نقص الحديد في الجسم يُعتبر من بين المشكلات الصحية المرهقة التي يمكن أن تؤثر بشكل كبير على الإنسان، مما قد يؤدي إلى الإصابة بفقر الدم أو الأنيميا الحادة. يتميز مرض فقر الدم بانخفاض مستوى خلايا الدم الحمراء أو كمية الهيموغلوبين فيها، مما يؤدي إلى تقليل قدرة الدم على نقل الأكسجين إلى الأنسجة والأعضاء، مما يؤدي في نهاية المطاف إلى الشعور بالتعب وضعف الجسم.
من الضروري التعرف على الأطعمة التي تعزز امتصاص الحديد في الجسم، حيث يمكن أن تلعب الغذاء دورًا حاسمًا في تحسين مستويات الحديد. وفيما يلي سيتم ذكر بعض الأطعمة التي تعتبر مفيدة لرفع مستويات الحديد في الجسم بسرعة
أكلات ترفع الحديد بسرعة
توجد نوعان من الحديد: الحديد الهيم والحديد الغير هيم. يتواجد الحديد الهيم في الأطعمة التي تأتي من مصادر حيوانية وتحتوي على الهيموغلوبين، مثل جميع أنواع اللحوم. أما الحديد الغير هيم فيوجد في النباتات. وسنوضح بعض الأطعمة التي تساعد في زيادة مستويات الحديد سواء كانت من مصادر حيوانية أو نباتية
الأكلات التي تحتوي على الحديد الهيم
الحديد الهيم (بنسبة 3.5 ملليغرام أو أكثر):
1. كبد البقر.
2. كبد الدجاج.
3. قوانص الدجاج.
4. المحار وبلح البحر.
الحديد الهيم (بنسبة 2.1 ملليغرام أو أكثر):
1. السردين المعلّب.
2. اللحم البقري.
الحديد الهيم (بنسبة 0.6 ملليغرام أو أكثر):
1. لحم الديك الرومي.
2. اللحم الجاموسي.
3. لحم الدجاج.
الحديد الهيم (بنسبة 0.3 ملليغرام أو أكثر):
1. سمك السلمون.
2. سمك التونة.
3. سمك الهلبوت.
الحديد الغير هيم (بنسبة 3.5 ملليغرام أو أكثر):
1. كوب كبير من الفول المطهيّ.
2. نصف كوب من التوفو.
الحديد الغير هيم (بنسبة 2.1 ملليغرام أو أكثر):
1. نصف كوب من الحمص.
2. كوب كبير من المشمش المجفّف.
3. كوب كبير من شعيرية البيض المطهيّة.
4. ربع كوب من جرثومة القمح.
5. كوب من السمسم.
6. قطعة كبيرة من القرع.
الحديد الغير هيم (بنسبة 0.7 ملليغرام أو أكثر):
1. نصف كوب من البازلاء المطهيّة.
2. نصف كوب من الفول السوداني أو الكاجو أو اللوز المحمص.
3. كوب كبير من السبانخ.
4. قطعة كبيرة من البروكلي.
5. نصف كوب من الخوخ المجفف.
6. كوب كبير من المكرونة المطهيّة.
7. كوب كبير من الأرز البني المطهيّ.
8. قطعة كبيرة من اللفت.
لا تنسى أن تتناول مجموعة متنوعة من هذه الأطعمة لضمان حصولك على الكمية الكافية من الحديد في نظامك الغذائي.
الأكلات التي تساعد على امتصاص الحديد في جسم الإنسان
هناك عدة أنواع من الأطعمة التي تساعد الجسم على امتصاص كميات كبيرة من الحديد، ومن بين هذه الأطعمة:
1. الأطعمة الغنية بفيتامين C:
تتضمن هذه الأطعمة الحمضيات مثل البرتقال والليمون، والخضروات الورقية الخضراء مثل السبانخ والجرجير، وأيضًا الفلفل الحار والفراولة والبطيخ. الدراسات أظهرت أن تناول كمية صغيرة من فيتامين C – حوالي 100 ملليغرام – مع الوجبة يمكن أن يزيد من امتصاص الحديد بنسبة تصل إلى 67%.
2. الأطعمة الغنية بفيتامين A وبيتا كاروتين:
هذه الأطعمة تشمل الجزر والسبانخ والبطاطا والقرع واللفت والمشمش والشمام والخوخ والبرتقال. دراسات أظهرت أن تناول الأطعمة التي تحتوي على فيتامين A يمكن أن يزيد من امتصاص الحديد بشكل كبير، فعلى سبيل المثال، يمكن أن يزيد امتصاص الحديد من الأرز البني بنسبة تصل إلى 200% ومن القمح بنسبة 80% ومن الذرة بنسبة 140%.
3. اللحوم والدواجن والأسماك:
توفر اللحوم والدواجن والأسماك الحديد الهيم للجسم، بالإضافة إلى مساهمتها في امتصاص الحديد الغير هيم. دراسات عديدة أظهرت أن تناول اللحوم أو الدواجن أو الأسماك مع الحبوب يمكن أن يزيد من امتصاص الحديد الغير هيم بشكل كبير.
باختصار، هذه هي بعض الأطعمة التي تعزز من امتصاص الحديد بشكل فعّال وتساعد في الحفاظ على صحة الجسم.
