تارت الليمون من وصفات الحلويات اللذيذة والمميزة جدا بطعمها المختلف عن باقي وصفات الحلويات التقليدية، حيث امتزاج طعم الليمون الحامض مع عجينة التارت الهشة وهو ما أنتج حلوى خفيفة وجميلة تستحق التجربة على طريقة أفضل الطهاة في العالم العربي، ولذلك ندعوكم لمتابعتنا عبر موقع “ويكي مصر” لنتعرف سويا على وصفة تارت بالليمون منال العالم، فإلى التفاصيل.
وصفة تارت بالليمون منال العالم
تحظى الشيف منال العالم بثقة جميع متابعيها حول العالم العربي بفضل ما تقدمه من وصفات ناجحة ومميزة سواء كانت وصفات حادقة أو وصفات حلوة ومن بينها وصفة تارت بالليمون التي نوضحها لكم كالتالي:
اقرأ أيضا: فطيرة المليونير بوصفة الشيف ماجي حبيب
مكونات تارت بالليمون
- كوب ونصف دقيق.
- كوب إلا ربع سكر بودرة.
- ربع كوب لوز مطحون.
- بيضة واحدة لعجينة التارت.
- زبدة باردة مقطعة مكعبات صغيرة.
- ملعقة صغيرة فانيليا.
- ذرة ملح.
ولحشوة الليمون:
- كوب ونصف سكر.
- 4 بيضات.
- ملعقة كبيرة برش ليمون.
- ربع كوب عصير ليمون.
- ملعقتين صغار فانيليا.
- زبدة مقطعة مكعبات في درجة حرارة الغرفة.
طريقة عمل تارت بالليمون للشيف منال العالم
ينقسم التارت بالليمون إلى جزئيين في طريقة تحضيره بوصفة منال العالم كالتالي:
أولا : تحضير عجينة التارت
- في وعاء محضرة الطعام يتم خفق الدقيق مع الزبدة ويضاف الملح والسكر البودرة واللوز المطحون إلى هذه المكونات أثناء الخفق.
- بعد تجانس المكونات السابقة يتم إضافة البيضة والفانيليا ومن ثم يعاد الخفق مرة أخرى على السرعة المتوسطة حتى الحصول على عجينة تارت لينة.
- توضع عجينة التارت في وعاء بلاستيك وتغلف بكيس نايلون ثم تترك في الثلاجة لمدة نصف ساعة .
- بعدها يتم فرد عجينة التارت على سطح نظيف مرشوش دقيق ليكون بسمك متوسط ثم يوضع في قالب التارت المتحرك من الأسفل.
- يتم إدخال قالب التارت إلى الثلاجة مرة أخرى لمدة نصف ساعة ومن ثم يتم إخراجها وإحداث شقوق بالشوكة على سطح العجينة .
- يوضع ورق الزبدة على سطح التارت وفوقه حبوب فاصوليا أو فول لمنع انتفاخ عجينة التارت أثناء خبزها في الفرن.
- يتم إدخال قالب التارت إلى الفرن الساخن على درجة حرارة 180 لمدة نصف ساعة تقريبا ثم يزال ورق الزبدة والحبوب وتترك تحت الشواية لتأخذ لون ذهبي خفيف.
ثانيا: تحضير حشوة الليمون
- يتم وضع برش الليمون مع السكر وتقليبها جيدا باليد حتى تخرج رائحة الليمون العطرية في السكر وتختلط بها.
- ثم يتم تحضير كريمة الليمون بعمل حمام مائي من خلال وضع قدر مملوء بالماء المغلي على النار المتوسطة ويوضع فوقه قدر آخر يتحمل الحرارة دون ملامسته للماء المغلي بشكل مباشر.
- يوضع في هذا القدر مزيج السكر وبشر الليمون مع إضافة البيض وعصير الليمون والفانيليا مع الاستمرار في التقليب بالملعقة أو المضرب اليدوي حتى يذوب السكر .
- يفضل أن يتم خفض درجة حرارة النار أثناء تحضير كريمة الليمون بالحمام المائي وبعد الحصول على صوص أو كريمة متجانسة يتم رفعها من فوق قدر الماء المغلي.
- تترك كريمة الليمون حتى تهدأ ثم يضاف لها مكعبات الزبدة ويتم التقليب أو الخفق بالمضرب اليدوي حتى تذوب الزبدة تماما وتكون حشوة الليمون جاهزة للاستعمال.
- توضع حشوة كريمة الليمون فوق عجينة التارت بعد أن تبرد تماما ثم يوضع القالب في الثلاجة مدة ساعتين ليتماسك ومن ثم يتم إخراج التارت بالليمون من القالب ووضعه على طبق التقديم مع رشه بالسكر البودر وبألف هنا وصفة تارت بالليمون للشيف منال العالم.
