الزعتر هو عشب من عائلة النعناع ربما تعرفه كنوع من أنواع التوابل الموجودة في المطبخ، ولكن له استخدامات متعددة حتى أن المصريون القدماء استخدموه في عمليات التحنيط، بينما استخدمه الإغريق كبخور. وبفضل مذاقه المميز، ظل الزعتر عنصرًا أساسيًا في الطهي حتى يومنا هذا، لكن الزعتر يكتسب أيضًا شهرة سريعة بسبب خصائصه الطبية، مثل قدرته على المساعدة في علاج حب الشباب وارتفاع ضغط الدم. وإليك أهم فوائده في هذا الموضوع:
لم تكن استخدامات الزعتر دائمًا في الطهي، فهناك أدلة على استخدام قدماء المصريين للخصائص المطهرة القوية للزعتر في طقوس التحنيط، كما اعتبر الرومان الزعتر رمزًا للشجاعة والقوة وكانوا يعلقون أغصانه على ملابسهم قبل المعركة، أما أثناء الموت الأسود في العصور الوسطى، كان يُعتقد أن مركب الزعتر يحمي من العدوى ويستخدم لعلاج الآفات الجلدية.
فوائد الزعتر
1- المساعدة في خفض ضغط الدم: حيث وجدت دراسة أن الزعتر قادر على تقليل معدل ضربات القلب عندما تم تجربته على بعض الفئران المصابة بارتفاع ضغط الدم، كما كان قادرًا على خفض نسبة الكوليسترول لديهم.
2- تخفيف الكحة والسعال: يحتوي الزعتر على بعض الزيوت الطيارة والتي تستخرج من أوراقه وتستخدم كعلاج طبيعي للسعال وعلاج أعراض التهاب الشعب الهوائية الحاد.
3- يساهم في رفع المناعة: حيث يحتوي على فيتامين سي بنسبة كبيرة وبالتالي يمكن أن يستخدم في علاج نزلات البرد، كما أنه يحتوي على الكثير من العناصر الأخرى المفيدة مثل النحاس والألياف والحديد والمنجنيز.
4- يمكن استخدامه كمطهر: يحتوي الزيت العطري الموجود في الزعتر والثيمول على العديد من الخصائص المبيدة للفطريات.
5- يساعد في التخلص من الحشرات: أظهرت دراسة حديثة أن مستخلص الزعتر يمكن أن يطرد البعوض، لكن زراعته في حديقتك لا تكفي. فمن أجل الحصول على أفضل نتائج لمكافحة الحشرات قومي بفرك أوراق الزعتر بين يديكي لإخراج الزيت العطري. كما يمكنك أيضًا صنع مادة طاردة منزلية عن طريق خلط أربع قطرات من زيت الزعتر مع ملعقة صغيرة من زيت الزيتون مع كمية من الماء.
6- يستخدم كمعطر: بفضل خصائصه المطهرة والمضادة للفطريات، فهو عنصر شائع في غسول الفم، وفي مزيلات العرق الطبيعية وغالبًا ما يتم تضمينه في الفواحات ومعطرات الجو.
7- يساعد على تحسين المزاج: توجد في الزعتر مادة فعالة تسمى “كارفاكرول”، وفي دراسة أجريت عام 2013 تبين أن كارفاكرول يؤثر على نشاط الخلايا العصبية بطرق عززت شعور الأشخاص بالإيجابية. لذلك إذا كنت تستخدم زيت الزعتر أو الزعتر بانتظام فقد يكون له تأثير إيجابي على مشاعرك ومزاجك.
أطعمة يمكن إضافة الزعتر لها
1- صلصة الطماطم وخصوصًا التي تضاف إلى المكرونة والبيتزا.
2- توابل اللحوم.
3- توابل الدجاج.
4- توابل الاسماك.
5- توابل الخضار المسلوق (السوتيه).
6- شوربة الخضروات.
