ينصح عدد كبير من الخبراء باستخدام دقيق الشوفان بدلًا من دقيق القمح ‏الأبيض. الموجود في معظم المطابخ العالمية. حيث أثبتت دراسات علمية أنه أكثر صحة لجسم ‏الإنسان.‏

وكشفت الدراسات العلمية الحديثة أن تناول دقيق الشوفان خاصة ‏على وجبة الإفطار. يساعد على خفض نسب الكوليسترول في الدم. ‏ويشجع على فقدان الوزن. ويحافظ على صحة الأمعاء.‏

كما أن دقيق الشوفان يعتبر وجبة صحية مليئة بالكربوهيدرات ‏المعقدة والألياف والفيتامينات والمعادن التي يحتاجها الجسم. ‏بحسب تصريحات اختصاصية التغذية العلاجية في سياتل. جينجر ‏هولتين. والمتحدث الرسمي باسم أكاديمية التغذية وعلم التغذية ‏الأمريكية.‏

علاوة على ذلك. دقيق الشوفان خالي من الغلوتين بشكل ‏طبيعي. مما يجعله مصدرًا جيدًا للكربوهيدرات للأشخاص ذوي ‏الاحتياجات الغذائية المحددة. مثل: المصابين بمرض الاضطرابات ‏الهضمية.‏

فؤائد دقيق الشوفان
فؤائد دقيق الشوفان

وقالت هولتين: “شيء آخر يجب الانتباه إليه هو نوع الشوفان الذي ‏تتناوله. للحصول على أكبر قدر من الفوائد الصحية. اختر الشوفان ‏المقطّع بالفولاذ أو الشوفان القديم أو الملفوف بدلاً من الشوفان ‏الفوري أو السريع. هذا لأن الأخير يحتوي على نسبة أقل من ‏الألياف نسبيًا”.‏

وجاءت أبرز فوائد دقيق الشوفان على النحو التالي:‏

‏1- دقيق الشوفان مصدر للألياف:‏

يمكن أن يساعدك وعاء من الشوفان على استهلاك الكمية الموصى ‏بها من الألياف يوميًا. ‏

وفقًا للأكاديميات الوطنية للعلوم والهندسة والطب. يجب أن ‏يهدف الرجال الذين تقل أعمارهم عن 50 عامًا إلى الحصول على ‏‏38 جرامًا على الأقل يوميًا من الألياف. بينما يجب على النساء دون ‏سن الخمسين تناول 25 جرامًا أو أكثر يوميًا. على الرغم من أن ‏معظم الأمريكيين يأكلون فقط نصف ذلك.‏

مع 4 جرام من الألياف لكل كوب. يغطي دقيق الشوفان المطبوخ ‏حوالي 14 بالمائة من القيمة اليومية‎ ‎التي يحتاجها الإنسان من ‏الألياف. ما يجعله مصدرا متميزا للحصول على الألياف. وفقًا لوزارة ‏الزراعة الأمريكية. ‏

أظهرت دراسة نُشرت في فبراير 2019 في‎ ‎مجلة “لانسيت” العلمية ‏المتخصصة‎ ‎أن اتباع نظام غذائي غني بالحبوب الكاملة وغيرها من ‏مصادر الألياف الغذائية يقي من أمراض القلب والأوعية الدموية ‏والسكري من النوع 2 وسرطان الثدي والقولون والمستقيم‎.‎

‏2- غطاء صحي لكل الأطعمة المغذية:‏

تقول هوتين إن تناول وعاء الشوفان يكون غنيا بالكربوهيدرات. ‏ويجعل وجبتك الصباحية أكثر توازناً. ويمكنك من إضافة طبقة ‏مليئة بالبروتين والدهون الصحية. ‏

جرب المكسرات مثل الجوز أو اللوز أو البقان. وزبدة الجوز مثل ‏زبدة اللوز أو الفول السوداني. أو بذور مثل الشيا أو الكتان ‏المطحون. ‏

ويقول المعهد الوطني للشيخوخة: “تضيف هذه البروتينات ‏والدهون غير المشبعة والمزيد من الألياف. كما الفاكهة الطازجة هي ‏خيار آخر – جرب شرائح الفراولة أو العنب البري أو التوت للحصول ‏على مغذيات وألياف إضافية”.‏

