يعتبر مزيج الثوم والعسل من العلاجات العشبية الكلاسيكية، التي ‏تم استخدامها لسنوات عديدة لعلاج نزلات البرد والسعال، وكذلك ‏لإنقاص الوزن، ولكن ما يجعله الكثيرون كيفية إعداد وصفات ‏صحية مبتكرة بذلك المزيج. ‏

فوائد مزيج الثوم والعسل

من المعروف أن الثوم والعسل يمتلكان خصائص قوية لتعزيز ‏المناعة، بسبب أنهما يحتويان على مركبات طبيعية ثبت علميا ‏آثارها الإيجابية على الجسم.‏

يحتوي الثوم على الأليسين، وهو مركب عضوي من الكبريت ‏يساعد على تعزيز مستويات المناعة. ‏

وتشير العديد من الدراسات قبل السريرية إلى أن مركبات الكبريت ‏العضوي من الثوم يمكن أن يكون لها أنشطة مضادة للأكسدة ‏ومضادة للالتهابات ومضادة للميكروبات وقلب. ‏

كما يحتوي العسل أيضًا على مركبات حيوية لها خصائص مضادة ‏للميكروبات والبكتيريا. ‏

وعند الجمع بينهما، يعتبر الثوم والعسل علاجًا منزليًا قويًا لتقوية ‏جهاز المناعة وتحسين الصحة العامة. ‏

في حين أن سحق الثوم بالعسل هو أسرع طريقة للحصول عليه، ‏فمن المعروف أن عسل الثوم المتخمر له فوائد صحية هائلة أيضا.‏

دواء بديل طبيعي مضاد للميكروبات
دواء بديل طبيعي مضاد للميكروبات

وجاءت أبرز فوائد مزيج الثوم والعسل على النحو التالي:‏

‏1- دواء بديل طبيعي مضاد للميكروبات:‏

كشف تقرير بحثي صدر عام 2013 أن الثوم مع العسل له ‏خصائص قوية مضادة للميكروبات. ‏

ووجد الباحثون أن مزيج عسل الثوم كان فعالاً ضد السالمونيلا، ‏والمكورات العنقودية الذهبية، والالتهاب الرئوي العقدية. ‏

ويساعد المنشط العشبي على منع نمو هذه البكتيريا المسببة ‏للعدوى البكتيرية الممرضة. ‏

وأكدت دراسة بحثية أخرى هذه النتائج ووجدت أيضًا أنه عند ‏استخدام الاثنين معًا، يبدو أنهما يطيلان أو يحسنان العمر ‏الافتراضي لبعضهما البعض. ‏

‏2- يمكن أن يقلل من خطر النوبات القلبية:‏

لطالما ارتبط الثوم، بأشكاله المختلفة مثل الطازج والمسحوق ‏والمتقدم في العمر، بأنه غذاء طبيعي قوي يمكن أن يساعد في ‏الحفاظ على صحة القلب. ‏

وتظهر الأبحاث في كل من الدراسات الحيوانية والبشرية أن الثوم ‏يمكن أن يساعد في خفض ضغط الدم ومستويات الكوليسترول، ‏مع منع تجلط الدم أيضًا. ‏

وبالمثل، فإن العسل غني بالمركبات الفينولية التي تعمل كمضادات ‏أكسدة طبيعية وتساعد على تحسين صحة القلب والأوعية ‏الدموية. ‏

‏3- علاج طبيعي لتخفيف نزلات البرد والإنفلونزا:‏

أظهرت الأبحاث أن العسل له خصائص قوية مضادة للفيروسات. ‏يساعد الأليسين، المكون الرئيسي في الثوم، في تحسين الاستجابة ‏لمكافحة الأمراض في خلايا الدم البيضاء في الجسم، خاصةً عندما ‏تواجه فيروسات تسبب نزلات البرد والإنفلونزا. الثوم المخمر أو ‏الثوم المعمر على وجه الخصوص يساعد في تقليل حدة أعراض ‏نزلات البرد والإنفلونزا.‏

