يعتبر البنجر أو الشمندر ذو اللون الأحمر الداكن. عنصر مفيد جدا للصحة بصورة كبيرة وغير متوقعة. ويعتبر البنجر نبات جذري، غالبًا ما يتم تناوله في السلطات والعصائر. ويساعد البنجر في زيادة كمية الهيموجلوبين في الجسم والحفاظ على الجمال.
القيمة الغذائية للبنجر
كوب واحد من البنجر الخام يحتوي على:
- 58.5 من السعر الحراري نسبة 3% مما يحتاجه الشخص من اليوم.
- 13 رجام كربوهيدرات نسبة 4% مما يحتاجه الشخص في اليوم.
- 3.8 جرام ألياف نسبة 15% مما يحتاجه الشخص في اليوم.
- 2.2 جرام بروتين نسبة 4% مما يحتاجه الشخص في اليوم.
- 44.9 وحدة من فيتامين “أ” نسبة 1% مما يحتاجه الشخص في اليوم.
- 7.6 ميلليجرام من فيتامين “سي” نسبة 11% مما يحتاجه الشخص في اليوم.
- 148 ميكروجرام حمض الفوليك نسبة 37٪ مما يحتاجه الشخص في اليوم.
- 175 جرام من مركب البيتين.
الفوائد الصحية للبنجر:
وتشمل الفوائد الصحية لتناول البنجر الآتي:
1- جيد لمرضى السكري:
يمكن تناول البنجر أن يكون بمثابة كعلاج طبيعي لمرض السكري بسبب خصائصه الخافضة لسكر الدم. إن استهلاكه يوميًا يوازن نسبة السكر في الدم. مما قد يكون مفيدًا لمرضى السكري.
تؤكد الدراسات أن استهلاك 225 ميللتر من عصير البنجر تقلل استجابة الجلوكوز وتقلل مستويات السكر في الدم.
2- لصحة القلب:
كما لوحظت فوائد تناول جذر البنجر للحفاظ على صحة القلب.
ويمكن أن يساعد استخدام البنجر في الحفاظ على صحة القلب. خاصة وأن يمكن لعنصر النترات الموجود فيه أن يحمي من أمراض القلب والنوبات القلبية.
بالإضافة إلى ذلك، قد تساعد الخصائص المضادة للالتهابات الموجودة في البنجر في تقليل الالتهاب في الجسم. مما قد يؤدي إلى الإصابة بأمراض القلب.
كما أن الفيتامينات والمعادن الأساسية الموجودة فيه تحافظ على صحة القلب. ويمكنك تناول جذر البنجر يوميًا لتجنب العديد من أمراض القلب.
3- البنجر لعلاج ارتفاع ضغط الدم:
يعد ارتفاع ضغط الدم مشكلة جسدية خطيرة. حيث يرتفع ضغط الدم في الشرايين أكثر من المعتاد. وقد يكون لارتفاع ضغط الدم العديد من العواقب المميتة.
ويعد تدفق الدم الطبيعي في الشرايين ضروري لصحة جيدة. وتوجد العديد من التدابير الحديثة للسيطرة على ارتفاع ضغط الدم. ولكن يمكن استهلاك جذر البنجر في العلاجات الطبيعية.
ويحتوي الشمندر على عنصر يسمى النترات. والذي يعمل على تقليل ارتفاع ضغط الدم أو ارتفاع ضغط الدم.
يمكن اعتبار فوائد شرب عصير البنجر يوميًا كعلاج محلي لارتفاع ضغط الدم.
4- البنجر كعلاج السرطان:
شوهدت فوائد تناول جذر البنجر للوقاية من السرطان. وجدت إحدى الدراسات أن جذر البنجر يمكن أن يمنع سرطان الرئة والجلد من التطور في الجسم.
في الوقت نفسه ، أكدت دراسة أخرى أيضًا أن شرب عصير الجزر والبنجر معًا قد يقلل من خطر الإصابة بسرطان الدم في الجسم.
5- لعلاج فقر الدم:
يحدث فقر الدم بسبب عدم تناول كميات كافية من الحديد والبروتين والفيتامينات.
