فوائد السمسم عديدة جدًا فهذا النبات الغني بالزيت الذي ينمو في الريف به الكثير من الفوائد الصحية. لدرجة أنه تم استخدامه في الطب الشعبي منذ آلاف السنين. ويقي من أمراض القلب والسكري والتهاب المفاصل. ولذلك تحتاج إلى أكل كمية كبيرة ولو حفنة صغيرة يوميًا للحصول على تلك الفوائد الصحية.
15 فائدة من فوائد السمسم لجسم الإنسان
مصدر جيد للألياف:
توفر 3 ملاعق كبيرة من بذور السمسم غير المقشورة نحو 3.5 جرام من الألياف. وهو يمثل 12% من الكمية المطلوبة يوميًا. وتساعد الألياف على دعم صحة الجهاز الهضمي. وتشير الأدلة المتزايدة إلى أن الألياف تلعب دورًا كبيرًا في تقليل خطر الإصابة بأمراض القلب. وأنواع معينة من السرطان. والسمنة. ومرض السكري من النوع الثاني.
يقلل من نسبة الكوليسترول والدهون الثلاثية
تشير بعض الدراسات إلى أن تناول بذور السمسم بانتظام قد يساعد على تقليل ارتفاع الكوليسترول والدهون الثلاثية. وهي مجموعة من العوامل التي تزيد من خطر الإصابة بأمراض القلب. وتتكون بذور السمسم من 15% دهون متعددة غير مشبعة. و 39% دهون أحادية غير مشبعة. وتشير الأبحاث إلى أن تناول المزيد من الدهون المتعددة الغير المشبعة والأحادية قد يساعد على خفض نسبة الكوليسترول في الدم. وتقليل مخاطر الإصابة بأمراض القلب.
مصدر مغذي للبروتينات النباتية
توفر بذور السمسم 5 جرامات من البروتين لكل 3 ملاعق كبيرة. ولكي تزيد من البروتين وتصل للحد الأقصى. قم باختيار بذور السمسم المحمصة المقشورة لتقليل عمليات التقشير والتحميص.
يساعد على خفض ضغط الدم
يعد ارتفاع ضغط الدم أحد العوامل الرئيسية لأمراض القلب والسكتة الدماغية. تحتوي بذور السمسم على نسبة عالية من المغنيسيوم. مما قد يساعد في خفض ضغط الدم.
يقوي من صحة العظام
بذور السمسم المقشر والغير المقشر غني بالعديد من العناصر الغذائية التي تقوي صحة العظام. وعلى الرغم من وجود الكالسيوم بشكل رئيسي في هيكل نبات السمسم. إلا أنك تحتاج إلى 30 جرام من بذور السمسم حتى تحصل على الفائدة. وتحتوي على مركبات طبيعية تسمى الأكسالات والفيتات. وهي مضادات تغذية تقلل من امتصاص هذه المعادن وللحد من تأثير هذه المركبات لابد من نقع بذور السمسم أو تحميصهخ.
بذور السمسم تقلل من الالتهابات
بذور السمسم لها قدرة على محاربة الالتهابات. فقد يلعب الالتهاب طويل المدى دور منخفض المستوى في العديد من الحالات المزمنة. بما في ذلك السمنة والسرطان. وكذلك أمراض القلب والكلى. حينما يتناول الأشخاص المصابون بأمراض الكلى مزيجًا من 18 جرامًا من بذور الكتان و 6 جرامات من السمسم وبذور اليقطين يوميًا لمدة 3 شهور. تنخفض نسب الالتهابات لديهم بمقدار 79-51 بالمائة.
مصدر جيد لفيتامينات ب
تعتبر بذور السمسم مصدر جيد لبعض فيتامينات ب والتي يتم توزيعها على القشرة والبذور. وقد تؤدي إزالة القشرة إلى إزالة بعض من الفيتامينات. وتوفر ثلاثة ملاعق كبيرة من بذور السمسم المقشر والغير مقشر نسبة مناسبة من فيتامين ب 6. ونياسين ب 3. والثيامين ب1.
قد يساعد على تكوين خلايا الدم
تكوين خلايا الدم الحمراء. ويحتاج جسمه إلى العديد من العناصر الغذائية بما الموجودة في بذور السمسم.
يساعد في السيطرة على نسبة السكر في الدم
بذور السمسم منخفضة في الكربوهيدرات. ولكنها تحتوي على نسبة عالية البروتين. والدهون الصحية. وكلها تدعم السيطرة على نسبة كبيرة من السكر في الدم. ومحتويات تلك البذور تحتوي على مركب يساعد على تنظيم نسبة السكر في الدم عن طريق تثبيط عمل إنزيم المالتاز الهضمي.
يقوم المالتاز بتكسير سكر المالتوز . والذي يستخدم كمُحلي لبعض المنتجات الغذائية. يتم إنتاجه أيضًا في أمعائك من هضم الأطعمة النشوية مثل الخبز والمعكرونة.
