القهوة التركي المشروب المفضل لدى الجميع لدرجة انه يمثل عادة يومية، ويتغلغل داخل شخصية عشاق القهوة بأنواعها لذلك سوف نتحدث عن الطريقة المثالية لصنع كوب قهوة برغوة كثيفة ترضي العقل والمزاج.
أفضل طريقة لعمل كوب قهوة برغوة ممتازة
أولا : يجب استخدام الماء البارد في تحضير القهوة لضمان جودة طهيها.
ثانيًا: ضع ملعقتين أو المقدار المناسب لك أي كان من القهوة التي تريد استخدامها مع السكر المناسب.
ملحوظة: المعدل المتوسط أثناء طريقة عمل القهوة وضع أمام كل ملعقة قهوة نصف ملعق سكر.
النار المناسبة لطهي القهوة التركية
تختلف أدوات تحضير القهوة مع اختلاف المكان، و الأدوات المتاحة لك؛ فكلما كانت النار هادئة كلما كانت أفضل أثناء مزج القهوة، والماء، والسكر جيدًا، لتعطيك النتيجة الأفضل.
ويرتبط مذاق القهوة بأدوات عملها مثل: معدن الوعاء، ونوعه، وكذلك المادة التي صنعت منها الكنكة. كل ذلك يصنع فارق في طهيها؛ فمثلا الفخار، و النحاس أفضل وعاء لتحضير كوب قهوة يتسم بكثافة الرغوة.
ماذا بعد ان وضعنا القهوة التركية على النار ؟
- القهوة تحب الإهتمام لذلك هي المشروب الوحيد الذي لا تعطه ظهرك، ولا تنصرف عنه إلا بعد تحضيره.
- ويجب مراعاة تقليب القهوة على النار جيدًا لتحريك البُن المترسب في قاع وعاء التحضير (الكنكة).
- ستلاحظ تغير لون الخليط، وظهور طبقة من الرغوة على وجه الوعاء (الكنكة).
- ضروري مراعاة التقليب برفق أكثر، وتحضير كوب فارغ ملائم لصب القهوة.
فن تقديم القهوة التركية
للحصول على رغوة جيدة بعد طهي القهوة لابد من الالتزام بالخطوات التالية أثناء تقديم فنجان القهوة باحترافية، فسر الرغوة الكثيفة، والمذاق الرائع للقهوة يكمن في إتباع التالي:
1- عندما تقترب القهوة من الفوران عليك رفعها من على النار.
2- ثم إعادتها مرة أخرى بسرعة إلى النار.
3- كرر الخطوة السابقة مرة أو اثنتين.
4- قم بصب نصف كمية الوعاء لملء نصف الكوب.
5-أعد الكنكة مرة أخرى إلى النار حتى تقترب من الفوران.
6- قبيل الفوران قم برفعها من على النار، وصب البقية في الكوب.
7- بمجرد تنفيذ كل ما سبق ستحصل على رغوة مماثلة للرغوة المصبوبة في الكوب؛ فهنا تكسب رغوتان بدل واحدة، وتزيد سُمك الرغوة وتتمتع بقهوة مطهية جيدًا على طريقة المحترفين.