في بعض الأحيان، يمكن أن يؤدي فقدان كمية كبيرة من الدم بسبب حادث أو إصابة إلى الإصابة بفقر الدم. تشمل الأسباب الأخرى مشاكل الكلى وإدمان الكحول والحمل والنزيف الشديد ونقص فيتامين ب 12.
فقر الدم هو حالة لا تتشكل فيها خلايا الدم الحمراء الكافية. بسبب نقص الحديد في الجسم. يساعد الحديد في تكوين خلايا الدم الحمراء في الجسم وتحمل خلايا الدم الحمراء الأكسجين إلى أجزاء مختلفة من الجسم.
لعلاج فقر الدم ينصح بتناول الأطعمة التي تحتوي على الحديد.
6- البنجر كمصدر للطاقة:
كما لوحظت فوائد شرب عصير البنجر للتخفيف من التعب. يحتوي عصير 100 مل على 95 كيلو سعر حراري من الطاقة. والتي من خلالها يمكن للجسم الحصول على الطاقة على الفور.
في الوقت نفسه ، أظهر بحث نشره المركز الوطني لمعلومات التكنولوجيا الحيوية أن عصير البنجر يزيد من القدرة على التحمل القلبي التنفسي أو القدرة على البقاء نشيطًا لفترة أطول لدى الرياضيين. هذا لا يجعلهم يتعبون بسرعة ويتحسن أدائهم.
7- مفيد للأسنان والعظام:
من الضروري وجود الكالسيوم في الجسم لتقوية العظام والبنجر مصدر جيد للكالسيوم. وتشمل فوائد تناول الشمندر تقوية ليس فقط العظام. ولكن أيضًا الأسنان.
8- خصائص مضادة للالتهابات:
يحتوي البنجر على مادة البيتاليان، التي لها خصائص فريدة مضادة للالتهابات. والتي يمكن أن تساعد في تقليل الالتهاب من الجسم.
9- تعزيز الوظائف المعرفية:
السبب الرئيسي وراء تدهور الوظائف المعرفية مثل الذاكرة والتركيز واتخاذ القرار. هو نقص تدفق الدم نحو الجزء العلوي من الدماغ ”المخيخ”.
يمكن أن تساعد الأطعمة التي تحتوي على نسب من أكسد النيتريك. مثل البنجر على حل تلك المشكلة.
10- التحكم في الكوليسترول:
شوهدت فوائد عصير البنجر في السيطرة على نسب الكوليسترول في الدم. والسيطرة على نسب الكوليسترول السيئ في الدم.
11- البنجر للنساء الحوامل:
يمكن أن يكون استخدام البنجر أثناء الحمل مفيدًا. إنه مصدر جيد لحمض الفوليك. والذي يعتبر فيتامين أساسي أثناء الحمل.
يمكن أن يقلل استهلاك البنجر من مخاطر العيوب الخلقية لدى الجنين. كما أنه يساعد في نمو الجنين ويمكن أن يساعد في نمو العمود الفقري والدماغ.
12- جيد للكبد:
من الضروري أن يكون الكبد بصحة جيدة لتغذية الجسم. يمكنك تناول جذر البنجر يوميًا لتجنب مشاكل الكبد.
يمكن أن يساعد البنجر في تقليل الضرر التأكسدي للكبد من الأطعمة الغنية بالدهون. كما أنه يحتوي على مركبات الفلافونويد التي تساعد في الحفاظ على التمثيل الغذائي.
كما يمكن للشمندر أن يزيل السموم من الكبد. يساعد على إبقائها نظيفة وصحية.
13- صحة العين:
يساعد البنجر على الحفاظ على صحة العين. خاصة وأنه مصدر غني للعديد من المعادن والفيتامينات مثل فيتامين سي. الذي يساعد على منع إعتام عدسة العين.
14- الصحة الجنسية:
يتم استخدام البنجر للصحة الجنسية منذ العصور القديمة، بسبب احتوائه على أكسيد النيتريك. الذي يساعد على تمدد الأوعية الدموية. ويساعد على تدفق الدم إلى الأعضاء التناسلية. علاوة على احتوائه على مركبات تساعد على إفراز الهرمونات الجنسية البشرية.
