إلمامك بطريقة عمل الجلاش بحشواته الحادقة المختلفة هي الطريقة التي ستنقذك في كل مرة تحتارين فيها ماذا ستطبخين لعائلتك، وذلك لأنها طريقة سريعة في التحضير، وشهية في الطعم، ستحتوي على البروتين بوجود اللحم المفروم وبتقديمه مع السلطة الخضراء ستكون وجبة الغذاء قد اكتملت بالفوائد المطلوبة، ومن هذا المنطلق تابعينا لتتعرفي على طريقة عمل الجلاش باللحمة المفرومة.
طريقة عمل الجلاش باللحمة المفرومة بالشوربة
الجلاش باللحمة المفرومة من الأطباق الجانبية التي تقدم في العزومات ليتم بها تزيين السفرة، او من الأطباق الرئيسية لأفراد الأسرة الواحدة فهو طبق متكامل وشهي يمكن تحضيره بهذه المكونات:
- لفة جلاش.
- نصف كيلو لحمة مفرومة
- ثمرة بصلة متوسطة مبشورة.
- 3 ثمرات فلفل رومي أخضر مقطع.
- ملعقتان كبيرة سمنة.
- ملح وفلفل أسود.
- واحدة من ورق الغار وفص من الهيل.
- بيضة.
- نصف كوب لبن.
- نصف كوب شوربة.
- ربع كوب من الجبنة الرومي المبشور.
طريقة تحضير الجلاش باللحمة المفرومة مورق
- يبدأ تحضير الجلاش بتحضير اللحمة المفرومة لأنها الحشوة الأساسية في هذه الوصفة ويتم إعدادها من خلال وضع إناء الطهي على النار وبداخله سمنة .
- نضيف البصل المبشور على السمنة ونضع رشة فلفل اسود ونقلب البصل حتى يذبل ثم نضيف له مقدار اللحمة المفرومة.
- نضع ورق الغار وفص الهيل ونتبل بالملح والفلفل الأسود ونقلب اللحمة المفرومة على النار ونتركها حتى تنضج ثم نضع لها الفلفل الأخضر ونتركها جانبا.
- بعد ذلك نبدأ في تحضير صينية الجلاش بدهن صينية الفرن بالسمنة ثم نضع ورقتين من الجلاش وندهن سمن بسيط ثم نضع ورقتين جلاش وندهن سمن ثم نضع ورقتين جلاش ونضع حشوة اللحمة المفرومة.
- من المهم أن يتم وضع عدد كافي من لفائف الجلاش حتى تتحمل حشوة اللحمة المفرومة ثم نغطي الحشوة بلفائف الجلاش المتبقية مع مراعاة دهن السمن بين كل ورقتين.
- بعد الانتهاء من تحضير الصينية بالكامل نقطع بالسكين الجلاش قطع مثلثة ثم نضع في وعاء اللبن والشوربة ونخفق معهما بيضة ونتبل بالملح والفلفل الأسود ونضع هذا الخليط على وش صينية الجلاش باللحمة المفرومة.
- نسخن الفرن على درجة حرارة 180 ثم نضيف الجبن الرومي المبشور على وش صينية الجلاش وندخل الصينية إلى الفرن حتى تنضج وتأخذ لون بني فاتح ثم تقدم بألف هنا .
طريقة عمل الجلاش باللحمة المفرومة بدون لبن وبيض
لمحبي الجلاش المقرمش يمكن تحضير هذه الوصفة بمكونات سهلة وطريقة سريعة كالتالي:
- لفة جلاش.
- سمنة.
- ربع كيلو لحمة مفرومة عصاج.
- ربع كوب حبة البركة.
- ربع كوب من الشوربة.
طريقة تحضير الجلاش المقرمش
- احضري صينية فرن متوسطة الحجم وادهنيها بالسمن ثم ضعي فيها 5 أوراق من الجلاش وادهنيهم بالسمن.
- ضعي حشوة اللحمة المفرومة العصاج وافرديها على كامل الصينية ثم غطيها بأوراق الجلاش المتبقية.
- على وش صينية الجلاش ضعي حبة البركة وقطعي الجلاش بالسكين القطع المفضلة لكم مربعات أو مثلثات.
- اسقي صينية الجلاش بربع كوب من الشوربة وادخليها على فرن ساخن مدة 25 دقيقة حتى تنضج.
- بعد أن تأخذ اللون المناسب قدميها مقرمشة وبألف هنا .
طريقة مختلفة لتحضير الجلاش باللحمة المفرومة والخضار
على غرار طريقة تحضير الجلاش باللحمة المفرومة يمكن وضع بعض الإضافات التي ستجعل من وصفتك أكثر قيمة غذائية بهذه المكونات:
- لفة جلاش.
- ربع كيلو لحم مفروم.
- ثمرة بصل مقطع.
- نصف كوب جزر مقطع صغير.
- نصف كوب بسلة مسلوقة.
- نصف كوب من الفلفل الألوان.
- نصف كوب من الزيتون الحلقات.
- نصف كوب من الطماطم المقطعة.
- سمنة.
- بيضة.
- كوب لبن.
- ملح وفلفل أسود.
- جبنة موزاريلا.
طريقة التحضير
- في إناء الطهي سيتم تحضير حشوة الجلاش بوضع السمنة ثم إضافة البصل مع تقليبه حتى يذبل.
- يتم وضع اللحمة المفرومة وتتبل بالملح والفلفل الأسود ونقلبها حتى تنضج تماما.
- يتم إضافة الخضار إلى اللحم المفرومة الناضجة حيث البسلة والجزر والطماطم والفلفل والزيتون ونقلب كل مكونات الحشوة .
- نحضر صينية الفرن المدهونة بالسمنة ونضع نصف ورقات الجلاش عليها وندهن سمن بين كل ورقتين من الجلاش.
- نضع حشوة اللحمة والخضار على الجلاش ونفردها على كامل الصينية ثم نضيف باقي ورقات الجلاش المتبقية وندهن بالسمنة.
- نخفق البيضة مع اللبن ونضه ملح بسيط ورشة فلفل أسود ونمزجهم ثم نضيفهم على صينية الجلاش ونقطعها بالسكين ثم ندخلها الفرن.
- قبل أن ينضج الجلاش وفي منتصف مرحلة التسوية نخرج الصينية ونضع عليها الجبن الموزاريلا ثم نكمل التسوية حتى يأخذ اللون الذهبي وتسيح الجبنة ثم يقدم بألف هنا بجانب طبق كبير من السلطة .
وأخيرا.. يمكنك عزيزتي عمل الجلاش الحادق بحشوات مختلفة بدون اللحمة المفرومة، حيث يمكنك تحضير صينية الجلاش بحشوة السوسيس والمشروم، أو بحشوات الجبنة المشكلة وحبة البركة، أو بحشوة خضار فقط دون لحمة، أو بحشوة شاورما الدجاج، وكل هذه الحشوات يمكنك تطبيقها بنفس طريقة عمل الجلاش باللحمة المفرومة .
