طريقة عمل الجلاش بالجبنة هي الوصفة المُنقذة التي يمكنك بها إنجاز وقتك في تحضير أكلة سريعة واقتصادية، حيث جرت العادة على تحضير الجلاش بحشوة اللحمة المفرومة أو حشوة صدور الدجاج، وهي الحشوات التقليدية التي ربما نشعر بالملل تجاهها، ولذلك سنقدم لكم الجلاش بالجبنة في مقال اليوم عبر موقع “وكي مصر” ليكون وجبة فطور أو حتى غداء، فإلى التفاصيل.
جلاش بالجبنة
يمكن تحضير الجلاش بأنواع مختلفة من الجبنة ما بين الجبنة الرومي والموتزاريلا أو الجبنة البيضاء، أو حتى الجبنة والبسطرمة، فجميعها ستكون حشوات لذيذة وخفيفة، وفي هذه الفقرة نوضح لكم طريقة عمل الجلاش بالجبنة البيضاء كالتالي:
اقرأ أيضا: وصفات أكل سريعة وشهية بالفيديو
مكونات الجلاش بالجبنة البيضاء
- نصف كيلو جبنة بيضاء .
- ملعقتين زيت زيتون.
- ربع كوب زيتون حلقات.
- ملعقة متوسطة نعناع مجفف مفروم.
- ملعقة صغيرة زعتر مجفف.
- كوب من الفلفل الرومي الألوان المقطع صغير.
- نصف كوب بقدونس مفروم.
- ربع ملعقة صغيرة كمون.
- كوب سمنة مذابة أو زبدة .
- ربع كوب سمسم.
- 2 بيضة.
- نصف كوب لبن.
- رشة فلفل أسود.
- رشة ملح.
طريقة عمل الجلاش بالجبنة البيضاء
- في البداية يتم تحضير حشوة الجلاش بوضع الجبنة في بولة كبيرة ويضاف لها الفلفل الألوان والزيتون والزيت.
- ثم نضيف النعناع والزعتر والبقدونس والكمون ونقلب حشوة الجبنة مع بعضها لتتجانس جيدا وتكون جاهزة للاستعمال.
- أحضري صينية فرن وقومي بدهنها بالسمنة في القاع والجوانب ثم افتحي لفة الجلاش وضعي نصفها في أرضية الصينية.
- يراعى في هذه الخطوة أن يتم دهن كل ورقتين أو ثلاث ورقات من الجلاش بالسمنة حتى تتخلصي من وضع نصف لفة الجلاش بالكامل ثم ضعي حشوة الجبنة وأفرديها في كامل الصينية .
- ثم ضعي النصف الثاني من لفة الجلاش فوق حشوة الجبنة البيضاء مع دهن كل ورقتين أيضا بالسمنة.
- وأخيرا قومي بخفق البيض مع اللبن ورشة الملح ورشة الفلفل الأسود ثم صبي هذا المزبج فوق صينية الجلاش.
- قومي بتقطيع صينية الجلاش بالسكين إلى مثلثات أو مربعات صغيرة قبل وضعها في الفرن ثم رشي على وجه الصينية حبات السمسم .
- أدخلي صينية الجلاش بالجبنة البيضاء الفرن على درجة حرارة 180 واتركيها مدة 20 دقيقة حتى تنضج ويتحمر وجهها مع مراعاة عدم إشعال الشواية كي لا يحترق السمسم.
- إذا رغبتِ أن يكون الجلاش كرسبي فأخرجيه من الفرن على الفور وقدميه ولكن إذا رغبتيه طري مثل الرقاق قومي بتغطيته بفوطة نظيفة فور خروجه من الفرن ولمدة 10 دقائق قبل التقديم.
أصابع الجلاش بالجبنة
يمكنك تحضير وصفة مقبلات رائعة ومقرمشة من الجلاش كالتالي:
مكونات الوصفة
- لفة جلاش.
- كوب سمنة مذابة.
- شرائح من الجبنة الرومي.
- شرائح من البسطرمة.
- زيت غزير للقلي.
طريقة عمل أصابع الجلاش بالجبنة
- قومي بتقسيم ورقة الجلاش الواحدة إلى مربعات متساوية الحجم.
- خذي كل مربع على حدى وضعي في المنتصف شريحة صغيرة من الجبنة الرومي وفوقها شريحة أخرى من البسطرمة.
- لفي مربع الجلاش مثل الرول كالمحشي وأغلقي طرف المربع بقليل من الماء حتى يكون صابع الجلاش متماسك أثناء القلي.
- كرري نفس الخطوة مع باقي ورقات الجلاش المقسمة مربعات مع إحكام غلقيها جيدا ثم ضعي أصابع الجلاش في الزيت الساخن لتتحمر وتأخذ لون ذهبي محمر .
- أرفعي أصابح الجلاش بالجبنة والبسطرمة من الزيت على ورق مناديل المطبخ لتتخلصي من الزيت الزائد ثم قدميها ساخنة بالهنا مقبلات شهية.
- يمكنك وضع أصابع الجلاش بالجبنة بعد لفها في البيض المخفوق ثم البقسماط لعمل طبقة كرسبي ومن ثم تحميرها في الزيت مثل البانيه .
- يمكنك كذلك استبدال حشوة الجبنة الرومي والبسطرمة بأي حشوات أخرى مثل الجبنة البيضاء أو الجبنة الموتزاريلا ولكن لا تبالغي في وضع كمية كبيرة من الحشوة حتى لا تخرج من الجلاش أثناء التحمير .
