ملح الهيمالايا الوردي هو نوع من الملح الصخري من منطقة البنجاب في باكستان.بالقرب من سفوح جبال الهيمالايا. ويعتبر ملح الهيمالايا الوردي أحد أنقى الأملاح المتاحة. ويتميز بالعديد من الفوائد الصحية. ويشبه ملح الهيمالايا الوردي كيميائيًا ملح الطعام. ويحتوي على ما يصل إلى 98% من كلوريد الصوديوم.
ما تبقى من الملح يتكون من المعادن النادرة. مثل البوتاسيوم. المغنيسيوم. و الكالسيوم. وهذه ما تعطي الملح لونه الوردي الفاتح. وتفسر هذه المعادن أيضًا سبب اختلاف مذاق ملح الهيمالايا عن ملح الطعام العادي.
كيف يستخدم ملح الهيمالايا؟
يتشابه هذا النوع من الملح مع ملح الطعام الشائع في كثير من الاستخدامات. كالطهي وتتبيل الوجبات والحفاظ على الطعام.
وتصبح كتل الملح الوردي أحيانًا أطباق تقديم وأسطح طهي وألواح تقطيع. يستخدم بعض الأشخاص أيضًا ملح الهيمالايا الوردي بدلاً من أملاح الاستحمام. ومن الممكن شراء المصابيح وحوامل الشموع المصنوعة من الملح الوردي.
شكل الملح الوردي على الطبيعة
لماذا يحتاج الجسم إلى ملح الهيمالايا؟
الصوديوم هو معدن أساسي موجود في الملح. يحتاجه الجسم لمجموعة متنوعة من الوظائف.
يمكن أن تدعم:
- انقباض وارتخاء العضلات.
- الحفاظ على توازن السوائل المناسب ومنع الجفاف.
- إرسال نبضات الجهاز العصبي.
- منع انخفاض ضغط الدم.
أشارت الأبحاث الحديثة إلى أن تناول ملح الهيمالايا يمكن أن يقلل من خطر العدوى ويقتل البكتيريا الضارة.
وقادت إحدى الدراسات التي أُجريت على الحيوانات الباحثين إلى استنتاج أن الملح قد يكون له تأثير إيجابي على أعراض الاكتئاب .
الفوائد والأساطير حول ملح الهيمالايا
هناك العديد من الادعاءات حول الفوائد الصحية المرتبطة باستهلاك الملح الوردي. وتشمل هذه:
تقول بعض المصادر أن ملح الهيمالايا الوردي يحتوي على ما يصل إلى 84 من المعادن النزرة المختلفة.
والمعادن النزرة هي أحد أنواع الفلزات الموجودة بكمية منخفضة للغاية في الخلايا الحيوانية. والنباتية. وأنسجتها. وتعتبر هذه المعادن من المكونات الأساسية في مجال الفيزولوجيا. وعلم التغذية.
نظرًا لأنه يحتوي على ما يصل إلى 98% من كلوريد الصوديوم . فهذا يعني أن حوالي 2 في المائة فقط تتكون من هذه المعادن النزرة المختلفة. نظرًا للكميات المحدودة نسبيًا التي يستهلك فيها الناس عادة الملح. والكمية الضئيلة من هذه المعادن في الملح. فمن غير المرجح أن تقدم أي فوائد صحية قابلة للقياس أو كبيرة.
يعتقد بعض الناس أن ملح الهيمالايا الوردي يحتوي على نسبة أقل من الصوديوم من ملح الطعام العادي. ومع ذلك. يتكون كلا النوعين من حوالي 98%من كلوريد الصوديوم.
نظرًا لأن الملح الوردي غالبًا ما يحتوي على بلورات أكبر من ملح الطعام. فإنه يحتوي تقنيًا على كمية أقل من الصوديوم لكل ملعقة صغيرة. كما أن له نكهة أكثر ملوحة من ملح الطعام. مما يعني أنه يمكن للشخص استخدام كمية أقل من الملح في الوجبة لتحقيق نفس المذاق.
ومع ذلك. يتوفر الملح الوردي أيضًا بحجم حبيبات أصغر يشبه الملح العادي إلى حد كبير.
عادة ما يتم تكرير ملح الطعام بشكل كبير وخلطه مع عوامل مانعة للتكتل لمنع التكتل. مثل سيليكات الصوديوم أو كربونات المغنيسيوم. على عكس ملح الهيمالايا الذي هو أقل اصطناعية ولا يحتوي عادة على مواد مضافة.
