يبحث الكثيرون عن بدائل النشويات. خاصة أن معظم الوجبات اليومية تحتوي على النشويات بشكل أساسي. لأنها المسؤولة عن الشعور بالشبع مع الأطعمة الأخرى. ولكن يحتاج فقدان الوزن الزائد إلى التخلي قليلا عن تناول النشويات المحضرة من الدقيق الأبيض والاعتماد على بدائل أخرى صحية. وهو ما قدمته الشيف نورا السادات في حلقاتها الصحية عن فقدان الوزن بسهولة حيث عرضت بعض النصائح الخاصة بتناول النشويات والبدائل الصحية لها وهي كالتالي:
1. العيش البني:
يزيد الشعور بالشبع ويعطي القيمة الغذائية المطلوبة. مع الامتناع التام عن كافة المخبوزات والعيش الأبيض والفينو وغيرها من المعجنات المحضرة بالدقيق الأبيض؛ لأنها تزيد الشعور بالجوع وترفع مستويات السكر بالدم ومن ثم زيادة الوزن.
2. الشوفان:
من أهم النشويات التي يجب تناولها اثناء فترة الرجيم . وذلك بسبب العناصر الغذائية التي تساعد على حرق الدهون وتزيد الشبع.
ويحتوي الشوفان على نسبة عالية من الألياف التي تساعد على الشعور بالشبع. ويعمل على تقليل من نسبة الكوليسترول بالدم. مما يساعد على الوقاية من الإصابة بالأمراض القلبية. كما يحتوي علي مضادات الأكسدة التي تقي من الاصابة بالسرطان.
3. الأرز البني:
يجب استبدال الأرز العادي بالأرز البني . المصنوع من الحبوب الكاملة أو كما يسمى بالدقيق الكامل. يحتوي الأرز البني على العديد من الأغذية المفيدة للجسم. ويعمل على تقليل نسبة كولسترول الدم. ويمنع الإصابة بأمراض تصلب الشرايين. ويساعد على تقليل الإصابة بالمرض السكري. وهذا بسبب الالياف التي تعمل على هضم الأكل بصورة ابطئ. ويساعد على الوقاية من مرض السرطان. وهذا بسبب المواد المضادة للأكسدة التي توجد به. والألياف التي تساعد على محاربة الجذور الحرة التي تهاجم خلايا الجسم.
يساعد الأرز البني على الشعور بالشبع. ما يساعد على التقليل من تناول الطعام. وهذا بدوره يؤدي إلى إنقاص الوزن والحصول على الجسم المثالي.
يساعد على الوقاية من الإصابة بالإمساك. حيث إنه يحتوي على الألياف التي تساعد على تنشيط حركة الأمعاء.
4. الكينوا:
تتميز حبوب الكينوا باحتوائها على الألياف التي تعمل على تحسين عمل الجهاز الهضمي وتحسين عملية الهضم. ما يقي من الإمساك. وتعد بديلا جيدا للأرز الأبيض.
تسهم حبوب الكينوا في الحفاظ على صحة القلب والتقليل من نسبة الكوليسترول الضار بالدم. مما يقي من النوبات القلبية والجلطات.
يساعد الكينوا على تقوية الجهاز المناعي بشكل جيد. والوقاية من الإصابة بالأمراض المختلفة.
يتمتع الكينوا بالكربوهيدرات والألياف الطبيعية. والتي تساعد على الشعور بالشبع بشكل كبير. مما يساعد على التخلص من الدهون الزائدة بالجسم.
5. البرغل:
من اهم بدائل النشويات البرغل. يحتوي على الألياف التي تحمي الجهاز الهضمي. مما يسهل الهضم ويقي من الإصابة بالإمساك.
كما يعمل البرغل على امتلاء المعدة وزيادة الشعور بالشبع. فيؤدي ذلك إلى نقصان الوزن ويعمل على تقليل السعرات الحرارية التي توجد داخل الجسم.
البرغل من بدائل الأرز الأبيض التي تساعد على تنظيم نسبة السكر بالدم. والتحكم بنسبة الأنسولين بالدم. ما يساعد على الوقاية من الإصابة بمرض السكري.
يقلل من نسبة الكولسترول السيئ بالدم. ما يقي من الإصابة بالأمراض القلبية والأمراض المتعلقة بالأوعية الدموية.
الفريك:
يحتوي الفريك على أفضل العناصر الغذائية المميزة. ومنها الألياف التي تقي من الإصابة بأمراض الجهاز الهضمي. والتخلص من السموم.
يقوم الفريك بتنظيم نسبة السكر بالدم. ما يقي من الإصابة بمرض السكري يقلل من الكولسترول السيئ بالدم مما يساعد على الوقاية من الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية.
يحتوي على الألياف الغذائية التي لها دور في التقليل من الوزن الزائد وهذا لأن الألياف تساعد على الشعور بالشبع. بالإضافة إلى أنها قليلة السعرات الحرارية.
