فوائد البيض المسلوق وأضراره على الجسم

ينتشر في بعض الأوساط أحاديث عن البيض المسلوق وعن علاقته بأمراض القلب لذلك إذا ما كنت تستمتع بتناول البيض فعليك أن تعلم أنه مغذي للغاية، إلا أن البعض قد يعاني من أضرار على القلب بسببه لو كانت ظروفه الصحية متعبة، لذلك لابد أن تتناول بكمية مناسبة إذا ما كنت بصحة جيدة. فمن الناحية الغذائية البيض يوجد به الكثير من الفوائد.

فوائد البيض الغذائية

فالبيضة الواحدة تحتوي على 70 سعر حراري، فهي مصدر كبير للبروتين الذي يساعد على استقرار مستويات السكر في الدم، ويوفر بنية جيدة للجسم. فبروتين البيض ذو جودة عالية، ويوفر جميع الأحماض الأمينية الأساسية.

صفار البيض يحتوي على العديد من مضادات الأكسدة التي تقلل من الإصابة بضمور وإعتام عدسة العين القرنية المرتبطة بتقدم السن. وتقي من أمراض القلب، وتقي من السكتات الدماغية، وبعض أنواع السرطان.

تعتبر البيضة الكبيرة مصدرًا ممتازًا للسيلينيوم وهو معدن مضاد للأكسدة يحارب تلف الخلايا الناجم عن الجذور الحرة، ويدعم وظيفة الغدة الدرقية، ويقوي الجهاز المناعي، ويمده بعنصر الريبوفلافين وهو فيتامين ب الذي يساعد على تحويل الكربوهيدرات إلى طاقة، وفيتامين د المهم جدًا لتقوية العظام، والأسنان.

ما هي أضرار البيض المسلوق؟

قد يندهش البعض من ذكر الفوائد الخاصة بالبيض المسلوق، ولكن العلم يؤكد في الدراسات التي أجريت أنه لا يوجد أي أضرار للبيض المسلوق :

نشرت دراسة عام 2016 في المجلة الأمريكية للتغذية السريرية أن تناول بيضة واحدة في اليوم غير مرتبط بزيادة نسبة التعرض لأمراض القلب. وأوضحت دراسة أخرى أجريت عام 2003 ونشرت في المجلة الطبية البريطانية أن تناول بيضة واحدة في اليوم غير مرتبط بخطر الإصابة بالسكتات الدماغية أو أمراض القلب على حد سواء.

وأوضحت دراسة أخرى نشرت عام 2013 في المجلة الأوروبية للتغذية، أن 30 رجل سليم صحيًا تناولوا في وجبات الإفطار الثلاثة بيضة على خبز محمص ورقائق الذرة مع الحليب الخبز المحمص أو الكرواسون وعصير البرتقال – في ثلاث مناسبات منفصلة، يفصل كل منهما اسبوع واحد. شعر الأشخاص بالشبع وأقل جوعًا ورغبة أقل في تناول الطعام بعد الإفطار بالبيض مقارنة بباقي الإفطار. كما أنهم تناولوا طعامًا أقل في الغداء والعشاء بعد تناول وجبة الإفطار بالبيض مقارنة بباقي الإفطار.

كيف يتشكل الضرر من البيض المسلوق؟

المشكلة تحدث حينما يتم تناول البيض المسلوق في وقت متأخر من سلقه، يعني لا يمكنك سلق البيض وتناوله بعد 7 أيام. لذلك احرص إذا ما اكتشفت أن رائحة البيض قوية وفائدة، عليك أن تتجنب تناوله. فأنت إذا ما كنت ضعيف المناعة فستواجه مشكلة كبيرة لو تناولت البيض المسلوق الفاسد. قد تصاب بقيء وإسهال بهذا السبب ويصل الأمر لأعراض الجفاف، مثل الدوار، والصداع.