وصفة كريب مقلي سواء كان بحشوات حادقة أو حلوة هو موضوعنا المقدم لكم في هذا المقال عبر موقع “ويكي مصر” ولكن بطريقة تحضير جديدة ومختلفة تماما، فقد أصبحت ربات البيوت على علم تام بطريقة عجينة الكريب ومكونات الكريب وأسرار نجاح الكريب، ولذلك سنقدم لكن وصفة لم تسمع عنها البعض منكن، وهي وصفة كريب مقلي وشهي للغاية، فإلى التفاصيل.
وصفة كريب مقلي
على غرار وصفات الكريب التي قدمناها لكم في مقالات سابقة نقدم لكم الآن وصفة كريب مقلي جاءت لنا من المطبخ الأوروبي بطعم مقرمش سيحبه الأطفال على وجه التحديد، وهي من وصفات الشيف غادة التلي في برنامجها “زعفران وفانيلا” عبر قناة CBC سفرة.
مقادير الكريب المقلي بحشوة مالحة
- كوب دقيق.
- كوب ونصف الكوب حليب.
- رشة ملح.
- رشة فلفل أسود.
- بيضة.
ولتحضير الحشوة:
- نصف كيلو لحمة مفرومة.
- نصف كوب فلفل ألوان مقطع مكعبات.
- كوب بصل مفروم.
- ملح وفلفل أسود.
- ملعقة صغيرة زعتر مجفف.
- كوب جبنة شيدر مبشورة.
ولقلي الكريب.
- 2 بيضة مخفوقة.
- رشة ملح.
- رشة فلفل اسود.
- بقسماط مطحون ومتبل.
- زيت غزير للقلي.
طريقة عمل الكريب المقلي بحشوة اللحمة
- اخفقي الحليب مع البيضة في وعاء الخلاط الكهربائي ثم اضيفي الملح والفلفل الأسود.
- ثم ضعي الدقيق لهذا الخليط واكملي خفق ثم صبي عجينة الكريب في بولة وغلفيه بالاسترتش.
- ضعي عجينة الكريب في الثلاجة لمدة نصف ساعة حتى ترتاح قليلا.
- في هذه الأثناء حضري حشوة اللحمة بوضع إناء الطهي على النار وبه ملعقة زيت.
- بعد أن يسخن الزيت ضعي البصل المفروم وشوحيه حتى يذبل ثم اضيفي اللحمة المفرومة وقلبيها.
- تبلي اللحمة باللمح والفلفل الأسود والزعتر واتركيها تنضج لمدة 10 دقائق ثم ضعي الفلفل الملون.
- ارفعي حشوة اللحمة من على النار واتركيها تهدأ وتبرد تماما قبل حشو الكريب.
- اخرجي عجينة الكريب من الثلاجة وضعي المقلاة على النار وبها مسحة زيت بسيطة.
- بعد أن يسخن الزيت اضيفي مقدار ملعقة كبيرة من عجينة الكريب وحركي المقلاة حتى تملأها العجينة في شكل دائري.
- اتركي الكريب حتى يتماسك وينضج ثم اقلبيه على الجانب الأخر لينضج أيضا ثم ارفعيه وكرري نفس الخطوات مع باقي العجين.
- افردي عجينة الكريب الناضجة وضعي بداخلها مقدار مناسب من حشوة اللحمة ثم مقدار من الجبنة الشيدر ثم اغلقي الكريب على شكل ساندويتش من كل الأطراف جيدا.
- أخفقي البيض واضيفي له رشة الملح والفلفل الأسود ثم خذي منه بإصبعك على طرف سندويتش الكريب واغلقي جيدا حتى لا تخرج الحشوة خلال القلي.
- بعد الانتهاء من حشو كل سندويتشات الكريب وغلقها جيدا بهذه الطريقة ضعي الكريب في البيض المخفوق ثم في بولة البقسماط حتى تتغلف تماما.
- ضعي المقلاة على النار وبها زيت غزير ساخن ثم ضعي سندويتشات الكريب بها لتأخذ لونا ذهبيا من كل الجهات ثم ارفعيها على مناديل المطبخ.
- وأخيرا رصي الكريب المقلي بحشوة اللحمة المفرومة في طبق التقديم مع صوص الكاتشب البيتي وبألف هنا.
وصفة كريب مقلي بحشوة حلوة
كريب النوتيلا من وصفات الكريب التي يحبها الكثير من الأشخاص كبار وصغار، ولذلك تقدمها الشيف غادة التلي بمكونات بسيطة وطريقة تحضير مقلية كالتالي.
مقادير الكريب المقلي بحشوة حلوة
- كوب دقيق أبيض منخول.
- كوب حليب.
- 2 بيضة.
- ملعقة صغيرة فانيليا.
- نصف كوب سكر.
- ملعقة كبيرة زبدة.
ولحشو الكريب:
- كوب نوتيلا.
- مكسرات حسب الرغبة.
ولقلي الكريب:
- زيت غزير.
- بقسماط مطحون مضاف له رشة سكر.
- 2 بيضة مخفوقة.
- رشة فانيليا.
طريقة عمل كريب مقلي بحشوة حلوة
- يتم خفق الدقيق مع الحليب والفانيليا والبيض والسكر والزبدة.
- استمري في الخفق حتى تحصلي على عجينة كريب ناعمة ومتجانسة.
- صبي من عجينة الكريب في مقلاة غير لاصقة شرط أن تكون ممسوحة بزيت بسيط وأن تكون ساخنة.
- اتركي فطيرة الكريب حتى تنضج، ثم اكملي باقي العجين مع مراعاة مسح المقلاة بالزيت بعد رفع كل فطيرة كريب.
- افردي الكريب واحشيه بالنوتيلا ثم ضعي المكسرات حسب الرغبة واقفلي الكريب كسندويتش مغلق جيدا.
- يمكنك الاستعانة بالبيض المخفوق مع رشة الفانيليا والمخصص للقلي لإغلاق الكريب بإحكام قبل وضعه في الزيت.
- بعد الانتهاء من حشو كل فطائر الكريب بالنوتيلا اغمسيه في البيض ثم بطينه بالبقسماط المضاف له ملعقة سكر ناعمة.
- ضعي الكريب في الزيت الساخن جدا حتى يتحمر ويأخذ اللون الذهبي الجميل ثم ارفعيه وصفيه على مناديل مطبخ.
- وأخيرا قدمي وصفة كريب مقلي بحشوة نوتيلا مع إمكانية تزيينه بـ صوص الشوكولاتة وبألف صحة وعافية.
