يعتبر العدس مصدرا رئيسيا للحصول على البروتين، لكن خبراء التغذية العلاجية يؤكدون أن شوربة العدس تحديدا يمكن أن تكون الخيار المثالي في فصل الشتاء.
وتحتل شوربة العدس موقعا رئيسيا في قائمة الوجبات في معظم المطاعم بالشرق الأوسط، خاصة في فصل الشتاء لأنها تساعد على منح الإنسان إحساسا مميزا بالطاقة والدفء.
فوائد شوربة العدس
أظهرت الدراسات العلمية المختلفة أن أبرز فوائد شوربة العدس لصحة الإنسان، تأتي على النحو التالي:
فوائد شوربة العدس للمناعة
تعتبر شوربة العدس مصدرا رئيسيا لمضادات الأكسدة البوليفينول، والتي تعمل على محاربة الجذور الحرة، ولها خصائص مضادة للالتهابات.
ويمكن لتناول شوربة العدس أن تصلح الضرر الذي يلحق بخلايا الجسم، كما أنها مفيدة أيضا للبكتيريا الصديقة الموجودة في الجهاز الهضمي.
وتعمل شوربة العدس أيضا على محاربة مختلف أنواع الالتهابات، وتخفيض نسب الكوليسترول السيء في الجسم ومنع ترسب الدهون على الأوعية الدموية.
فوائد شوربة العدس للأطفال
تعد أبرز المشاكل التي تواجه معظم الأطفال، هو سوء التغذية المرتبط بفقر الدم، ونقص خلايا الهيموجلوبين في الدم.
وتتميز شوربة العدس بأنها توجد بها نسب مرتفعة من الحديد، ما يجعله قادرا على محاربة خطر الإصابة بفقر الدم.
كما يمكنه قادرا على محاربة كافة أعراض التعب الشديد وفقدان الطاقة، المرتبط بفقر الدم للأطفال.
وتؤكد الدراسات العلمية أن كوب واحد من شوربة العدس يحتوي على نسب تصل إلى 37% من الاحتياجات اليومية من الحديد.
فوائد شوربة العدس للرجيم
تحتوي شوربة العدس على نسب مرتفعة من الألياف الغذائية، التي تعزز صحة الجهاز الهضمي والتمثيل الغذائي، كما أن الألياف تزيد شعور الشخص بالشبع بصورة أسرع ولفترة أطول.
ويحتوي كوب واحد من شوربة العدس على حوالي 32% من الاحتياجات اليومية الموصى لها من الألياف الغذائي، كما أن شوربة العدس يمكنها أن تحمي من أمراض الجهاز الهضمي المزعجة مثل الإمساك.
فوائد شوربة العدس للشعر
تعتبر شوربة العدس مصدرا مميزا للبروتين النباتي، حيث يحتوي كوب من شوربة العدس على نسبة 36% من الاحتياجات اليومية للشخص من البروتين.
ويمكن أن يساعد البروتين الموجود في شوربة العدس على نمو الشعر وتقوية بصيلات الشعر، وتعزيز صحة الأظافر والبشرة.
ويمكن أن تستخدم شوربة العدس في إصلاح الخلايا والأنسجة المتضررة، وإنتاج الهرمونات والإنزيمات القادرة على حماية الشعر وتعزيز لمعانه.
طريقة عمل شوربة العدس
المقادير
- كوب من العدس الأصفر.
- بصلة واحدة متوسطة الحجم.
- 2 حبة بطاطا متوسطة الحجم.
- 3 حبات من الجزر متوسطة الحجم.
- ملعقة صغيرة من الكمون.
- 5 أكواب ماء مغلي.
- رشة من الملح والفلفل الأسود.
- نصف ملعقة صغيرة من الكركم.
طريقة التحضير
- اغسلي العدس الأصفر جيدا وتخلصي من كل الشوائب التي به.
- قشري حبات البطاطا وقطعيها إلى مكعبات.
- قشري حبات الجزر وقطعيها إلى مكعبات.
- افرمي حبة البصل.
- ضعي العدس والبطاطا والجزر والبصل داخل قدر به قدر من الزيت.
- قلبي المزيج لفترة حتى تشعر أن البصل بدأ يذبل.
- اضيفي الماء المغلي على المزيج.
- اتركي المزيج حتى يتم سلقه لمدة تصل إلى 45 دقيقة.
- انزلي القدر من على النار.
- اخلطي جميع المكونات المسلوقة على الخلاط.
- أضيفي الملح والفلفل الأسود والقليل من الكركم والكمون إلى شوربة العدس.
- بعد إضافة المكونات اتركي مزيج شوربة العدس على النار لخمس دقائق تقريبا.
- يمكن إضافة ملعقة صغيرة من النعناع الجاف أو الليمون المعصور أو فصين من الثوم إلى شوربة العدس لمنحها نكهة مميزة مختلفة على حسب تفضيل كل شخص.
