يٌعرف الحب الشمسي بحبوب دوار الشمس، كما أنه أحد أهم وأفضل البذور لصحة الإنسان، وله أيضا فوائد عدة، وفيما يلي سوف نتعرف على الحب الشمسي وفوائده.
فوائد الحب الشمسي
- أحد أهم المصادر لفيتامين “ه” وحمض الفوليك.
- تعمل على خفض نسبة الدهون الثلاثية والتي يؤدي ارتفاعها إلى ضيق الشرايين كما إنه يُقلل مستوي الكوليسترول الضار في الجسم.
- يُنظم مستوي السكر في الدم.
- تُزيد من الشعور بالشبع، مما يُساعد على خفض وزن الجسم.
- تحمي الجسم من الأمراض السرطانية والمعدية، لأنها تعمل على تعزيز مناعة الجسم .
- تحتوي على نسبة كبيرة من الألياف الغذائية، لذلك تُستخدم في علاج الإمساك.
- تُقوي عمل عضلة القلب، وتًقلل من خطر الإصابة بالجلطات.
- يحت ي على نسبة كبيرة من الكالسيوم والفسفور، مما يعمل على حماية الأسنان من خطر التسوس وحماية العظام من الهشاشة، كما إنها تعمل على التئام الكسور.
- يُمد الجسم بالطاقة، لذلك لا يجعلك تشعر بالخمول أو الهزلان.
- يُنشط الغدد، وخاصة الغدة الدرقية.
- يُعالج تشنجات العضلات، وذلك لأنه يعمل على تقوية الأعصاب.
- يحتوي على عدد كبير من المعادن، لذلك فهو مهم لصحة الجسم.
- مفيد لصحة المرأة الحامل، فهو يُعزز صحة الحامل وصحة الجنين.
العناصر الغذائية والألياف الموجودة بالحبوب
تحتوي البذور على عناصر غذائية قيمة ومفيدة، ومنها:
- حمض الفوليك.
- بعض الفيتامينات مثل: فيتامين “ه” و فيتامين “ب6” وفيتامين “ي”.
- بعض المعادن الصحية مثل: النحاس والزنك والحديد والمغنيسيوم والسيلينيوم.
أضرار الحب الشمسي
على الرغم من فوائد البذور العديد، إلا أن له أيضا أضرار عدة، ومن تلك الأضرار:
- تحتوي الحبوب على عنصر الكادميوم الذي تستمده من الأرض، وهو أحد العناصر التي لا تتمكن الكلي من التعامل معها بسهولة، لذلك فإن الإفراط في تناوله قد يُسبب ضرر كبير.
- في بعض الأحيان تكون الحبوب ملوثة ببكتيريا السالمونيلا، للتخلص منها يجب أن تُجفف في درجة حرارة مرتفعة.
- من الممكن أن تُسبب عسر هضم وبعض المشاكل الأخرى مثل إنسداد في البراز في المعدة، ولكن ذلك في حالة تناولها بقشرها.
- بعض الأشخاص قد تظهر عليهم أعراض حساسية مثل الحكة، وطفح جلدي، وضيق تنفس، و احمرار الجلد، وتورم الفم والوجه واللسان، وفقدان شهية، وغثيان وقيء.
- تحتوي على عدد كبير من السعرات الحرارية، لذلك فإنها تُسبب زيادة في الوزن.
- من الممكن أن تُسبب ارتفاع في ضغط الدم وبعض المشاكل في القلب والأوعية الدموية، وذلك في حالة تناولها وعليها أملاح.
- في حالة عدم تجفيف الحبوب بطريقة سليمة، يكون فيه نسبة كبيرة من الصوديوم الذي قد يضر بالكلى.
احتياطات تناول الحب الشمسي
يجب أن تأخذ بعض الاحتياطات قبل تناول هذه الحبوب، ومنها ما يلي:
- يجب أن يكون الحب مجفف جيدا في درجات حرارة عالية.
- تجنب تناوله بالقشر الخارجي، أي يجب أن تزيل القشرة الخارجية.
- لايجب أن تتناوله بكمية كبيرة، لأنه قد يُسبب مشاكل عديدة كما ذكرنا سابقا.
- تجنب وضع الأملاح على الحبوب، حتى لا تُصاب بارتفاع ضغط الدم.
فوائد زيت الحب الشمسي
- يتم استخلاص الزيت من الحبوب بذات الطريقة التي يتم استخلاص زيت الزيتون بها عن طريق العصر البارد.
- كما إنه يُعد واحد من أشهر الزيوت التي تُستخدم في الطهي، ذلك لأنه صحي ويُستخدم بالأخص من أجل مرضى السكر والحوامل ومن يعانون من الحساسية.
- ويحتوي على نسبة كبيرة من الفيتامينات.
- يُعالج حالة القدم الرياضي، وهي الحالة التي ينمو فيها الفطريات بين أصابع القدم.
- يمكنه علاج حب الشباب.
- يُحارب علامات الشيخوخة.
- يُساهم في التئام الجروح.
