العدس هو نوع من البقوليات التي تُستخدم في العديد من الأطباق حول العالم. وهو مصدر جيد للبروتين والألياف والفيتامينات والمعادن.
محتوى البروتين في العدس
يحتوي العدس على نسبة عالية من البروتين، حيث يوفر كوب واحد (198 جرامًا) من العدس المطبوخ حوالي 18 جرامًا من البروتين. هذا يمثل حوالي 36٪ من القيمة اليومية الموصى بها (DV) للبروتين للبالغين.
البروتين الكامل في العدس
يعتبر العدس مصدرًا للبروتين الكامل، مما يعني أنه يحتوي على جميع الأحماض الأمينية الأساسية التي يحتاجها الجسم. الأحماض الأمينية الأساسية هي تلك التي لا يستطيع الجسم إنتاجها بمفرده، لذلك يجب الحصول عليها من النظام الغذائي.
فوائد البروتين في العدس
يوفر البروتين في العدس العديد من الفوائد الصحية، بما في ذلك:
- بناء وإصلاح الأنسجة
- إنتاج الهرمونات والإنزيمات
- نقل الأكسجين والمواد المغذية إلى الخلايا
- تعزيز جهاز المناعة
كيفية زيادة تناول البروتين من العدس
يمكنك زيادة تناول البروتين من العدس من خلال طرق عديدة، مثل:
- تناول العدس بمفرده أو مع أطعمة أخرى عالية البروتين، مثل الأرز البني أو الفاصوليا أو البذور.
- إضافة العدس إلى الحساء والشوربات والسلطات.
- طحن العدس إلى عجينة أو مسحوق واستخدامه في الخبز أو اليخنة.
العدس هو مصدر جيد للبروتين والألياف والفيتامينات والمعادن. يمكن أن يساعدك تناول العدس بانتظام على تلبية احتياجاتك من البروتين والحصول على العديد من الفوائد الصحية الأخرى.
هل شوربة العدس ترفع السكر؟
بشكل عام، تعتبر شوربة العدس خيارًا صحيًا ومغذيًا لمرضى السكري. فهي مصدر جيد للألياف، والتي يمكن أن تساعد في تنظيم مستويات السكر في الدم. كما أنها تحتوي على نسبة منخفضة من السعرات الحرارية والكربوهيدرات.
محتوى الكربوهيدرات في شوربة العدس
كوب واحد (240 مل) من شوربة العدس الجاهزة يحتوي على حوالي 20 جرامًا من الكربوهيدرات. هذا يمثل حوالي 8٪ من القيمة اليومية الموصى بها (DV) للكربوهيدرات للشخص البالغ.
محتوى السكر في شوربة العدس
كوب واحد (240 مل) من شوربة العدس الجاهزة يحتوي على حوالي 3 جرامات من السكر. هذا يمثل حوالي 6٪ من القيمة اليومية الموصى بها (DV) للسكر للبالغين.
محتوى الألياف في شوربة العدس
كوب واحد (240 مل) من شوربة العدس الجاهزة يحتوي على حوالي 10 جرامات من الألياف. هذا يمثل حوالي 33٪ من القيمة اليومية الموصى بها (DV) للألياف للبالغين.
تأثير شوربة العدس على مستويات السكر في الدم
تشير الدراسات إلى أن تناول الأطعمة الغنية بالألياف، مثل شوربة العدس، يمكن أن يساعد في تنظيم مستويات السكر في الدم. حيث تساعد الألياف على إبطاء عملية الهضم وامتصاص السكر في الدم.
ومع ذلك، من المهم ملاحظة أن محتوى الكربوهيدرات في شوربة العدس يمكن أن يختلف حسب الوصفة. إذا كنت تعاني من مرض السكري، فمن المهم قراءة الملصقات الغذائية بعناية والتحدث إلى طبيبك أو اختصاصي التغذية حول مقدار شوربة العدس التي يمكنك تناولها بأمان.
نصائح لمرضى السكري لتناول شوربة العدس
فيما يلي بعض النصائح لمرضى السكري لتناول شوربة العدس بأمان:
- اختر وصفة شوربة عدس قليلة الكربوهيدرات.
- تجنب إضافة السكر أو المحليات إلى شوربة العدس.
- تناول شوربة العدس كجزء من وجبة متوازنة.
