وصفة خبز الدار من طرق صنع الخبز البيتي برائحة المعجنات الجميلة التي نشعر معها بالبركة والخير في كل أرجاء المنزل، وتعد من وصفات المعجنات التي تشتهر بها دول المغرب وخصوصا الجزائر، فعلى غرار وصفة العيش السوري ووصفة خبز البرجر نقدم لكم في هذا المقال وصفة خبز الدار وندعوكم لمتابعتها عبر موقع “ويكي مصر”.
وصفة خبز الدار
بطريقة بسيطة للغاية وبمكونين فقط نقدم لكم وصفة خبز الدار التالية.
مقادير خبز الدار
- كيلو دقيق أبيض ” طحين”.
- ملعقة كبيرة خميرة فورية.
- ملعقة صغيرة ملح.
- ماء دافئ.
طريقة عمل خبز الدار الجزائري
- ضعي الدقيق مع الخميرة والملح في بولة كبيرة وقلبيهم.
- ثم اضيفي مقدار الماء الدافئ بشكل تدريجي واعجني بيديكِ.
- استمري في العجن على الرخامة النظيفة لمدة 3 دقائق حتى تحصلي على عجين متماسك.
- قسمي عجينة خبز الدار إلى 3 كرات وضعيها في البولة ثم يتم تغطيتها بكيس نايلون وتترك في مكان مظلم لمدة ساعة.
- بعد هذه المدة قسمي كل كرة من العجين إلى عدد من الكرات المتساوية في الحجم.
- خذي كل كرة من عجينة خبز الدار ورشيها بالدقيق وشكليها على هيئة قرص.
- رصي أقراص خبز الدار في صينية واعملي بها ثقوب بواسطة شوكة حتى لا تنتفخ في الفرن.
- اتركي أقراص خبز الدار مدة ساعة أخرى لتتضاف في الحجم وتختمر بشكل جيد.
- ثم دخليها الفرن على درجة حرارة متوسطة واتركيها تنضج وتأخذ لون التسوية .
خبز الدار بالسميد
بخلاف وصفة خبز الدار السابقة التي استخدمنا فيها دقيق القمح سيمكنك عزيزتي تجربة خبز الدار بالسميد الناعم لتكون وصفتك المغربية في تحضير هذا النوع من الخبز.
مقادير خبز الدار بالسميد
- 3 أكواب دقيق أبيض.
- كوب دقيق سميد ناعم.
- ملعقة كبيرة سكر.
- ملعقة صغيرة ملح.
- ملعقتين كبار زيت زيتون.
- ملعقة كبيرة خميرة.
- ماء فاتر للعجن.
طريقة عمل خبز الدار بالسميد
- في قدر صغير نضع ملعقة الخميرة مع ربع كوب من الماء الفاتر ونضيف لها ملعقة صغيرة سكر ونقلبهم ونتركهم جانبا مدة 10 دقائق.
- في بولة كبيرة نضع كمية الدقيق الأبيض ونضيف لها السميد والملح وزيت الزيتون وباقي السكر.
- بعد ظهور الفقاعات على خليط الخميرة نضيفه إلى بولة الدقيق ونقلب المكونات.
- نضيف الماء الفاتر إلى عجينة خبز الدار بالسميد حتى نحصل على عجينة ناعمة ومتجانسة وغير لاصقة في اليد.
- قسمي عجينة خبز الدار إلى كرات متساوية الحجم واتركيها مغطاة بكيس نايلون لمدة نصف ساعة.
- بعد مرور هذه المدة يتم فرد كل كرة من العجين على سطح نظيف مرشوش دقيق وباستخدام النشابة.
- بعد فرد خبز الدار على شكل دائري نتركه في صينية ونغطيه بفوطة المطبخ النظيفة ونتركه لمدة ساعة حتى يختمر.
- بعد هذه الفترة يتم وضع مقلاة على النار ونتركها تسخن تماما ثم نضع كرات خبز الدار كل واحدة على حدى حتى تنضج.
- يتم تقليب كرات خبز الدار في المقلاة لتنضج من الجهتين ثم ترفع في طبق التقديم ليتم استخدامها في الوصفات المختلفة وبالهنا.
