طريقة عمل خبز التورتيلا للشاورما نقدمها لكي بوسيلة سهلة، وستقررين من بعد قراءة هذا المقال على موقع “ويكي مصر” تحضير خبز تورتيلا يوميا بمكوناته المتواضعة للغاية، وعلى الرغم من ذلك يعطي الخبز الصاج أو التورتيلا مذاق مختلف لحشوات الشاورما، أو أي حشوات أخرى.
مكونات خبز التورتيلا للشاورما
يمكنك عزيزتي تحضير خبز التورتيلا المكسيكي ليكتمل به وجبة شاورما رائعة على مائدتك التي لن تحتاج مع هذا الخبز سوى السلطة الخضراء، ولذلك حضري معنا هذه المكونات:
- 2 كوب دقيق أبيض.
- ربع كوب زيت ذرة.
- كوب إلا ربع ماء.
- ملعقة صغيرة ملح.
- ملعقة صغيرة سكر.
طريقة عمل خبز التورتيلا للشاورما
- بدون عجان أو محضرة الطعام يمكنك وضع الدقيق في وعاء عميق.
- اضيفي للدقيق رشة الملح ورشة السكر ثم اضيفي الزيت وقلبي الدقيق في هذه الإضافات.
- بعدها اضيفي الماء بشكل تدريجي حتى يتشكل عجين ناعم ومتماسك.
- ضعي العجينة في الوعاء مغطاة واتركيها ترتاح ربع ساعة فقط.
- بعدها قسمي العجين إلى كرات متساوية الحجم.
- افردي كل كرة من العجين بواسطة النشابة على سطح نظيف مرشوش دقيق.
- ضعي مقلاة غير قابلة للالتصاق على النار المتوسطة واتركيها تسخن.
- ثم ضعي خبر التورتيلا الرقيق ودائري الشكل لينضج في 3 دقائق فقط ويأخذ اللون الذهبي.
- اقلبي خبز التورتيلا على الجانب الآخر ليأخذ لون النضج ويتماسك.
- بعد الانتهاء من تسوية كل خبز التورتيلا بهذه الطريقة لفي الخبز بمنشفة نظيفة حتى يظل محفوظا من الرطوبة.
خبز تورتيلا يومي
نظرا لسهولة تحضير خبز التورتيلا لذلك يفضل أن يتم تحضيره بشكل يومي حتى يكون طازجا في كل مرة تعدين سندويتشات التورتيلا التي لا تحتاج سوى الآتي:
- كوب دقيق.
- ربع كوب ماء.
- 3 ملاعق زيت زيتون.
- رشة ملح.
طريقة عمل خبز التورتيلا بمكونين فقط
- ضعي الدقيق الأبيض المنخول في وعاء وضيفي له رشة الملح التي تجعل الخبز بطعم ألذ.
- اضيفي الزيت إلى الدقيق، وإن لم يتوفر لديك زيت زيتون يمكن وضع زيت ذرة.
- قلبي الدقيق في الزيت حتى يتجانسا سويا ثم اضيفي الماء تدريجيا حتى لا يتشكل عجين سائل.
- بعد الوصول إلى شكل العجين المطلوب من حيث التماسك والنعومة يمكنك حينها وضع العجينة في الوعاء مرة أخرى ليرتاح قليلا.
- ثم قسمي عجين خبز التورتيلا إلى 5 كرات وافردي كل كورة بشكل دائري وسمك رفيع للغاية.
- ضعي دائرة الخبز في طاسة ساخنة على النار بدون أي إضافات دهنية للطاسة واتركي الخبز ينضج في دقيقتين فقط.
- اقلبي الخبز إلى الناحية الأخرى حتى يأخذ لون ذهبي فاتح ثم ارفعيه وضعي رغيف آخر من التورتيلا وهكذا حتى تنتهي من كل الكمية.
- يمكنك استخدام خبز التورتيلا بمجرد رفعه من الطاسة لوضع حشوات الشاورما أو الفاهيتا، أو الدجاج الكرسبي، أو البانيه، ولا تنسي الكاتشب والثومية.
مكونات خبز التورتيلا الأصلي
انتقل خبز التوتيلا من المطبخ الأمريكي إلى جميع مطابخ العالم، إذ يتم تحضيره بمكوناته الأصلية التي نحتاج فيها إلى الآتي:
- 2 كوب دقيق.
- ملعقة كبيرة لبن بودرة.
- ملعقة سكر.
- ملعقة ملح.
- ملعقة كبيرة خميرة فورية.
- ملعقة كبيرة زيت ذرة.
- كوب ماء دافئ.
طريقة عمل خبز التورتيلا الأصلي
- في وعاء عميق ضعي الدقيق وضيفي له الملح والسكر واللبن البودرة والخميرة الفورية مع العلم يمكن استبدال الخميرة بملعقة كبيرة بيكنج صودا.
- اضيفي الزيت إلى وعاء الدقيق وقلبي المكونات مع بعضها البعض.
- اضيفي الماء الدافئ تدريجيا إلى وعاء الدقيق واستمري في العجن حتى الحصول على عجينة ناعمة.
- اتركي العجين يرتاح 20 دقيقة تقريبا خاصة إذا ما استخدمتِ الخميرة الفورية في العجن.
- بعد انتهاء هذه الفترة قسمي العجين إلى كرات متساوية واتركيها ترتاح مرة أخرى 10 دقائق.
- افردي كل كورة من خبز التورتيلا بالنشابة واجعليها رقيقة السمك ثم دخليها الفرن أو ضعيها في مقلاة على النار.
- قلبي خبز التورتيلا على الجانبين حتى يأخذ اللون الذهبي وينضج، ثم غطي جميع أرغفة الخبز حتى تظل طرية وصالحة للاستخدام.
مكونات خبز التورتيلا منال العالم
تحضر الشيف منال العالم خبز التورتيلا المكسيكي بشكل مختلف من خلال هذه المكونات :
- 2 كوب دقيق أبيض.
- رشة ملح.
- نصف كوب زبدة.
- نصف ملعقة بيكنج بودر.
- كوب ماء دافئ.
طريقة تحضير خبز التورتيلا بوصفة منال العالم
- في محضرة الطعام ضعي الدقيق وضيفي له رشة الملح والبيكنج بودر.
- ضيفي الزبدة إلى الدقيق وشغلي العجان على السرعة المتوسطة حتى تتجانس المكونات.
- بعد ذلك اضيفي الماء الدافئ تدريجيا واستمري في العجن حتى تصبح العجينة طرية وغير مفتتة.
- اخرجي عجينة الخبز من العجان واعجنيها باستخدام اليدين ثم ضعيها في وعاء مرشوش دقيق.
- اتركي العجين يرتاح لمدة ربع ساعة ثم قسمي العجين إلى كرات متساوية وافرديها بشكل دائري.
- في مقلاة على النار ضعي خبز التورتيلا لينضج خلال 40 ثانية فقط على الجانبين ثم ارفعيه من على النار وبألف هنا .
