التخطي إلى المحتوى
فوائد الكزبرة المذهلة للصحة العامة
فوائد الكزبرة المذهلة للصحة العامة

تعتبر الكزبرة واحدة من أشهر أنواع التوابل المستخدمة في معظم ‏المطابخ حول العالم، بسبب فوائدها المذهلة والقيمة الغذائية ‏العالية التي تقدمها لجسم الإنسان.‏

ما هي الكزبرة؟

تعد الكزبرة أحد النباتات العشبية العطرية، التي يشتهر زراعتها في ‏منطقة حوض البحر الأبيض المتوسط وشرق آسيا.‏ وتستخدم أوراق وبذور الكزبرة كتوابل وأعشاب طبية، بسبب ‏فوائدها الصحية المذهلة.‏ كما أن الكزبرة تعتبر من أشهر أنواع التوابل في المطابخ الهندية ‏والعربية والشرق أوسطية.‏

الكزبرة
الكزبرة

القيمة الغذائية داخل الكزبرة

حددت المراكز الصحية العالمية القيمة الغذائية في 100 جرام من ‏الكزبرة الطازجة على النحو التالي

  • ‏23 سعر حراري
  • ‏2.13 جرام بروتين
  • ‏3.67 جرام كربوهيدرات
  • ‏2.8 جرام ألياف
  • ‏67 ميلليجرام كالسيوم
  • ‏26 ميلليجرام مغنسيوم
  • ‏1.77 ميللجيرام حديد
  • ‏48 ميلليجرام فسفور
  • ‏521 ميلليجرام بوتاسيوم
  • ‏46 ميلليجرام صوديوم
  • ‏27 ميلليجرام فيتامين سي.‏

أما بالنسبة لحبوب الكزبرة، فجاءت القيمة الغذائية لـ100 جرام ‏منها على النحو التالي

  • ‏298 سعر حراري
  • ‏12.37 جرام بروتين
  • ‏54.99 جرام كربوهيدرات
  • ‏41.0 جرام ألياف
  • ‏709 ميلليجرام كالسيوم
  • ‏16.32 ميلليجرام حديد
  • ‏330 ميلليجرام مغنسيوم
  • ‏409 ميلليجرام فسفور
  • ‏1267 ميلليجرام بوتاسيوم
  • ‏35 ميلليجرام صوديوم
  • ‏21 ميلليجرام فيتامين سي.‏

فوائد الكزبرة

ورصدت دراسات علمية عديدة فوائد الكزبرة الصحية المذهلة ‏عند تناولها بمختلف أشكالها والتي جاءت على النحو التالي

‏1.‏      الحماية من السرطان

تحتوي بذور الكزبرة على مركبات توصف بأنها مضادة للأورام ‏السرطانية، خاصة وأنها تحتوي على مضادات التهابات تقلل ‏الالتهابات في الجسم، وتبطئ من انتشار الأورام السرطانية.‏ ورصدت دراسات علمية مختلفة أن الكزبرة تحتوي على كاروتينات ‏تعمل كمضادات أكسدة قوية لمكافحة مختلف الأورام السرطانية.‏

‏2.‏      ضبط نسب الكوليسترول في الدم

يقول خبراء التغذية العلاجية إن تناول الكزبرة بصورة منتظمة، ‏يمكن أن يساهم في ضبط نسب الكوليسترول في الدم، وتخفيض ‏نسب الكوليسترول السيء ورفع مستويات الكوليسترول الجيد.‏ وتحتوي حبوب الكزبرة على عدد من الأحماض الدهنية، التي تعزز ‏صحة القلب والأوعية الدموية.‏

‏3.‏      تحسين عمليات الهضم

يعزز الاستخدام المنتظم للكزبرة من تحسين عملية الهضم، خاصة ‏وأنها تساعد على عمل الأمعاء بصورة جيدة، وتحافظ على صحة ‏الكبد.‏ وأرجعت الدراسات ذلك إلى احتواء الكزبرة على عدد من الإنزيمات ‏المفيدة لضبط عمل العصارة الهضمية بالمعدة وتحفيز عمل ‏الأمعاء وتقليل أعراض فقدان الشهية المزعجة.‏

‏4.‏      تقوية العظام

تحتوي الكزبرة على نسب مرتفعة من الكالسيوم والمعادن، التي ‏تعزز صحة العظام وتمنع إصابتها بهشاشة العظام والكسور.‏ كما تحتوي حبوب الكزبرة على مضادات التهابات، ما يحمي ‏العظام من الإصابة بالالتهاب خاصة في منطقة المفاصل.‏

‏5.‏      ضبط مستويات السكر في الدم

يشجع تناول الكزبرة بصورة منتظمة على تحفيز خلايا الجسم على ‏إنتاج هرمون الأنسولين بصورة طبيعية، ما يساعد في ضبط نسب ‏السكر في الدم، وهو ما يجعله خيارا مثاليا لمرضى السكر.‏

‏6.‏      منع الأنيميا

يساهم تناول الكزبرة على منع الإصابة بفقر الدم أو الأنيميا، لأنه ‏يعتبر مصدرا غنيا بالحديد.‏

‏7.‏      تحسين عمل الدماغ

يصف الأطباء أن الكزبرة تعد أنسب خيار لكبار السن، لمنع ‏إصابتهم بالأمراض الإدراكية المرتبطة بتقدم العمل مثل الزهايمر ‏والشلل الرعاش.‏ ويرجع الأطباء ذلك إلى احتواء الكزبرة على مضادات التهابات ‏ومضادات أكسدة، تساعد على تحسين عمل الذاكرة، وتقلل ‏أعراض القلق والاكتئاب.‏

آثار الكزبرة الجانبية
آثار الكزبرة الجانبية

آثار الكزبرة الجانبية

كالمعتاد الاستخدام المفرط لأي شيء يمكن أن يتسبب في عدد من ‏الآثار الجانبية والأضرار، وجاءت أبرز آثار تناول الكزبرة المفرط على ‏النحو التالي

  • الحساسية الجلدية.
  • الحساسية من أشعة الشمس .
  • الإضرار بحالة الجنين بالنسبة للنساء الحوامل.

فوائد ماسك الجيلاتين للوجه وطرق تحضيره