يعتبر مزيج الثوم والعسل من العلاجات العشبية الكلاسيكية، التي تم استخدامها لسنوات عديدة لعلاج نزلات البرد والسعال، وكذلك لإنقاص الوزن، ولكن ما يجعله الكثيرون كيفية إعداد وصفات صحية مبتكرة بذلك المزيج.
فوائد مزيج الثوم والعسل
من المعروف أن الثوم والعسل يمتلكان خصائص قوية لتعزيز المناعة، بسبب أنهما يحتويان على مركبات طبيعية ثبت علميا آثارها الإيجابية على الجسم.
يحتوي الثوم على الأليسين، وهو مركب عضوي من الكبريت يساعد على تعزيز مستويات المناعة.
وتشير العديد من الدراسات قبل السريرية إلى أن مركبات الكبريت العضوي من الثوم يمكن أن يكون لها أنشطة مضادة للأكسدة ومضادة للالتهابات ومضادة للميكروبات وقلب.
كما يحتوي العسل أيضًا على مركبات حيوية لها خصائص مضادة للميكروبات والبكتيريا.
وعند الجمع بينهما، يعتبر الثوم والعسل علاجًا منزليًا قويًا لتقوية جهاز المناعة وتحسين الصحة العامة.
في حين أن سحق الثوم بالعسل هو أسرع طريقة للحصول عليه، فمن المعروف أن عسل الثوم المتخمر له فوائد صحية هائلة أيضا.
وجاءت أبرز فوائد مزيج الثوم والعسل على النحو التالي:
1- دواء بديل طبيعي مضاد للميكروبات:
كشف تقرير بحثي صدر عام 2013 أن الثوم مع العسل له خصائص قوية مضادة للميكروبات.
ووجد الباحثون أن مزيج عسل الثوم كان فعالاً ضد السالمونيلا، والمكورات العنقودية الذهبية، والالتهاب الرئوي العقدية.
ويساعد المنشط العشبي على منع نمو هذه البكتيريا المسببة للعدوى البكتيرية الممرضة.
وأكدت دراسة بحثية أخرى هذه النتائج ووجدت أيضًا أنه عند استخدام الاثنين معًا، يبدو أنهما يطيلان أو يحسنان العمر الافتراضي لبعضهما البعض.
2- يمكن أن يقلل من خطر النوبات القلبية:
لطالما ارتبط الثوم، بأشكاله المختلفة مثل الطازج والمسحوق والمتقدم في العمر، بأنه غذاء طبيعي قوي يمكن أن يساعد في الحفاظ على صحة القلب.
وتظهر الأبحاث في كل من الدراسات الحيوانية والبشرية أن الثوم يمكن أن يساعد في خفض ضغط الدم ومستويات الكوليسترول، مع منع تجلط الدم أيضًا.
وبالمثل، فإن العسل غني بالمركبات الفينولية التي تعمل كمضادات أكسدة طبيعية وتساعد على تحسين صحة القلب والأوعية الدموية.
3- علاج طبيعي لتخفيف نزلات البرد والإنفلونزا:
أظهرت الأبحاث أن العسل له خصائص قوية مضادة للفيروسات. يساعد الأليسين، المكون الرئيسي في الثوم، في تحسين الاستجابة لمكافحة الأمراض في خلايا الدم البيضاء في الجسم، خاصةً عندما تواجه فيروسات تسبب نزلات البرد والإنفلونزا. الثوم المخمر أو الثوم المعمر على وجه الخصوص يساعد في تقليل حدة أعراض نزلات البرد والإنفلونزا.
كيف تستعمل الثوم والعسل؟
يمكن تناول منشط عسل الثوم المخمر في أي وقت من اليوم. ملعقة صغيرة من العسل مع فص ثوم مخمر هي جرعة جيدة في يوم واحد.
ويقترح بعض الخبراء تناوله على معدة فارغة، أول شيء في الصباح.
وإذا كنت لا ترغب في صنع الثوم المخمر، فهناك طرق أخرى لإدراج فصوص الثوم والعسل في نظامك الغذائي اليومي.
وتأتي تلك الطرق على النحو التالي:
- يمكنك عمل تتبيلة من فصوص الثوم والعسل:
استخدمه كغطاء تتبيلة على الدجاج المشوي أو اللحم أو السمك. إحدى وصفاتنا المفضلة هي الدجاج المقلي اللذيذ بالزبدة والعسل، وبدلاً من العسل العادي، استخدم العسل بنكهة الثوم في هذه الوصفة لخبز اللحم مع صقيل العسل اللذيذ.
- الثوم المفروم وملعقة صغيرة من العسل في تتبيلة السلطة مثل صلصة سلطة الخردل:
رشي فوق السلطة الخضراء والدجاج المشوي، لتناول غداء صيفي خفيف ولكن لذيذ.
- وجبة الدجاج بالعسل والثوم مع الخضار:
ضع الدجاج والخضروات بالعظام مثل البطاطس والجزر والبصل في الطباخ.
في وعاء صغير، اخلطي الثوم المفروم والعسل وصلصة الصويا ومعجون الطماطم والأوريغانو المجفف.
اسكبي فوق قطع الدجاج والخضروات واطهيها في قدر الطبخ البطيء لمدة 3 ساعات على حرارة عالية أو 5 ساعات على درجة منخفضة.
ويمكنك زيادة سماكة الصلصة باستخدام طحين الذرة في النهاية. هذا يجعل لعشاء عائلي لذيذ وصحي.
وصفة العسل بالثوم المخمر
المقادير:
12 فص ثوم
1 كوب عسل خام
طريقة التحضير:
- لصنع عسل الثوم المخمر، ستحتاج إلى وعاء زجاجي نظيف مقاوم للحرارة سعة 1 لتر.
- استخدم واحدة ذات فم واسع للوصول بسهولة إلى فصوص الثوم.
- يمكن تحضير فصوص الثوم بالطريقة التي تفضلها.
- يمكنك اختيار تقشيره بالكامل أو الاحتفاظ بطبقة الورق الرقيقة.
- يمكنك أيضًا استخدام فص الثوم كله أو سحقه قليلًا أو فرمه.
- ضع الثوم في البرطمان. نسكب العسل على الثوم.
- يمكنك تقليبها للتأكد من أن كل فصوص الثوم مغطاة بالعسل. أغلق غطاء البرطمان واتركه لمدة 3 أيام.
- انزع غطاء البرطمان واترك الغازات تخرج. قد ترى فقاعات صغيرة في هذه المرحلة.
- دعها تتخمر لمدة أسبوع. يجب أن تفتح الغطاء كل يومين وتقلبه قليلاً.
- عسل الثوم المخمر بات جاهزا للاستخدام.
- يمكنك تخزينه في درجة حرارة الغرفة لمدة شهر.
ملاحظات:
- إذا تجمد العسل، يمكنك وضعه في درجة حرارة الغرفة عن طريق تسخينه في الميكروويف أو في قدر على نار خفيفة.
- يمكنك استخدام العسل بنكهة الثوم على الدجاج المشوي أو السمك، أو كغمسة للدجاج المقلي الحار.
