يعتبر الكراث أو الكرات كما يطلق عليه في بعض الثقافات، واحد من أكثر الأطعمة المهدور حقها، لأنه دوما ما يوصف بأنها طعام الفقراء، على الرغم من أن الخبراء والباحثين يطلقون عليه ”الطعام الخارق”، الذي يمتلك فوائد صحية لا توجد في أي نوع آخر، ويمكنه علاج عدد هائل من الأمراض التي يمكن أن تصيب الإنسان.
القيمة الغذائية داخل الكراث
يحتوي كل 100 جرام من الكراث على عدد كبير من المكونات الغذائية المفيدة، بحسب المراكز البحثية المتخصصة، والتي جاءت على النحو التالي:
- 61 سعرا حراريا.
- 14.15 جرام كربوهيدرات.
- 1.5 جرام بروتين.
- 0.3 جرام دهون صحية.
- 1.8 جرام ألياف غذائية.
- 1667 وحدة دولية من فيتامين “أ”.
- 12 ميلليجرام من فيتامين “سي”.
- 0.92 ميلليجرام من فيتامين “إي”.
- 47 ميكروجرام فيتامين “ك”.
- 20 ميلليجرام صوديوم.
- 180 ميلليجرام بوتاسيوم.
- 59 ميلليجرام كالسيوم.
- 0.12 ميلليجرام نحاس.
- 2.1 ميلليجرام حديد.
- 28 ميلليجرام ماغنسيوم.
- 0.481 ميلليجرام منجنيز.
- 35 ميلليجرام فسفور.
- 1.2 ميلليجرام زنك.
فوائد الكراث
فوائد الكراث للبواسير
يحتوي الكراث على عدد كبير من الألياف الغذائية، والتي تساعد على تحسين سرعة الهضم، ما يحل معظم مشاكل البواسير.
كما أن الكراث يحتوي على حمض البريبيوتيك، والذي يعمل بصورة كبيرة على مكافحة مختلف أنواع الالتهابات في الجهاز الهضمي والأمعاء والمعدة، ويساعد بصورة كبيرة على منع مسببات البواسير، ويهدئ من الآلام المزعجة المصاحبة لها.
فوائد الكراث للكلى
أكدت دراسات علمية متخصصة أن الكراث يمكن أن يساعد على تنظيف الكلى من أي سموم ويمنع تكون الحصوات بصورة قوية وفورية، لأنه يعتبر من الخضروات المدرة للبول، ما يساعد على تصريف وإخراج كافة السموم بصورة طبيعية من الجسم. وأرجعت الدراسات ذلك إلى احتواء الكراث على نسب مرتفعة من حمض البريبيوتيك، الذي يساعد على تعزيز عمل الكلى ومنع إصابتها بالالتهابات التي قد تؤدي إلى حدوث قصور في وظائفها قد يتطور إلى الإصابة بالفشل الكلوي.
فوائد الكراث للنساء والحامل
يعتبر الكراث مثالي للنساء الحوامل، لأنه يساعد على منع إصابتهن بالأنيميا وفقر الدم، بسبب محتواه المرتفع من الحديد والزنك والفسفور، ما يساعد على إنتاج المزيد من الهيموغلوبين في الدم.
كما وجدت دراسات أخرى أن الكراث يمكن أن يساعد النساء الحوامل على أن تحصل على ما تحتاجه من حمض الفوليك، والذي يحمي الرحم والجنين من الإصابة بأي أعراض سلبية ويقي الجنين من الإصابة بالتشوهات الخلقية العصبية.
فوائد الكراث للعيون
يساعد الكراث على حماية العين من الإصابة بمختلف أنواع الأمراض، حيث يحتوي على نسب مرتفعة من فيتامين ”أ”، الذي يعزز صحة العين.
ووجدت دراسات علمية أن الكراث يساعد بصورة قوية شبكية العين على القيام بعملها بكفاءة بالغة، ويمنع الإصابة بالتنكس البقعي المرتبط بالتقدم في العمر.
فوائد الكراث للعظام
يحتوي الكراث على نسب مرتفعة من الكالسيوم والماغنسيوم والنحاس والمنجنيز، وجميعها معادن تساعد على تقوية العظام وزيادة كثافتها.
