يعتبر البطيخ أحد أشهر الفواكه الصيفية، التي تستحوذ على مساحة كبيرة داخل ثلاجة كل منزل.
لكن تواجه الكثير من النساء نوع من الملل في طريقة تناول البطيخ بقلبها الأحمر الياقوتي أو قشرتها الخضراء السميكة.
ويقدم موقع “كوكينج لايت” المعني بأخبار الطعام والطهي مجموعة من الوصفات والطرق المبتكرة، التي يمكن استخدامها عن طريق البطيخ بدلا من تناوله فقط في صورة مكعبات مقطعة وموجودة داخل الثلاجات.
وجاءت تلك الوصفات على النحو التالي:
1- بطيخ على الجريل:
الحقيقة الرئيسية الممتعة، هي أن الشواية تجعل من كل شيء مذاقًا أفضل، حتى مع البطيخ.
يمكن تقطيع شرائح البطيخ السميكة ووضعها على المشوية، أو تقطيعها على شكل شريحة لحم مع صوص الفلفل الحار، والتي تمنح البطيخ نكهة حلوة مميزة.
المقادير:
- بطيخة حمراء صغيرة خالية من البذور.
- 2 ليمون.
- ثلاثة أرباع ملعقة صغيرة من الملح الخشن.
- ملعقة صغيرة من مسحوق الشيلي الحار الأحمر المطحون.
طريقة التحضير:
- سخن الشواية إلى درجة حرارة عالية.
- قطّع البطيخ بالعرض إلى 5 شرائح.
- قطع كل شريحة إلى أرباع.
- قشر 2 ملاعق كبيرة من قشر الليمون بجانب عصير الليمون.
- قطع الليمون بعد عصره إلى شرائح بسمك نصف بوصة.
- أضف شرائح البطيخ وشرائح الليمون للشواء.
- اشوي الاثنين لمدة دقيقة على كل جانب أو حتى تفحم بشكل جيد.
- ضع البطيخ في طبق التقديم.
- اعصري عصيرًا من بضع شرائح ليمون متفحمة فوق البطيخ.
- أضف الشرائح المتبقية إلى الطبق.
رش البطيخ بالتساوي بالملح ومسحوق الفلفل الحار وقشر الليمون.
2- البطيخ في السلطة:
يمكن بكل سهولة أن يمتزج البطيخ مع جميع المكونات اللذيذة للسلطة الخضراء المورقة.
على عكس معظم السلطات حيث غالبًا ما تأخذ الفاكهة في المقعد الخلفي للدجاج أو التوابل اللذيذة، فإن البطيخ هو العنصر الرئيسي في سلطة الجمبري والبطيخ المطهو على البخار.
المقادير:
- بطيخة صغيرة خضراء خالية من البذور
- صلصة الصويا
- فلفل أحمر الحار
- روبيان.
طريقة التحضير:
- قطع قلب البطيخ إلى قطع صغيرة.
- قشر الجمبري بعد غليه.
- أضف المزيج في حلة لطهي البخار.
- أضف إليهما صلصة الصويا.
- اتركهما للطهي على البخار 15 دقيقة.
- فرغهما في طبق التقديم، ورش عليهما الفلفل الأحمر الحار.
3- البطيخ في الماء:
يعتبر البطيخ بالفعل مصدرًا كبيرًا للمياه، ولكن للحصول على المزيد من الفوائد المرطبة، فإن الماء المنقوع في البطيخ قد يكون مثاليا خاصة إذا تم إضافتها إلى النعناع.
المقادير:
- قطع من البطيخ
- قطع من الليمون
- ورقات من النعناع الأخضر.
- كوب من الماء المثلج.
طريقة التحضير:
- انقع المزيج مع بعضه البعض داخل الثلاجة لنحو نصف ساعة
- يمكنك تصفيته وتناوله مثلجا أو تناوله بقطع البطيخ والنعناع.
- يمكن تخزين هذا العصير لمدة 3 أيام في الثلاجة.
4- بهارات البطيخ:
يمكن أن يتحول البطيخ إلى بهارات هذا أمر صحيح، بسهولة يمكن تحويل البطيخ إلى طبق صلصة بطيخ بالنعناع، والذي سيكون مثاليا للنزهات والعطلات، لتتبيل الفراخ أو الإسكالوب أو البفتيك.
المقادير:
- ربع ملعقة صغيرة من الخردل الجاف.
- ربع ملعقة صغيرة من الكزبرة المطحونة.
- ربع ملعقة صغيرة من بودرة البصل.
- ربع ملعقة صغيرة من الثوم المجفف المسحوق.
- ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الحريف.
- ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- ربع ملعقة صغيرة من الملح الخشن.
- 2 كوب من البطيخ مقطعة قطع صغيرة.
- 2 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
- 2 ملعقة كبيرة من البصل الأحمر المفروم.
- ربع كوب من النعناع المفروم.
- 2 ملعقة كبيرة من عصير الليمون الطازج.
- 2 كوب كينوا مطبوخ.
- 2 ملعقة كبيرة من الصنوبر.
- ربع كوب من شرائح البصل الأخضر.
طريقة التحضير:
- يُمزج الخردل والكزبرة ومسحوق البصل ومسحوق الثوم والفلفل الحار والفلفل الأسود و 1/8 ملعقة صغيرة ملح في وعاء.
- جفف قطع الفراخ أو اللحم بمنشفة ورقية، ثم يرش بخليط التوابل.
- سخني مقلاة كبيرة من الحديد الزهر على حرارة متوسطة إلى عالية.
- أضف ملعقتين صغيرتين من زيت الزيتون إلى المقلاة.
- أضف الفراخ أو اللحم، واطبخه لدرجة النضج المرغوبة، من دقيقة إلى دقيقتين لكل جانب.
- اخلطي البطيخ والبصل وملعقتين كبيرتين من النعناع وملعقة كبيرة من عصير الليمون وملعقتين صغيرتين من زيت الزيتون و1/8 ملعقة صغيرة ملح في وعاء.
- يُمزج الكينوا والصنوبر والبصل الأخضر وملعقتان صغيرتان متبقيتان من زيت الزيتون وملعقتان كبيرتان متبقية من النعناع وملعقة كبيرة من عصير الليمون المتبقي.
قدمي الفراخ أو اللحم فوق خليط الكينوا، موضوعا من فوقه الصلصة.