‏3- يعزز دقيق الشوفان صحة الجهاز الهضمي:‏

الألياف الموجودة في الشوفان مفيدة لصحتك العامة. لكنها مهمة ‏بشكل خاص للجهاز الهضمي.‏

كما يشير المعهد الوطني للصحة البريطاني. إلى أنه لا يقتصر دور ‏دقيق الشوفان على توفير الألياف غير القابلة للذوبان. ولكنه يعزز ‏أيضا انتظام الجهاز الهضمي

ويعتبر دقيق الشوفان أيضا مصدرا للألياف القابلة للذوبان. وفقا لما ‏نشرته مايو كلينك. الذي له خصائص حيوية عديدة لتغذية البكتيريا ‏الجيدة التي تعيش في الأمعاء وتضمن صحة أفضل للجهاز الهضمي.‏

فؤائد دقيق الشوفان
فؤائد دقيق الشوفان

‏4- يساعد في خفض الكوليسترول:‏

يحتوي دقيق الشوفان على ألياف معينة قابلة للذوبان تسمى بيتا ‏جلوكان. وفقًا لبحث نُشرت في نوفمبر 2019 في مجلة “التغذية ‏العلاجية”. ثبت أن الألياف القابلة للذوبان في الشوفان تقلل من ‏نسبة الكوليسترول. ‏

وتشرح جيسيكا كراندال سنايدر. الرئيس التنفيذي لشركة “فيتال آر ‏دي” في ولاية كولورادو الأمريكية إن دقيق الشوفان يعمل مثل ‏الممحاة. التي تزيل الكوليسترول المتراكم في جدران الشرايين.‏

ووجدت دراسة أخرى نشرت في أكتوبر 2016. بالمجلة البريطانية ‏للتغذية أن تناول البيتا جلوكان يوميًا يقلل من نسبة الكوليسترول ‏الضار مقارنة بالأشخاص الآخرين.‏

‏ وتشير جمعية القلب الأمريكية‎ ‎إلى أن ارتفاع مستوى الكوليسترول ‏الضار‎ ‎يزيد من خطر الإصابة بأمراض القلب‎.‎

‏5- دقيق الشوفان بيقلل دهون البطن

يعتبر مكسب آخر لتناول دقيق الشوفان والألياف القابلة للذوبان. ‏هو مساعدته في تقليل دهون البطن الحشوية والتخلص من ‏الكرش.‏

وتعتبر دهون البطن الحشوية. وهي نوع الدهون في الجزء الأوسط ‏من جسمك التي تعانق أعضائك وتزيد من خطر الإصابة بأمراض ‏القلب والسكتة الدماغية – حتى لو كان مؤشر كتلة جسمك طبيعيًا.‏

‏6- تنشيط الجسم وتقوية المانعة:‏

يقدم دقيق الشوفان فيتامينات ب إلى الجسم. بالإضافة إلى ‏المعادن. بما في ذلك المنغنيز والحديد والمغنيسيوم والزنك.‏

وقالت هولتين يحتوي كوب واحد من دقيق الشوفان المطبوخ على ‏حوالي 2 مليجرام من الحديد. أو 11% من القيمة اليومية الخاصة ‏بك. ‏

كما تشير المعاهد الوطنية للصحة. فإن الحديد ينشط الجسم ‏ويساعد في إطلاق عملية نقل الأكسجين عبر الجسم من رئتيك.‏

ويوفر دقيق الشوفان أيضًا 1.5 مليجرام من الزنك. وهو عنصر ‏غذائي ضروري لوظيفة المناعة. وفقًا للمعاهد الوطنية للصحة. ‏والذي يمثل 14% من احتياجاتك اليومية‎.‎

فوائد دقيق الشوفان
فوائد دقيق الشوفان

7- الحماية من الأمراض:‏

غالبًا ما تفكر في الفواكه والخضروات التي تقدم مضادات الأكسدة ‏التي تكافح الأمراض. ولكن وعاء دقيق الشوفان الخاص بك ممتلئ ‏بها أيضًا. ‏

تشير هولتين إلى أن دقيق الشوفان يحتوي على مضادات أكسدة ‏معينة. وفقًا لدراسة نُشرت في سبتمبر 2019 في المجلة الدولية ‏للعلوم الجزيئية. فإن مضادات الأكسدة الموجودة في دقيق ‏الشوفان تعتبر بمثابة محارب واعد للسرطان.‏