مستندة على دراسات علمية.. 7 فوائد صحية لتناول دقيق ‏الشوفان

الثلاثاء, 15-سبتمبر-2020 10:11
مستندة على دراسات علمية.. 7 فوائد صحية لتناول دقيق ‏الشوفان

ينصح عدد كبير من الخبراء بضرورة استبدال وعاء دقيق القمح ‏الأبيض، الموجود في معظم المطابخ العالمية، بوعاء جديد من ‏دقيق الشوفان، الذي أثبتت دراسات علمية أنه أكثر صحة لجسم ‏الإنسان.‏

وكشفت الدراسات العلمية الحديثة أن تناول دقيق الشوفان خاصة ‏على وجبة الإفطار، يساعد على خفض نسب الكوليسترول في الدم، ‏ويشجع على فقدان الوزن، ويحافظ على صحة الأمعاء.‏

كما أن دقيق الشوفان يعتبر وجبة صحية مليئة بالكربوهيدرات ‏المعقدة والألياف والفيتامينات والمعادن التي يحتاجها الجسم، ‏بحسب تصريحات اختصاصية التغذية العلاجية في سياتل، جينجر ‏هولتين، والمتحدث الرسمي باسم أكاديمية التغذية وعلم التغذية ‏الأمريكية.‏

علاوة على ذلك، دقيق الشوفان الشوفان خالي من الغلوتين بشكل ‏طبيعي، مما يجعله مصدرًا جيدًا للكربوهيدرات للأشخاص ذوي ‏الاحتياجات الغذائية المحددة، مثل: المصابين بمرض الاضطرابات ‏الهضمية.‏

فؤائد دقيق الشوفان
فؤائد دقيق الشوفان

وقالت هولتين: “شيء آخر يجب الانتباه إليه هو نوع الشوفان الذي ‏تتناوله. للحصول على أكبر قدر من الفوائد الصحية، اختر الشوفان ‏المقطّع بالفولاذ أو الشوفان القديم أو الملفوف بدلاً من الشوفان ‏الفوري أو السريع، هذا لأن الأخير يحتوي على نسبة أقل من ‏الألياف نسبيًا”.‏

وجاءت أبرز فوائد دقيق الشوفان على النحو التالي:‏

‏1- دقيق الشوفان مصدر للألياف:‏

يمكن أن يساعدك وعاء من الشوفان على استهلاك الكمية الموصى ‏بها من الألياف يوميًا. ‏

وفقًا للأكاديميات الوطنية للعلوم والهندسة والطب، يجب أن ‏يهدف الرجال الذين تقل أعمارهم عن 50 عامًا إلى الحصول على ‏‏38 جرامًا على الأقل يوميًا من الألياف، بينما يجب على النساء دون ‏سن الخمسين تناول 25 جرامًا أو أكثر يوميًا، على الرغم من أن ‏معظم الأمريكيين يأكلون فقط نصف ذلك.‏

مع 4 جرام من الألياف لكل كوب، يغطي دقيق الشوفان المطبوخ ‏حوالي 14 بالمائة من القيمة اليومية‎ ‎التي يحتاجها الإنسان من ‏الألياف، ما يجعله مصدرا متميزا للحصول على الألياف، وفقًا لوزارة ‏الزراعة الأمريكية. ‏

أظهرت دراسة نُشرت في فبراير 2019 في‎ ‎مجلة “لانسيت” العلمية ‏المتخصصة‎ ‎أن اتباع نظام غذائي غني بالحبوب الكاملة وغيرها من ‏مصادر الألياف الغذائية يقي من أمراض القلب والأوعية الدموية ‏والسكري من النوع 2 وسرطان الثدي والقولون والمستقيم‎.‎

‏2- غطاء صحي لكل الأطعمة المغذية:‏

تقول هوتين إن تناول وعاء الشوفان يكون غنيا بالكربوهيدرات، ‏ويجعل وجبتك الصباحية أكثر توازناً، ويمكنك من إضافة طبقة ‏مليئة بالبروتين والدهون الصحية. ‏

جرب المكسرات مثل الجوز أو اللوز أو البقان، وزبدة الجوز مثل ‏زبدة اللوز أو الفول السوداني، أو بذور مثل الشيا أو الكتان ‏المطحون. ‏

ويقول المعهد الوطني للشيخوخة: “تضيف هذه البروتينات ‏والدهون غير المشبعة والمزيد من الألياف، كما الفاكهة الطازجة هي ‏خيار آخر – جرب شرائح الفراولة أو العنب البري أو التوت للحصول ‏على مغذيات وألياف إضافية”.‏

