التخطي إلى المحتوى

عندما يتعلق الأمر بالطعام الصحي، تعتبر الفاصوليا الخضراء هي ‏الأكثر قرمشة ولذيذة سواء أكانت طازجة أو مجمدة، لكن كيف ‏يمكن تجميد الفاصوليا الخضراء بصورة سليمة وبطريقة صحيحة.‏

فوائد الفاصوليا الخضراء

تعتبر الفاصوليا الخضراء أحد الخضروات المعبأة بالفيتامينات ‏والألياف، ومتعددة الاستخدامات بشكل لا يصدق في كل وصفة.‏

إذا كنت تشتري الفاصوليا الخضراء طازجة، فإنها تدوم فقط من ‏يومين إلى أربعة أيام في الثلاجة، يلجأ الكثيرين إلى تجميدها.‏

يحتوي 150 جرام من الفاصوليا الخضراء على مكونات غذائية:‏

‏- 28 سعر حراري.‏

‏- 0.56 جرام من الدهون.‏

‏- 5.66 جرام من الكربوهيدرات.‏

‏- 2.6 جرام من الألياف.‏

‏- 1.94 جرام من السكر.‏

‏- 1.42 جرام من البروتين.‏

‏- 17 ميلليجرام من الكالسيوم.‏

‏- 1.2 ميلليجرام من الحديد.‏

‏- 18 ميللجرام من الفسفور.‏

‏- 130 ميلليجرام من البوتاسيوم.‏

‏- 24 ميكروجرام من فيتامين “أ”.‏

‏- 52.5 ميكروجرام من فيتامين “ك”.‏

‏- 32 ميكروجرام من حمض الفوليك.‏

طريقة تجميد الفوصوليا الخضراء
طريقة تجميد الفوصوليا الخضراء

كيف يتم تجميد الفاصوليا الخضراء؟

من السهل تجميد الفاصوليا الخضراء وتستمر لمدة شهرين. ‏

يمكنك الاستمتاع برائحة الفاصوليا الخضراء الطازجة أيضًا، عندما ‏يكون الجو باردًا في الخارج أكثر من داخل الثلاجة. ‏

ويمكن تجميد الفاصوليا الخضراء عن طريق اتباع الخطوات التالية:‏

الخطوة الأولى: تقليم الحبوب بشكل صحيح:‏

خذ حفنة من الفاصوليا الخضراء، وقم بمحاذاة أطراف الساق. ‏

خذ سكينًا حادًا، وقطع الأطراف. ‏

يمكنك تكرار ذلك مع كل الحبوب المتبقية‎.‎

الخطوة الثانية: قطعها إلى قطع صغيرة:‏

يعتبر هذا الأمر اختياري. ‏

بالنسبة للحساء والكسرولات، فأنت تحتاج إلى قطع صغيرة ‏الحجم. ‏

يمكنك توفير العمل التحضيري على نفسك، من خلال تقطيعها إلى ‏قطع بحجم 1 بوصة قبل تجميدها. ‏

بخلاف ذلك، يمكنك ترك الفاصوليا الخضراء، كما هي وتجميدها ‏وتقطيعها لاحقًا حسب متطلبات الوصفة‎.‎

الخطوة الثالثة: اسلق الفاصوليا:‏

احضر قدرًا كبيرًا من الماء ليغلي. ‏

في نفس الوقت، املأ وعاء كبير آخر بالماء المثلج. ‏

بمجرد غليان القدر السابق، أضف كمية معقولة من الملح لكل ‏جالون. ‏

أثناء العمل على دفعات، أضيفي الفاصوليا إلى الماء المغلي، ‏واطهيها حتى تنضج، حوالي 2 إلى 4 دقائق حسب حجمها‎.‎

باستخدام مقشدة أو ملعقة مشقوقة، انقل الحبوب إلى الماء ‏المثلج، من أجل الحفاظ على اللون الأخضر الفاتح. ‏

اترك الفاصوليا الخضراء لتنقع لمدة 5 دقائق، ثم انقلها إلى منشفة ‏بملقط واتركها تجف. ‏

كرر نفس العملية مع الحبوب المتبقية، مع إضافة المزيد من الماء ‏حسب الكمية‎.‎

الخطوة الرابعة: تحضير الفاصوليا لتجميدها. ‏

رتبي الفاصوليا الخضراء على ورقة خبز. ‏

ضعها في أكياس أو برطمانات أو حاويات بسحاب. ‏

اضغط الفاصوليا للداخل، ثم اعصرها لإخراج أكبر قدر ممكن من ‏الهواء وعبئتها بإحكام. ‏

