في الصباح الباكر يتناول المصريون الطحينة على الفول ولا يعرفون فوائد الطحينة المثيرة للاندهاش، فهي غنية بالبروتينات، والأحماض الأمينية، والفيتامينات والمعادن، بالإضافة لكل ذلك تحتوي على كالسيوم أعلى بكثير من الخضروات والفاصوليا، بل أعلى بكثير من الكبدة، وصفار البيض، وهي غنية بمادة الليسيثين، لكن أضرار الطحينة التي يمكن أن تذكر أنها سعراتها الحرارية عالية جدًا، وبها كمية من الدهون النباتية.
ما هي الطحينة أو معجون السمسم؟
الطحينة عبارة عن عجينة السمسم، حيث اتضح أن السمسم ليس مجرد بهار، ولكن له أيضًا قيمته الغذائية الفريدة.
يمكن استخدام الطحينة كوجبة، ويمكن مزجه مع الأطباق الباردة، ويمكن استخدامه أيضًا كصلصة أو صوص فمثلًا أثناء تناول الشاورما يمكنك تناول صلصة الطحينة، ويتم إنتاجه في جميع أنحاء البلاد.
أنواع الطحينة
هناك أنواع كثيرة منها مثلًا النوع الأبيض المائل للصفرة، وهناك نوع آخر أسود، والحقيقة أفضل الأنواع هي التي يتم تصفيتها ويكون بها مذاق نقي، لا يوجد به بقعة زيتية أو شوائب.
فوائد الطحينة لجسم الإنسان
1. الطحينة لها فوائد كبيرة جدًا خاصة لمرضى هشاشة العظام، وفقر الدم، ومن يعانون من نقص الحديد، والإمساك.
2- غير مناسب للأشخاص الذين يعانون من السمنة المفرطة لأنها تحتوي على سعرات حرارية مرتفعة.
3- معجون السمسم أو الطحينة غني بالبروتينات، والأحماض الأمينية، والفيتامينات، والمعادن ، وله قيمة صحية عالية.
2. محتوى الكالسيوم في الطحينة أعلى بكثير من الخضروات والفاصوليا ، فهو المرتبة الثانية بعد الجمبري المجفف، ويساعد على تقوية الأسنان والعظام.
3. محتوى الحديد من عجينة السمسم هو أعلى عدة مرات من الكبد، وصفار البيض.
التناول المنتظم للطحينة يساعد على فقدان الشهية، ويقي من نقص الحديد، ويعالج فقر الدم، لكن آثاره الجانبية زيادة الوزن.
4- معجون السمسم غني بالليسيثين ، والذي يمكن أن يمنع الشعر من التحول إلى اللون الأبيض أو السقوط قبل الأوان.
5. يحتوي السمسم على الكثير من الزيت الذي له ملين جيد.
6. تناول معجون السمسم يمكن أن يزيد من نضارة البشرة، ويجعل البشرة ناعمة وصحية.
الفوائد الطبية للطحينة
هناك العديد من الفوائد الطبية للطحينة فلها تأثيرات علاجية جيدة جدًا على جميع أعضاء الجسم الداخلية، وتساعد على تجديد خلايا الرئة، وتقوي القلب والأوعية، والنخاع الشوكي كما يمكن استخدامها للأشخاص الذين يعانون من مشاكل في الكبد والكلى، أو الإمساك المعوي، أو فقر الدم وأمراض أخرى.