ملح الهيمالايا يساعد على الترطيب
إضافة القليل من الملح الوردي إلى الوجبات أو المشروبات يساعد الجسم على تحقيق توازن السوائل الأمثل ومنع الجفاف.
المخاطر والاعتبارات لملح الهيمالايا
ضع في اعتبارك النقاط التالية عند استخدام ملح الهيمالايا الوردي:
- تناول اليود
يدعم اليود الغدة الدرقية. يحتوي الملح الوردي على كمية أقل من اليود مقارنة بملح الطعام. وهو أقل ملاءمة للأشخاص الذين يعانون من نقص اليود.واليود هو معدن يحتاجه الجسم للحفاظ على وظيفة الغدة الدرقية والتمثيل الغذائي السليم للخلايا.
مصادر اليود
تشمل المصادر الكبيرة لليود في
- الأسماك
- الخضروات البحرية
- منتجات الألبان
- البيض
على الرغم من أن ملح الهيمالايا الوردي قد يحتوي بشكل طبيعي على بعض اليود . إلا أنه يحتوي على الأرجح على كمية أقل من اليود من الملح المعالج باليود. لذلك . قد يحتاج أولئك الذين يعانون من نقص اليود أو المعرضين لخطر النقص إلى الحصول على اليود في مكان آخر إذا استخدموا الملح الوردي بدلاً من ملح الطعام.
تناول الصوديوم
على الرغم من أن الصوديوم ضروري للحفاظ على الحياة . فمن المهم مراقبة تناول أي نوع من الملح. في حين أن الصوديوم ضروري بكميات صغيرة . إلا أن الإفراط في تناوله يمكن أن يكون له تأثير سلبي على الصحة.
يجب على الأشخاص الذين يعانون من مشاكل في الكلى أو القلب أو الكبد . أو الأشخاص الذين يتبعون نظامًا غذائيًا مقيدًا بالصوديوم . مراقبة تناولهم للصوديوم والحد من استخدامهم لجميع الملح . بما في ذلك ملح الهيمالايا الوردي.
الكثير من الصوديوم
يوصي عدد من خبراء التغذية بأن الناس يجب يأكلون أقل من 2300 مليغرام من الصوديوم يوميا. هذا يعادل حوالي 1 ملعقة صغيرة من ملح الطعام العادي يوميًا. أما أولئك الذين يعانون من ارتفاع ضغط الدم يجب أن يحدوا من تناول الصوديوم إلى 1500 مجم في اليوم. ويحتوي الملح على 40٪ صوديوم.
ما هي أضرار تناول كميات كبيرة من الصوديوم؟
ملح الطعام أكبر مصادر الصوديومعندما يأخذ الجسم صوديوم أكثر مما يحتاج إليه، تحاول الكلى إزالة الفائض عن طريق البول. إذا لم تتمكن الكلى من إزالة ما يكفي من الصوديوم، فإنها تبدأ في التراكم في السائل بين الخلايا. ويؤدي هذا إلى زيادة حجم الماء وحجم الدم، مما يضع ضغطًا إضافيًا على القلب والأوعية الدموية.
وعادة ما تكون نسبة كبيرة من الحالات الصحية الخطيرة سببها في الأساس الإفراط في تناول الصوديوم، بما في ذلك:
- ضغط الدم المرتفع
- المرض القلبي
- السكتة الدماغية
- تليف الكبد
- هشاشة العظام
- المرض الكلوي
استهلاك الكثير من الملح قد يسهم أيضا في أمراض المناعة الذاتية، مثل:
- التصلب المتعدد
- التهاب المفاصل الروماتويدي
- الذئبة
- الصدفية
- تعطيل نظام المناعة .
تشير الأبحاث إلى وجود صلة مباشرة بين تناول الملح والسمنة، حيث ترتبط زيادة تناول الملح بمقدار 1 جرام يوميًا بزيادة تزيد عن 25 في المائة في خطر الإصابة بالسمنة لدى البالغين والأطفال.
قد يساعد استبدال ملح الطعام الناعم ببلورات ملح الهيمالايا الوردي على تقليل تناول الصوديوم ، ولكن كما هو الحال مع أي ملح آخر ، تأكد من تناوله باعتدال.
