بدائل السكر في نظام رجيم الكيتو دايت. فإذا كنت من متبعي نظام الكيتو دايت يجب عليك الامتناع عن تناول السكر العادي. بينما يمكنك استخدام البدائل الطبيعية والمكونات الصحية التي تتماشى مع نظام الكيتو. وفي المقال الآتي سنوضح لكم أبرز تلك البدائل:
سكر ستيفيا
- يٌعد سكر ستيفيا من أفضل البدائل للسكر العادي في نظام الكيتو دايت. لأنه محلي طبيعي. فهو مشتق من نبات ستيفيا ريبوديانا.
- أيضا يحتوي على نسبة قليلة من السعرات الحرارية والكربوهيدرات تكاد تقترب من الصفر . مما يساعد على الحفاظ على المستوى الطبيعي للأنسولين في الدم.
- كذلك يُستخدم سكر ستيفيا في تحلية المشروبات والحلويات المختلفة. كما يتوفر في شكل سائل أو مسحوق.
- كما يتميز سكر ستيفيا أنه أكثر حلاوة من السكر العادي. حيث أن 4 جرام من مسحوق ستيفيا يعادل 200 جرام من السكر العادي.
الزيليتول
- أيضا يعتبر الزيليتول أحد أنواع كحول السكر. الذي يعتبر من بدائل السكر في الكيتو.
- كذلك يوجد عادة في بعض المنتجات مثل العلكة الخالية من السكر والحلوى والنعناع.
- ولا ترفع الكربوهيدرات التي توجد في الزيليتول مستويات السكر في الدم أو الأنسولين مثل السكر العادي .
- كما يُمكنك إضافة سكر الزيليتول بسهولة إلى المشروبات الساخنة والباردة للحصول على نفس نكهة السكر العادي. ولكن بنسبة أقل من الكربوهيدرات.
- ويتميز الزيتليتول بأن له نفس حلاوة السكر العادي.
- كما يُمكن استخدام الزيليتول في عمل المخبوزات ولكنه يتطلب إضافة المزيد من السوائل في الوصفات؛ لأنه يمتص الرطوبة مما يزيد من جفاف العجين.
الإريثريتول
– يُعد الإريثريتول أحد أنواع كحول السكر. الذي يعتبر من بدائل السكر في الكيتو.
- أيضا يحتوي سكر الإريثريتول على 5٪ فقط من السعرات الحرارية بمعدل 0.2 سعر حراري لكل جرام. كما يحتوي على 4 جرامات من الكربوهيدرات لكل ملعقة صغيرة (4 جرام).
- كذلك تصل نسبة حلاوة سكر الإريثريتول إلى 80٪ مثل السكر العادي. كما أنه يساعد في خفض مستويات السكر في الدم في الجسم.
- كما أنه لا يسبب عادةً مشاكل في الجهاز الهضمي مرتبطة بأنواع أخرى من كحول السكر.
- كذلك يمكنك استخدام سكر الإريثريتول في كل من الخبز والوصفات المختلفة.
فاكهة الراهب
- يُعد فاكهة الراهب هو مُحلي طبيعي يُستخرج من نبات الراهب الموجود في جنوب الصين. ويُستخدم كبديل للسكر في الكيتو دايت.
- أيضا يحتوي على سكريات طبيعية ومركبات تُسمى mogrosides وهي من مضادات الأكسدة. والتي تساعد على تحسين نقل السكر من الدم. وبالتالي المساعدة في التحكم في مستويات السكر في الدم.
- كما إنه أكثر حلاوة من السكر العادي بنسبة من 100 إلى 250 مرة. ولا يحتوي على سعرات حرارية أو كربوهيدرات.
- كذلك يُمكنك استخدام محليات فاكهة الراهب بدلاً من السكر العادي في أي وصفة. وعند استبداله بالسكر العادي اخفض الكمية إلى النصف.
شراب yacon “ياكون”
- يُعد سكر ياكون من البدائل الطبيعية للسكر العادي في الكيتو دايت. فهو مستخرج من نبات الياكون “yacon” وهو أحد النباتات الموجودة في أمريكا الجنوبية .
- أيضا يحتوي شراب yacon على كميات كبيرة من الألياف الغذائية. التي تعرف بـ fructooligosaccharides وهو نوع من الألياف القابلة للذوبان والتي يصعب علي الجسم هضمها .
- كما يحتوي شراب yacon علي العديد من السكريات البسيطة مثل السكروز و الفركتوز والجلوكوز. وبما أن الجسم لا يستطيع هضم جزءاً كبيراً من شراب yacon فهو يحتوي على حوالي ثُلث السعرات الحرارية من السكر العادي. حيث يحتوي على 20 سعر حراري لكل ملعقة كبيرة .
- كذلك تحتوي كل ملعقة كبيرة ( 15 مل ) على 11 جرام من الكربوهيدرات. كما يساعد نبات الياكون على تقليل مستويات السكر في الدم و الأنسولين؛ للسيطرة علي نسبة السكر في الدم .
