تعتبر النشويات هي المتهم الأول في زيادة الوزن بصورة كبيرة، علاوة على أنها تتهم أيضا بالإصابة أمراض عديدة مثل أمراض السكر والقلب، لذلك نقدم لكم بدائل مثالية وصحية للنشويات.
ما هي النشويات؟
النشويات هي نوع من أنواع الكربوهيدرات، التي يحتاجها الجسم لمده بالطاقة، والتي يستمد منها الإنسان القدرة على أداء مختلف المهام اليومية.
وتعد الكربوهيدرات المعقدة التي تنقسم إلى ألياف ونشويات هي من أفضل أنواع الكربوهيدرات المفضلة، ولكن الكربوهيدرات البسيطة، تحتوي على نسبة أكبر من النشويات وسلاسل من السكر طويلة نسبيا، والتي يمكن أن تسبب في ارتفاع نسب السكر لدى الكثير من الناس.
أضرار النشويات
بجانب الفوائد التي ذكرناها سابقا للنشويات، إلا أن أضرار النشويات كبيرة، ويمكن أن تسبب مشاكل كبيرة لمرضى السكر والقلب، وجاءت أبرز تلك الأضرار على النحو التالي
- فقدانها قيمتها الغذائية سريعا
- رفع مستويات السكر في الدم
- صعوبة الهضم بسبب فقدان النشويات الألياف الخاصة بها
- الإصابة بالسمنة
- الإصابة بالسكري من الدرجة الثانية
- قلي بعض النشويات يسبب في خلق مادة الأكريلاميد المسببة للسرطان
بدائل النشويات المثالية
يوجد عدد كبير من بدائل النشويات الصحية، والتي يمكنها أن تكون جيدة لإنقاص الوزن ولمرض السكر.
وجاءت تلك البدائل على النحو التال
1. الخبز البني
يعمل الاعتماد على الخبز البني، على زيادة الشعور بالشبع، ويمنح الجسم القيمة الغذائية الكاملة، لاحتوائه على نسب كبيرة من الألياف.
ويمكن أن يكون الخبز البني بديلا مثاليا لكل أنواع المخبوزات الأخرى والخبز الأبيض، وغيرها من المعجنات المحضرة بالدقيق الأبيض، التي تساعد على زيادة الشعور بالجوع وتؤدي لاستهلاك كمية كبيرة منها، وهو ما يؤدي إلى زيادة الوزن ورفع مستويات السكر في الدم.
2. الشوفان
يحتوي الشوفان على عدد كبير من الألياف القابلة للذوبان، التي تساعد على زيادة الشعور بالشبع، وتسهيل عمليات الهضم.
ويصف الخبراء أن الشوفان من أهم النشويات التي يفضل تناولها عند محاولة إنقاص الوزن، لأنه يساعد بصورة مثالية على حرق الدهون، وضمان صحة القلب والأوعية الدموية.
3. الأرز البني والمكرونة السمراء
يطالب خبراء الصحة والتغذية العلاجية، بضرورة استبدال الأرز الأبيض والمكرونة البيضاء، بالأرز البني والمكرونة السمراء أو البنية، المصنعة من الحبوب الكاملة، بدلام ن الدقيق الأبيض.
ويقول الخبراء إن الأرز البني والمكرونة السمراء يحتويان على نسب كربوهيدرات أقل بنحو النصف من الأرز الأبيض والمكرونة البيضاء.
كيف تتناول النشويات بطريقة صحية؟
يمكن أن يتناول أي شخص النشويات من دون أن تسبب له مشاكل كبيرة، لأنه يتناولها بطريقة صحية ومعتدلة، وجاءت تلك الطريقة الصحيحة على النحو التالي
- اختيار كافة أنواع النشويات المصنعة من الحبوب الكاملة
- ابتعد عن النشويات المقلية وتناولها مشوية أو مسلوقة
- حاول دوما تناول قشور النشويات لأنها تحتوي على عدد كبير من الألياف الصحية
- لا تضيف الصلصات بصورة كبيرة إلى النشويات حتى لا تؤدي إلى مفاقمة تأثيراتها السلبية
- وازن طبقك في وجبتك بحيث يكون ثلث أو نصف الطبق من الخضروات
- لا تخزن بعض النشويات في الثلاجة مثل البطاطس لأنها ترفع مستوى مادة الأكريملاميد المسببة للسرطان
- حاول أن تجد دوما بدائل للنشويات مثل الخضروات الشبيهة بها كالبروكلي أو الكرنب أو السبانخ
- بدل بين أنواع النشويات ولا تكرر أو تستخدم أكثر من نوع نشويات في الوجبة الواحدة، مثل أرز مع بطاطس مع خبز أو مكرونة مع بطاطس مقلية وما إلى ذلك من أمثلة لوجبات مكتظة بأكثر من نوع نشويات تؤدي إلى حصولك على قدر كبير يسبب لك مشاكل صحية كبيرة.