يمكنك تسمية كل كيس أو حاوية بالتواريخ والكميات، لأغراض ‏تنظيمية. ‏

أخيرًا، يرجى وضعها في الثلاجة لمدة 8 أشهر تقريبًا‎.‎

طريقة تجميد الفوصوليا الخضراء
طريقة تجميد الفوصوليا الخضراء

وصفات باستخدام الفاصوليا المجمدة

هذه الفاصوليا ذات اللون الأخضر الزاهي لذيذة، وتضيف نكهة ‏فريدة لكل طبق. ‏

يمكنك استخدامها في عديدة وصفات سهلة، والتي جاءت أبرزها ‏على النحو التالي:‏

‏1- الفاصوليا الخضراء المقلية بالثوم:‏

المقادير:‏

‏- ملعقة كبيرة من الزبدة أو زيت الزيتون.‏

‏- 3 ‏‎ ‎فصوص من الثوم المفروم الناعم.‏

‏- رطل من الفاصوليا الخضراء مع قطع الأطراف، ويفضل أن تكون ‏بدون خيوط.‏

‏- نصف ملعقة صغيرة من الملح (يمكنك تعديلها حسب ذوقك).‏

طريقة التحضير:‏

‏- لتحضير الفاصوليا الخضراء المقلية، أولاً، خذ مقلاة كبيرة وضعها ‏على نار عالية. ‏

‏- عندما يسخن بشكل معقول، أضف زيت الزيتون والفاصوليا ‏الخضراء. ‏

‏- لاحظ أنه إذا كنت تستخدم الزبدة، فتأكد من أن الحرارة في مكان ‏ما بين متوسطة إلى منخفضة، لأن الزبدة يمكن أن تحترق بسهولة‎.‎

‏- الآن، قم بطهي الفاصوليا الخضراء، مع تقليبها من حين لآخر حتى ‏تبدأ في النعومة والتقرح على شكل بقع. ‏

‏- بمجرد رؤيتهم يتحولون إلى اللون الأسود في بضع نقاط.‏

‏- أطفئ النار. ‏

‏- من المفترض ألا يستغرق هذا أكثر من 5 دقائق‎.‎

‏- بمجرد أن تنضج، أضيفي الثوم المفروم إلى المقلاة، واطهيه مع ‏الفاصوليا الخضراء. ‏

‏- تشابك قطع الثوم النيئة جيدًا مع الفاصوليا الخضراء والزبدة أو ‏الزيت. ‏

‏- استمر في تقليب الفاصوليا الخضراء، وخلط المكونات جيدًا لمدة ‏دقيقة أو أكثر، حتى تحصل على رائحة قوية من الثوم. ‏

‏- بمجرد الانتهاء من ذلك، ابعدي المقلاة عن النار وقلبي الملح ‏عليها واخلطيها جيدًا حتى تتوزع بالتساوي. ‏

‏- يمكنك أيضًا إضافة جزء من الفلفل إذا أردت. ‏

‏- قدمها الآن ساخنة مع الحساء أو أي وجبة رئيسية مثل الدجاج ‏المشوي أو اللحم البقري.‏

طريقة تجميد الفوصوليا الخضراء

‏2- وصفة الفاصوليا الخضراء المشوية:‏

المقادير:‏

‏- رطل من الفاصوليا الخضراء المشذبة.‏

‏- 3 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.‏

‏- ملعقة كبيرة من معجون الثوم الحار.‏

‏- 2 ملعقة كبيرة من صلصة الصويا.‏

‏- رشة من رقائق الفلفل الأحمر.‏

‏- بذور السمسم للتزيين.‏

‏- الملح حسب الذوق.‏

طريقة التحضير:‏

‏- لتحضير الفاصوليا الخضراء المشوية، تحتاج إلى تسخين مقلاة ‏شواء كبيرة. ‏

‏- على الجانب، خذ وعاءًا كبيرًا يمكنك فيه خفق الزيت وصلصة ‏الصويا ومعجون الثوم الحار ورقائق الفلفل الأحمر. ‏

‏- ثم نضيف إليها الفاصوليا الخضراء والملح ونخفقها جيدًا‎.‎

‏- انقل الفاصوليا الخضراء من الوعاء إلى مقلاة الشواء، واطبخها ‏حتى تتفحم. ‏

‏- سيستغرق هذا حوالي 5-7 دقائق. ‏

‏- إذا كنت تستخدم شواية، ضع طبقة سميكة من ورق القصدير ‏فوق الشبكات ثم انقل الفاصوليا الخضراء عليها‎.‎

‏- أصبحت الفاصوليا الخضراء جاهزة الآن، ارفعها عن النار وزينها ‏ببذور السمسم. ‏

‏- يمكنك أيضًا استخدام توابل أخرى، إذا كان لديك طعم معين في ‏الاعتبار.‏

‏- احرص على تناولها وهي لا تزال ساخنة.‏

التعليقات

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *