وصفة الصفوف من وصفات الحلويات المفيدة بفضل احتوائها على الكركم الملئ بمضادات الأكسدة، كما أنها من الحلويات الرسمية والشعبية عند الشعب اللبناني بما يجعلها تستحق التجربة، وهي تشبه البسبوسة في لونها الأصفر المميز بينما تشبه الكيك في الشكل الشهي الرائع، ولذلك ندعوكم عبر موقع “ويكي مصر” للتعرف على مقادير وطريقة تحضير وصفة الصفوف الحلوة، فإلى التفاصيل.
مقادير وصفة الصفوف
- كوب دقيق أبيض.
- كوب دقيق سميد ناعم.
- كوب سكر.
- كوب ماء.
- نصف كوب زبدة.
- نصف كوب زيت.
- ملعقة كبيرة بيكنج بودر.
- ملعقة كبيرة كركم.
- ملعقة صغيرة فانيليا.
- ربع ملعقة صغيرة ملح.
طريقة تحضير وصفة الصفوف
- ضعي الدقيق الأبيض المنخول مع دقيق السميد الناعم في وعاء عميق واضيفي لهما الزيت والزبدة.
- افركي الدقيق بالمكونات الدهنية حتى تمتزج وتتحول كحبات الرمل في الشكل والملمس.
- ثم اضيفي البيكنج بودر والكركم والفانيليا ورشة الملح وقلبي مرة أخرى.
- بعدها اضيفي مقدار الماء تدريجيا حتى تحصلي على عجينة تشبه قوام الكيك.
- اتركي عجينة الصفوف ترتاح ربع ساعة على الأقل ثم صبيها في صينية فرن مدهونة.
- ادخلي صينية الصفوف على الفرن الساخن ولمدة 20 دقيقة حتى تنضج وتأخذ اللون الذهبي.
- اخرجي صينية الصفوف وصبي عليها قطرات من الشربات أو السيرب، ويمكن رش السكر البودرة عليها وبألف هنا.
مقادير صفوف باليانسون
- 2 كوب سميد ناعم.
- نصف كوب دقيق أبيض.
- ربع ملعقة صغيرة ملح.
- ملعقة كبيرة كركم.
- ملعقة كبيرة يانسون.
- ملعقة كبيرة بيكنج بودر.
- كوب إلا ربع زيت ذرة.
- كوب سكر.
- كوب ونصف حليب.
طريقة تحضير صفوف باليانسون في 10 دقائق فقط
- ضعي الدقيق الأبيض والسميد الناعم في وعاء كبير واضيفي لهما البيكنج بودر واليانسون والكركم ورشة الملح.
- قلبي المكونات الجافة واضيفي لها مقدار الزيت وافركيه جيدا مع الدقيق حتى يمتزج بها.
- في وعاء آخر ضعي الحليب والسكر وقلبيهما تماما ثم صبيهما على خليط الدقيق السابق.
- قلبي مكونات الصفوف باستخدام مضرب يدوي ولمدة 10 دقائق حتى تتجانس المكونات.
- اتركي خليط الصفوف ليرتاح فترة نصف ساعة ثم صبيه في صينية فرن مدهونة زيت ومبطنة بالدقيق.
- اخبزي حلوى الصفوف باليانسون في فرن ساخن على درجة حرارة 180 ولمدة 30 دقيقة حتى ينضج ويأخذ اللون الذهبي.
- اخرجي صينية الصفوف من الفرن واتركيها تهدأ ثم قطيعها وقدميها بألف هنا.