وتساعد تلك المركبات على تحويل الجسم بكفاءة فيتامين “د” داخل الجسم، ما يمنع الإصابة بهشاشة العظام المرتبطة بالتقدم في العمر.
فوائد الكراث للبشرة
يساعد الكراث الجسم والبشرة على التخلص من السموم بصورة طبيعية، ما يمنع إصابة البشرة بمختلف الأعراض السلبية مثل حب الشباب والبثور، والمرتبطة بتراكم السموم والبكتيريا والجراثيم تحت البشرة.
ويعزز تناول الكراث بانتظام على نضارة وصحة البشرة، ومنحها مظهرا مشرقا، وكذلك وقايتها من أشعة الشمس الضارة.
فوائد الكراث للشعر
وجدت دراسات علمية أن الكراث يلعب دورا كبيرا في تقوية بصيلات الشعر، ما يجعلها قادرة على نمو الشعر بصورة طبيعية وزيادة طوله وكثافته وقوته.
وأرجعت الدراسات ذلك إلى احتواء الكراث على نسب مرتفعة من الحديد وفيتامين سي، وهو الأمر الذي يعزز صحة الشعر بصورة كبيرة.
فوائد الكراث للأعصاب
يحتوي الكراث على نسب مرتفعة من الفسفور وحمض الفوليك والزنك، وتلك المركبات معروف دورها الكبير في تقوية الجهاز العصبي في المخ وتعزيز الإدراك. ما جعل الباحثون ينصحون بتناول الكراث بصورة منتظمة لكبار السن والأطفال لتعزيز مستويات الإدراك والذاكرة لديهم وتحسين قدرات الدماغ على تحليل البيانات، وكذلك منع الإصابة بالزهايمر والخرف لكبار السن.
مكونات الكراث النباتية ؟
ينتمي الكراث إلى عائلة Liliaceae وجنس Allium والتي تتكون من حوالي 600 نوع معروف تم توزيعها في جميع أنحاء نصف الكرة الشمالي. الكراث أعشاب معمرة وعشبية ومنتفخة ذات رائحة قوية. على الرغم من أنه نبات كل سنتين ، إلا أنه يزرع سنويًا. لا يشكل Allium ampeloprasum بصيلات صلبة مثل الثوم والبصل. يمتلك النبات فقط بصيلة انفرادية أسطوانية الشكل بيضاوية الشكل. الجذع المنتفخ محاط بأوراق خضراء زرقاء من 6 إلى 9 ، مسطحة واسطوانية الشكل يبلغ طولها حوالي 3 أقدام.
معلومات عن الكراث
يشار إلى الكراث أيضًا باسم الكراث الإنجليزي، والكراث الأوروبي، وكورات ليك، والوايلد ليك. لها تقاليد عريقة كغذاء ونبات طبي. اليوم، يُزرع الكراث في المناطق ذات المناخ البارد في جميع أنحاء العالم. وهو يوضح تأثيرات ملين، ومدر للبول، ومطهر، وطارد للديدان، ومضاد للبكتيريا، وموسع للأوعية الدموية، ومدر للبول، ومضاد للتشنج. العلم الأمريكي، Giant Musselburg، King Richard، Otina و Pancho هي الأنواع الخمسة من الكراث.
تاريخ نشأة نبات الكراث
نشأت الكراث في آسيا الوسطى، وتزرع في أجزاء مختلفة من العالم مثل غرب آسيا ودول البحر الأبيض المتوسط. تمت زراعة هذه الخضار منذ زمن قدماء المصريين. يستخدمه المصريون والرومان في مطبخهم خلال العيد العظيم. نمت لأكثر من 3000 عام في آسيا وأوروبا. تمت زراعة الكراث خلال العصور الوسطى في أوروبا. مع وصول المستوطنين الأوائل، تمت زراعة الكراث في أمريكا الشمالية. أصبح الكراث شائعًا في الولايات المتحدة مؤخرًا. اليوم، يزرع الكراث على نطاق واسع في شمال أوروبا وآسيا، من أيرلندا إلى شمال الصين.
