يعد اليقطين، أحد النباتات التي تتمتع بفوائد صحية توصف بـ”الثمينة”، من قبل خبراء الصحة والتغذية العلاجية.
ما هو اليقطين؟
تنتمي ثمرة اليقطين لعائلة القرعيات، مثل الكوسا والخيار والشمام وغيرها.
يختلف شكل اليقطين بصورة كبيرة حسب المنطقة التي زرع فيها، حيث يمكن أن يكون شكله بيضاويا أو أسطوانيا أو مسطحا، كما أن هناك أشكال لها تكون قشرتها ناعمة أو مجعدة أو صلبة أو طرية.
وكذلك لون اليقطين يكون في معظم الأحوال برتقاليا، لكن هناك أنواع يكون لونها أبيض أو أصفر أو أخضر فاتح أو داكن، وتوجد أنواع نادرة من اليقطين لونها أسود.
وتتميز بأنها غنية بعدد كبير من المواد الغذائية الضرورية مثل مضادات الأكسدة، علاوة على أنها قليلة السعرات الحرارية، حيث يحتوي كل 100 جراما من اليقطين على 26 سعر حراري فقط.كما أنه يعتبر طعام مثالي لكبار السن، الذين يعانون من مشاكل في الأسنان والبلع والجهاز الهضمي، لأنه لين وسهل الهضم، كما أنه مفيد للغاية للحوامل الذين يحتاجون إلى نسب مرتفعة من حمض الفوليك.
وجاءت أبرز فوائد اليقطين الصحية على النحو التالي
1- اليقطين مصدر للفيتامينات والمعادن:
اليقطين غني بالفيتامينات والمعادن، بينما يحتوي على سعرات حرارية منخفضة.
كما أن اليقطين مصدر رائع للبيتا كاروتين، وهو كاروتينويد يحوله جسمك إلى فيتامين أ.
2- اليقطين مصدر لمضادات الأكسدة:
يحتوي اليقطين على مضادات الأكسدة ألفا كاروتين وبيتا كاروتين وبيتا كريبتوكسانثين وغيرها الكثير، والتي قد تحمي خلاياك من التلف الناتج عن الجذور الحرة.
3- اليقطين يحمي البصر:
يحتوي اليقطين على نسب مرتفعة من فيتامين “أ” واللوتين والزياكسانثين، والتي لها دور رئيسي وبارز لحماية عينيك من فقدان البصر الذي يصبح أكثر شيوعًا مع تقدم العمر، وخاصة أعراض التدهور البقعي.
4- اليقطين يمكنه إنقاص الوزن:
يعتبر اليقطين نباتا مليئا بالعناصر الغذائية، ومع ذلك يحتوي الكوب الواحد على أقل من 50 سعرة حرارية (245 جرام).
هذا يجعله غذاء كثيف المغذيات، كما أنه مصدر جيد للألياف التي قد تقلل شهيتك.
5- اليقطين يحارب السرطان:
يحتوي اليقطين على الكاروتينات، التي تعمل كمضادات للأكسدة. ترتبط هذه المركبات بتقليل مخاطر الإصابة بسرطان المعدة والحلق والبنكرياس والثدي.
6- اليقطين يقوي المناعة:
ليقطين غني بفيتامينات “سي” و”أ”، والتي يمكن أن تساعد في تعزيز جهاز المناعة.
كما أنه يحتوي على نسب مرتفعة من فيتامين “إي” والحديد وحمض الفوليك، التي تؤدي أيضا إلى تقوية مناعتك أيضًا.
7- اليقطين يقوي القلب:
اليقطين مصدر جيد للبوتاسيوم وفيتامين سي والألياف ومضادات الأكسدة، التي تم ربطها بفوائد صحية للقلب.
8- اليقطين يحمي البشرة:
يحتوي اليقطين على نسبة عالية من البيتا كاروتين، والذي يعمل كواقي شمسي طبيعي.
ويحتوي أيضًا على فيتامينات “سي” و”إي”، بالإضافة إلى اللوتين والزياكسانثين، والتي يمكن أن تساعد في الحفاظ على بشرتك قوية وصحية.
9- اليقطين مغذي:
يمكن بسهولة تحميص اليقطين، بعد تقطيعه، وتحويله إلى حساء أو خبزه في شكل فطائر، كما أن بذورها صالحة للأكل ومغذية للغاية.