وصفة العسل بالثوم المخمر
وصفة العسل بالثوم المخمر

كيف تستعمل الثوم والعسل؟

يمكن تناول منشط عسل الثوم المخمر في أي وقت من اليوم. ‏ملعقة صغيرة من العسل مع فص ثوم مخمر هي جرعة جيدة في ‏يوم واحد. ‏

ويقترح بعض الخبراء تناوله على معدة فارغة، أول شيء في الصباح.‏

وإذا كنت لا ترغب في صنع الثوم المخمر، فهناك طرق أخرى ‏لإدراج فصوص الثوم والعسل في نظامك الغذائي اليومي. ‏

وتأتي تلك الطرق على النحو التالي:‏

‏- يمكنك عمل تتبيلة من فصوص الثوم والعسل:‏

استخدمه كغطاء تتبيلة على الدجاج المشوي أو اللحم أو السمك. ‏إحدى وصفاتنا المفضلة هي الدجاج المقلي اللذيذ بالزبدة والعسل، ‏وبدلاً من العسل العادي، استخدم العسل بنكهة الثوم في هذه ‏الوصفة لخبز اللحم مع صقيل العسل اللذيذ.‏

‏- الثوم المفروم وملعقة صغيرة من العسل في تتبيلة السلطة مثل ‏صلصة سلطة الخردل:‏

رشي فوق السلطة الخضراء والدجاج المشوي، لتناول غداء صيفي ‏خفيف ولكن لذيذ.‏

‏- وجبة الدجاج بالعسل والثوم مع الخضار: ‏

ضع الدجاج والخضروات بالعظام مثل البطاطس والجزر والبصل ‏في الطباخ. ‏

في وعاء صغير، اخلطي الثوم المفروم والعسل وصلصة الصويا ‏ومعجون الطماطم والأوريغانو المجفف. ‏

اسكبي فوق قطع الدجاج والخضروات واطهيها في قدر الطبخ ‏البطيء لمدة 3 ساعات على حرارة عالية أو 5 ساعات على درجة ‏منخفضة. ‏

ويمكنك زيادة سماكة الصلصة باستخدام طحين الذرة في النهاية. ‏هذا يجعل لعشاء عائلي لذيذ وصحي.‏

كيف تستعمل الثوم والعسل
كيف تستعمل الثوم والعسل

وصفة العسل بالثوم المخمر

المقادير:‏

‏12 فص ثوم

‏1 كوب عسل خام

طريقة التحضير:‏

‏- لصنع عسل الثوم المخمر، ستحتاج إلى وعاء زجاجي نظيف ‏مقاوم للحرارة سعة 1 لتر. ‏

‏- استخدم واحدة ذات فم واسع للوصول بسهولة إلى فصوص ‏الثوم.‏

‏- يمكن تحضير فصوص الثوم بالطريقة التي تفضلها. ‏

‏- يمكنك اختيار تقشيره بالكامل أو الاحتفاظ بطبقة الورق الرقيقة. ‏

‏- يمكنك أيضًا استخدام فص الثوم كله أو سحقه قليلًا أو فرمه.‏

‏- ضع الثوم في البرطمان. نسكب العسل على الثوم. ‏

‏- يمكنك تقليبها للتأكد من أن كل فصوص الثوم مغطاة بالعسل. ‏أغلق غطاء البرطمان واتركه لمدة 3 أيام.‏

‏- انزع غطاء البرطمان واترك الغازات تخرج. قد ترى فقاعات صغيرة ‏في هذه المرحلة. ‏

‏- دعها تتخمر لمدة أسبوع. يجب أن تفتح الغطاء كل يومين وتقلبه ‏قليلاً.‏

‏- عسل الثوم المخمر بات جاهزا للاستخدام. ‏

‏- يمكنك تخزينه في درجة حرارة الغرفة لمدة شهر.‏

ملاحظات:‏

‏- إذا تجمد العسل، يمكنك وضعه في درجة حرارة الغرفة عن طريق ‏تسخينه في الميكروويف أو في قدر على نار خفيفة.‏

‏- يمكنك استخدام العسل بنكهة الثوم على الدجاج المشوي أو ‏السمك، أو كغمسة للدجاج المقلي الحار.‏