‏3- يعزز صحة الجهاز الهضمي:‏

الألياف الموجودة في الشوفان مفيدة لصحتك العامة، لكنها مهمة ‏بشكل خاص للجهاز الهضمي.‏

كما يشير المعهد الوطني للصحة البريطاني، إلى أنه لا يقتصر دور ‏دقيق الشوفان على توفير الألياف غير القابلة للذوبان، ولكنه يعزز ‏أيضا انتظام الجهاز الهضمي

ويعتبر دقيق الشوفان أيضا مصدرا للألياف القابلة للذوبان، وفقا لما ‏نشرته مايو كلينك، الذي له خصائص حيوية عديدة لتغذية البكتيريا ‏الجيدة التي تعيش في الأمعاء وتضمن صحة أفضل للجهاز الهضمي.‏

فؤائد دقيق الشوفان
فؤائد دقيق الشوفان

‏4- يساعد في خفض الكوليسترول:‏

يحتوي دقيق الشوفان على ألياف معينة قابلة للذوبان تسمى بيتا ‏جلوكان، وفقًا لبحث نُشرت في نوفمبر 2019 في مجلة “التغذية ‏العلاجية”، ثبت أن الألياف القابلة للذوبان في الشوفان تقلل من ‏نسبة الكوليسترول. ‏

وتشرح جيسيكا كراندال سنايدر، الرئيس التنفيذي لشركة “فيتال آر ‏دي” في ولاية كولورادو الأمريكية إن دقيق الشوفان يعمل مثل ‏الممحاة، التي تزيل الكوليسترول المتراكم في جدران الشرايين.‏

ووجدت دراسة أخرى نشرت في أكتوبر 2016، بالمجلة البريطانية ‏للتغذية أن تناول البيتا جلوكان يوميًا يقلل من نسبة الكوليسترول ‏الضار مقارنة بالأشخاص الآخرين.‏

‏ وتشير جمعية القلب الأمريكية‎ ‎إلى أن ارتفاع مستوى الكوليسترول ‏الضار‎ ‎يزيد من خطر الإصابة بأمراض القلب‎.‎

‏5- تقليل دهون البطن

يعتبر مكسب آخر لتناول دقيق الشوفان والألياف القابلة للذوبان، ‏هو مساعدته في تقليل دهون البطن الحشوية والتخلص من ‏الكرش.‏

وتعتبر دهون البطن الحشوية، وهي نوع الدهون في الجزء الأوسط ‏من جسمك التي تعانق أعضائك وتزيد من خطر الإصابة بأمراض ‏القلب والسكتة الدماغية – حتى لو كان مؤشر كتلة جسمك طبيعيًا.‏

‏6- تنشيط الجسم وتقوية المانعة:‏

يقدم دقيق الشوفان فيتامينات ب إلى الجسم، بالإضافة إلى ‏المعادن، بما في ذلك المنغنيز والحديد والمغنيسيوم والزنك.‏

وقالت هولتين يحتوي كوب واحد من دقيق الشوفان المطبوخ على ‏حوالي 2 ملليجرام من الحديد، أو 11% من القيمة اليومية الخاصة ‏بك. ‏

كما تشير المعاهد الوطنية للصحة، فإن الحديد ينشط الجسم ‏ويساعد في إطلاق عملية نقل الأكسجين عبر الجسم من رئتيك.‏

ويوفر دقيق الشوفان أيضًا 1.5 ملليجرام من الزنك، وهو عنصر ‏غذائي ضروري لوظيفة المناعة، وفقًا للمعاهد الوطنية للصحة، ‏والذي يمثل 14% من احتياجاتك اليومية‎.‎

فؤائد دقيق الشوفان
فؤائد دقيق الشوفان

‏7- الحماية من الأمراض:‏

غالبًا ما تفكر في الفواكه والخضروات التي تقدم مضادات الأكسدة ‏التي تكافح الأمراض، ولكن وعاء دقيق الشوفان الخاص بك ممتلئ ‏بها أيضًا. ‏

تشير هولتين إلى أن دقيق الشوفان يحتوي على مضادات أكسدة ‏معينة، وفقًا لدراسة نُشرت في سبتمبر 2019 في المجلة الدولية ‏للعلوم الجزيئية، فإن مضادات الأكسدة الموجودة في دقيق ‏الشوفان تعتبر بمثابة محارب واعد للسرطان.‏

الأخبار الرئيسية

مواضيع ذات صلة

شارك

المزيد حول هذا المقال