إذا كان البينوريسينول يثبط هضم المالتوز . فقد يؤدي ذلك إلى انخفاض مستويات السكر في الدم. ومع ذلك . هناك حاجة لدراسات الإنسان.
غني بمضادات الأكسدة
تشير الدراسات التي أجريت على الحيوانات والإنسان إلى أن تناول بذور السمسم قد يزيد من الكمية الإجمالية لنشاط مضادات الأكسدة في الدم.
تعمل قشور بذور السمسم كمضادات للأكسدة. مما يساعد على مقاومة الإجهاد التأكسدي – وهو تفاعل كيميائي قد يؤدي إلى تلف خلاياك ويزيد من خطر الإصابة بالعديد من الأمراض المزمنة.
بالإضافة إلى ذلك. تحتوي بذور السمسم على شكل من أشكال فيتامين E يسمى جاما توكوفيرول. وهو أحد مضادات الأكسدة التي قد تكون وقائية بشكل خاص من أمراض القلب.
يقوي من المناعة في الجسم
تعد بذور السمسم مصدرًا جيدًا للعديد من العناصر الغذائية الضرورية لجهاز المناعة. بما في ذلك الزنك والسيلينيوم والنحاس والحديد وفيتامين B6 وفيتامين E. وعلى سبيل المثال يحتاج جسمك إلى الزنك لتطوير وتنشيط خلايا دم بيضاء معينة تتعرف على الميكروبات الغازية وتهاجمها. ضع في اعتبارك أنه حتى نقص الزنك الخفيف إلى المتوسط يمكن أن يضعف نشاط جهاز المناعة. توفر بذور السمسم حوالي 20٪ من الزنك في 3 ملاعق كبيرة (30 جرام).
قد يخفف من آلام الركبة المصابة بالتهاب المفاصل
هشاشة العظام هي السبب الأكثر شيوعًا لآلام المفاصل وغالبًا ما تصيب الركبتين. قد تلعب عدة عوامل دورًا في الإصابة بالتهاب المفاصل . بما في ذلك الالتهاب والأضرار التأكسدية للغضروف الذي يسد المفاصل. والسيسامين. مركب موجود في بذور السمسم . له تأثيرات مضادة للالتهابات ومضادة للأكسدة قد تحمي غضروفك. في دراسة استمرت شهرين . تناول الأشخاص المصابون بالتهاب مفاصل الركبة 5 ملاعق كبيرة (40 جرامًا) من مسحوق بذور السمسم يوميًا إلى جانب العلاج الدوائي. لقد عانوا من انخفاض بنسبة 63 ٪ في آلام الركبة مقارنة بانخفاض 22 ٪ فقط للمجموعة التي تتناول العلاج الدوائي وحده. بالإضافة إلى ذلك. أظهرت مجموعة بذور السمسم تحسنًا أكبر في اختبار التنقل البسيط وانخفاض أكبر في علامات التهابية معينة مقارنة بمجموعة التحكم.
يدعم صحة الغدة الدرقية
تعتبر بذور السمسم مصدرًا جيدًا للسيلينيوم. حيث توفر 18٪ من كل من البذور غير المقشورة والبذور المقشرة. وتحتوي غدتك الدرقية على أعلى تركيز للسيلينيوم في أي عضو في جسمك. يلعب هذا المعدن دورًا حيويًا في صنع هرمونات الغدة الدرقية. بالإضافة إلى ذلك . تعد بذور السمسم مصدرًا جيدًا للحديد والنحاس والزنك وفيتامين B6 والتي تدعم أيضًا إنتاج هرمونات الغدة الدرقية وتساعد في صحة الغدة الدرقية.
يساعد على توازن الهرمونات أثناء انقطاع الطمث
تحتوي بذور السمسم على فيتويستروغنز . وهي مركبات نباتية تشبه هرمون الاستروجين. لذلك. قد تكون بذور السمسم مفيدة للنساء عندما تنخفض مستويات هرمون الاستروجين أثناء انقطاع الطمث. على سبيل المثال . قد يساعد الاستروجين النباتي في مواجهة الهبات الساخنة وغيرها من أعراض انخفاض هرمون الاستروجين. علاوة على ذلك. قد تقلل هذه المركبات من خطر الإصابة بأمراض معينة – مثل سرطان الثدي – أثناء انقطاع الطمث . ومع ذلك. هناك حاجة إلى مزيد من البحث.
سهل الإضافة إلى نظامك الغذائي
بذور السمسم تقوم بتقوية النكهات في النظام الغذائي. وتوافر العناصر الغذائية لبذور السمسم. قم بتحميصها على درجة 350 درجة مئوية (180 درجة مئوية) لبضع دقائق. مع التحريك بشكل دوري. حتى تصل إلى اللون البني الذهبي الفاتح.
جرب إضافة بذور السمسم كالتالي:
- مقلي.
- البروكلي على البخار.
- الحبوب الساخنة أو الباردة.
- أشرطة الجرانولا والجرانولا.
- الخبز والكعك.
- المقرمشات.
- زبادي.
- العصائر.
- سلطة.
- صلصة السلطة.
- الحمص.
