القهوة والشاي هما من أكثر المشروبات شيوعا في العالم، وكلاهما يحتوي على مادة الكافيين ومضادات الأكسدة ويساعدان على الشعور بالنشاط، مما يجعل من الصعب الاختيار بين الاثنين، وإليك كل ما تحتاج لمعرفته حول الاختلافات والتشابهات بين القهوة والشاي وأيها أفضل لصحتك، بحسب موقع Insider.
الكافيين في القهوة والشاي
تحتوي كل من القهوة والشاي على مادة الكافيين، وهو منبه يمكن أن يجعلك تشعر باليقظة والنشاط، وحددت دراسة كبيرة أُجريت عام 2015 أن الأشخاص الذين يستهلكون كمية معتدلة من الكافيين لديهم مخاطر أقل للإصابة بمرض السكري من النوع 2 مقارنة بالأشخاص الذين لا يستهلكون أيًا منها.
كما أنهم أقل عرضة للإصابة ببعض أمراض القلب والأوعية الدموية، والأمراض التنكسية العصبية، بما في ذلك مرض الزهايمر وباركنسون، وبعض أنواع السرطانات، مثل: القولون، الرحم، الكبد.
ويحتوي كوب واحد من القهوة عادة على 80 إلى 100 ملجم من الكافيين، بينما يحتوي كوب واحد من الشاي على 30 إلى 50 ملجم فقط، وذلك وفقا لمدير دراسات التغذية في مركز ستانفورد البروفيسور كريستوفر جاردنرز.
كما يدعم البروفيسور ماثيو تشاو الأستاذ المساعد في علم الأعصاب في كلية الطب بجامعة كاليفورنيا، هذه النتيجة أيضا، حيث يقول: “بشكل عام، تحتوي القهوة على مادة الكافيين أكثر بمرتين إلى 3 مرات من الشاي الأسود”.
ومع ذلك، فإن النسبة الدقيقة تعتمد على عدة عوامل، بما في ذلك:
- نوع الشاي (أسود- أخضر).
- كمية الشاي المستخدمة في تحضير الكوب.
- درجة حرارة الماء.
- طول الوقت الذي يُترك فيه الشاي لينقع.
على سبيل المثال، فإن الشاي الأسود يحتوي على 48 ملجم من الكافيين، بينما الشاي الأخضر يحتوي على 29 ملجم فقط، أما شاي الأعشاب مثل، شاي النعناع وشاي البابونج لا يحتوي على كافيين على الإطلاق.
ومع ذلك، من المهم ألا تستهلك الكثير من الكافيين، وتُعرف إدارة الغذاء والدواء الأمريكية FDA المقدار الكثير من الكافيين بأنه أكثر من 4 إلى 5 أكواب من القهوة يوميا.
أضرار زيادة الكافيين
ويمكن أن يتسبب الكافيين الزائد في: الغثيان، الإسهال، الأرق، القلق، ارتفاع معدل ضربات القلب، وفي الحالات القصوى، يمكن أن يسبب نوبات صرع، ويختلف تحمل كل شخص لمادة الكافيين؛ لذلك من المهم ملاحظة كيف يتفاعل جسمك ويتكيف معه.
الشاي يوفر طاقة أكثر استدامة
وخلصت الدراسة إلى أن الجمع بين الاثنين أدى إلى تحسين الأداء المعرفي وتحسين الانتباه.
ويحتوي كل من الشاي الأخضر والشاي الأسود على مادة L-theanine على الرغم من أن الشاي الأخضر يحتوي على كمية أكبر قليلاً نحو 6.56 مجم، مقارنةً بالشاي الأسود 5.13 مجم.
القهوة تحتوي على مضادات الأكسدة أكثر
ووجدت دراسة أجريت عام 2013 أن القهوة تحتوي على مضادات أكسدة أكثر من الشاي والشوكولاتة. وتشمل مضادات الأكسدة الشائعة في القهوة أحماض الكلوروجينيك والفيروليك والكافيك والكوماريك.
ويقول البروفيسور كريستوفر جاردنرز إن تناول مضادات الأكسدة في شكل قهوة أو شاي يمكن أن يمنع تدهور أكسدة الخلايا وهو تفاعل كيميائي يمكن أن يسبب تلفا للخلايا، متابعا: “إذا قمت بذلك، فمن المحتمل أن تتمكن من منع أو علاج الأمراض التنكسية المزمنة مثل السكتة الدماغية والسرطان والسكري وأمراض القلب”.
من الفائز الشاي أم القهوة؟
إذا كنت ترغب في تأثير فوري وسريع، فإن محتوى القهوة العالي من الكافيين سيلبي رغبتك، أما إذا أردت مفعولًا أطول وأكثر استمرارا فإن الشاي هو الخيار المناسب لذلك نظرا لانخفاض محتواه من الكافيين واحتوائه على مادة L-theanine.
فقط تذكر أن تشرب القهوة والشاي باعتدال للحصول على الفوائد، حيث إن تناول أكثر من 4 أو 5 أكواب في اليوم يمكن أن يتسبب في بعض المخاطر الصحية.
