مشروع صناعة المخللات في المنزل من المشاريع المنزلية الصغيرة التي لا تحتاج إلى تكاليف كبيرة، بل إنها تتميز بقلة تكلفتها، وعلى الرغم من ذلك فإنها تعود على صاحبها بأرباح ومكاسب كبيرة، وذلك لأن المخللات تعتبر من الأساسيات التي يجب أن تتواجد مع كل وجبة سواء داخل البيت أو خارجه.
نبذة عن مشروع صناعة المخللات في المنزل
تعتبر صناعة المخللات على وجه العموم واحدة من الصناعات المنتشرة منذ القدم، والتي تستمر طول أيام السنة على حسب أنواع الخضار، وهناك بعض المواسم التي تزدهر فيها صناعة وبيع المخلل مثل شهر رمضان المبارك، حيث يعتبر الكثير من الناس المخللات من المقبلات التي لا غنى عنها، وتتميز بأنواعها المتعددة التي تتناسب مع جميع الأذواق.
ما هي المنتجات التي تقدمها صناعة المخللات
المخللات في أغلب الأحيان تختلف أنواعها وأشكالها من بلد لآخر، ولكن على أي حال هناك مجموعة من المنتجات التي تقدمها أغلب المصانع، وهي على سبيل المثال
- الزيتون الأخضر والزيتون الأسود، وتختلف أشكال وأنواع الزيتون على حسب جودته وسعره وحجمه، وحتى في الشكل مثل الزيتون القطع والشرائح والمخلي وغيره.
- الجزر أيضًا يعتبر من أرخص أنواع المخللات وأفضلهم على الإطلاق.
- الخيار والبصل المخلل، وهناك مواسم معينة تزداد فيها تخليل الخيار والبصل.
- الليمون المخلل والليمون المعصفر، وهناك العديد من الطرق التي تقدم بها الليمون.
- أطباق المخللات المشكلة، والتي تحتوي على أكثر من صنف معًا في طبق واحد.
- هناك أنواع من المخللات مثل اللفت والكرنب والقرنبيط، ولكنها ليست متاحة طوال السنة.
دراسة جدوى مشروع صناعة المخللات في المنزل
ذكرنا سابقًا أن مشروع صناعة المخللات في المنزل لا يحتاج إلى رأس مال صغير حتى يتم تنفيذه، حيث يحتاج المشروع فقط إلى العدد والخامات اللازمة لصناعة المخللات، حتى إنه من الممكن الاستغناء عن منفذ للبيع، والبيع من المنزل للتجار والمستهلكين مباشرة، والمبلغ المبدئي المطلوب هو حوالي 5 أو 10 آلاف جنيه كحد أقصى.
ويعتبر هذا المبلغ كافي لشراء المعدات مثل السكاكين والبرطمانات، بالإضافة إلى الخامات مثل الخضروات والملح وغيرهم من لوازم المخللات.
الأدوات اللازمة لصناعة المخللات
أهم ما يميز مشروع صناعة المخللات ليست بالمعقدة أو الباهظة، ولكنه يحتاج إلى مجموعة بسيطة من الأدوات التي يمكن تواجدها في كل منزل، وهي على سبيل المثال
- براميل أو صناديق أو برطمانات محكمة الغلق لوضع المخللات بها.
- طاولة لتجهيز وتقشير وتقطيع الخضروات عليها.
- حوض صغير لغسيل الخضروات والأواني.
- أواني مختلفة الحجم لوضع الخامات بها.
- سكاكين بأحجام مختلفة.
- أكياس وأطباق للتعبئة والتغليف.
- برطمانات صغيرة لوضع المخللات بها وبيعها للمطاعم والتجار.
خطوات نجاح مشروع صناعة المخللات في المنزل
يمتلك مشروع صناعة المخللات في المنزل العديد من أسرار النجاح والتي تزيد من الإقبال عليه، ومن أهم الأسرار الخاصة به ما يلي
- الحفاظ على شكل ونظافة العبوات والبرطمانات ووضع استيكرات ولواصق عليها باسم المصنع ونوع المخلل ومدة الصلاحية وتاريخ الانتاج.
- وضع المخللات داخل البرطمانات الزجاج بطريقة منظمة وجذابة لكي يصيح شكله شهي ومميز، من الممكن إضافة العديد من قطع الليمون أو الجزر مثلًا لإضافة لمسة إضافية على العبوة.
- قبل كل موسم يمكن عمل عروض على أنواع المخللات الأكثر طلبًا، مثل الزيتون المخلل في شهر رمضان على سبيل المثال.
- الاهتمام بنظافة المكان والمعدات بقدر الإمكان والبعد عن شراء الخامات والخضروات ذات الجودة الرديئة، وذلك لكسب ثقة الزبائن.
- عمل لافتات ودعايا سواء في مكان المصنع أو حتى على مواقع التواصل الإجتماعي.
