بدائل الخبز والنشويات يبحث العديد من الناس على بدائل الخبز والنشويات الصحية. وأن أكثر الخبز المباع في الأسواق هو تم تجريدة من الألياف. ويحتوي القمح على الجلوتين الذي يسبب حساسية ومشاكل في الهضم.
بدائل الخبز الصحي
القمح له بدائل عديدة صحية مثل الآتي:
- خبز أوبسي: هو أبسط أنواع الخبز واكثرهم شيوعاً وهو منخفض الكربوهيدرات ويتكون من الطحين والبيض والملح والجبنة الكيري. وهو من الوصفات السهلة.
- أيضا خبز حزقيال: هومن أحد بدائل الخبز يتكون من الحبوب والبقوليات. مثل الشعير والقمح وفول الصويا والحنكة والعدس. لاكن لا يعد البديل الناقل لمن يعانون من مشكلة حساسية القمح.
- كذلك تورتيلا الذرة: تعد التورتيلا من البدائل للخبز وتورتيلا الذرة هي خالية من الغلوتين. وهي غنية بالألياف وتتوفر بالعديد زمن النكهات. مثل اللحوم والجبنة والخضار.
تحضير بدائل الخبز الصحية
من الممكن تحضير بدائل الخبز من الخيارات الآتية:
- تحضيرها من الحبوب الكاملة المنبثقة: يعد الخبز الذي يصنع من الحبوب الكاملة غني بالألياف والمعادن والفيتامينات الضرورية للجسم. وتأثيره أقل على نسبة السكر في الدم.
- أيضا تخمير الخبز: تعتبر عملية التخمير هي قابلة للهضم بسبب وجود البروبيوتيك. وتقليل اثار السكر في الدم.
- كذلك تحضيرها من القمح الكامل: يحتوي القمح الكامل على النسبة ألياف عالية. وأيضا فيتامينات ومعادن وأن القمح الكامل يحتفظ بالنخالة والبشرة.
- أيضا تحضير خبز الشوفان: أن الشوفان من البدائل الصحية لأنه مرتبط بالفوائد الصحية. ويعتبر الخبز المصنوع من الشوفان والحية الكاملة. يساعد على انخفاض نسبة الكوليسترول.
- كذلك تحضير خبز الكتان: يعد من البدائل للخبز الصحي و يحتوي على أحماض اوميغا 3 الدهنية. لأن به مركب يعزز صحة القلب ويدعى مركب لغنانز ويحمي من أنواع من السرطان.
- بجانب تحضير خبز الجاودار المنبثق: هو يشبه القمح. ويحتوي على نسبة كبيرة من الألياف. لاكن أكثر كثافة من القمح ولونه غامق. ويحتوي على نسبة عالية من الألياف. ويساعد على إبطاء عمليات هضم الكربوهيدرات.
النشويات الصحية
- ان معظم الوجبات اليومية لابد من أنها تحتوي النشويات بشكل أساسي لأنها المسؤولة عن إحساس الشبع لاكن الشخص الذي يريد فقدان الوزن. يجب التقليل منها ويجب الاعتماد على بدائل صحية.
- كذلك يجب استبدال الدقيق الأبيض بالدقيق البني. لأن الدقيق الأبيض يرفع مستوي السكر في الدم وأيضا استبداله بالشوفان. وأيضا استبدال المكرونة المصنوعة من الدقيق الأبيض المكرونة المصنوعة بالدقيق البني.
بدائل النشويات الصحية
أن أفضل الأنظمة لانقاص الوزن تعتمد على الانتظام في تناول النشويات وليس منعها ويوجد طرق عديدة لتقليل النشويات وهي كالاتي:
- علي الشخص بتقليل تناول الخضار المليء بالنشويات مثل البسلة والبطاطس وتناول الخضروات التي تحتوي على مشويات قليلة. مثل السبانخ والبروكلي والبنجر والبطاطا الحلوة والخيار والطماطم والجزر الأبيض واللفت.
- أيضا تناول القمح والأرز البني والحبوب الكاملة بدلاً من الأرز العادي والدقيق الأبيض تناول الأطعمة التي تحتوي على ألياف وتحسسك بالشبع وتناول المكرونة البنية.
- كذلك لابد من تغير عادات الطهي. بدل القلي نستبدل بالمسلوق والمشوي في الفرن.
- بجانب التقليل من تناول الحلويات والسكر لأنها غنية بالكربوهيدرات ولا تمد الجسم باي طاقة واستبدالها بالفواكه الطازجة أو استخدام بدائل السكر.
- كذلك الابتعاد عن الوجبات الخفيفة والاطباق الجانبية العالية النشويات مثل البطاطس المقلية والمقبلات والسلطات واستبدالها بالسلطة الخضراء.
- بجانب عدم التوقف عن تناول الخبز بل يجب أن يستبدل بالخبز المصنوع من الحبوب الكاملة او الخبز البني.
- أيضا الابتعاد عن الفواكه عالية السكر مثل الموز والمانجو والعنب والتين واستبدالها بالجوافة والبرتقال والتفاح والرمان لأنها غنية بالألياف.
- كذلك شرب العصائر الطازجة بدل العصائر المعلبة لأنها تحتوي على كثير من الصوديوم والمحليات الصناعية غير أن سعراتها عالية.
- أيضا الإكثار من تناول البروتين الموجود في لحوم الدجاج واللحوم الحمراء لأنها تعطي إحساس بالشبع وهي المسؤولة عن بناء العضلات.
بعد أن وضحنا لكم في هذا المقال عن بدائل الخبز والنشويات وأن لابد من تبديل الدقيق الأبيض بالدقيق الكامل الحبة وطريقة طهي الأرز والمكرونة ووضحنا. أيضاً البدائل الصحية للخبز والنشويات الصحية للحفاظ على صحة الإنسان.
