يهتم الكثير من الباحثين بالفوائد الصحية لليمون بشكل عام لجسم ‏الإنسان، لكن يهمل الكثيرون الفوائد الصحية لعشبة الليمون، وما ‏تحمله في طياتها من مزايا وفوائد صحية رائعة.‏

فوائد عشبة الليمون:‏

من المعروف أن الليمون يساعد على تخفيف الأرق واضطرابات ‏المعدة، ومعالجة كافة الأعراض التي يمكن أن تواجه الجهاز ‏التنفسي والعلاج من الحمى وتخفيف الألم.‏

ونفس الأمر يتحقق عند استخدام عشبة الليمون، لكنها تمتاز أيضا ‏بأنها تعطي الأكل نكهة حامضية فريدة من نوعها، طازجة ومميزة.‏

ويمكن أن تستخدم عشبة الليمون الخشبية العطرة أيضا في ‏وصفات صحية عديدة، مثل أن تضعها في كوكتيل وعصير بارد مع ‏عصير الليمون المثلج البارد.‏

لا يمكن أن تؤكل عشبة الليمون، لأنها سيقان خشبية قاسية، ولكن ‏يجب تحضيرها بالطريقة الصحيحة للحصول على أقصى قدر من ‏نكهة ورائحة زيوتها الأساسية المفيدة للصحة‎.‎

يفية استخدام عشب الليمون
كيفية استخدام عشب الليمون

كيفية اختيار وشراء عشبة الليمون

سيقان عشب الليمون الطازج لها رائحة عشبية مميزة ورائعة. ‏

وإذا كنت محظوظًا بالعثور على سيقان جديدة، فتأكد من شراء ‏تلك ذات الرائحة القوية. ‏

اختر سيقانًا صلبة لا تشوبها شائبة وثقيلة نسبيًا عند حملها. ‏

من الناحية المثالية، يجب أن يكون لونها أخضر مائل للصفرة إلى ‏أخضر فاتح. ‏

وتعتبر سيقان عشبة الليمون البنية أو غير المستقرة أو السيقان التي ‏تتفكك بسهولة عند حملها أمرًا محظورًا، لأنها ربما تكون جافة ولن ‏تضيف أي نكهة إلى الطبق‎.‎

ويمكنك العثور على عشب الليمون الطازج في قسم المنتجات في ‏المتاجر الآسيوية أو معظم محلات السوبر ماركت. ‏

كما أن عشبة الليمون متاحة بسهولة عبر الإنترنت. ‏

في بعض الأحيان، قد تجد السيقان المجففة بالتجميد في قسم ‏الفريزر في متاجر البقالة. ‏

كخيار أخير، يمكنك أيضًا شراء النسخة المجففة إذا لم تتمكن من ‏العثور على الإصدارات الطازجة، ولكنها لن تعطي الرائحة الزاهية ‏والليمونية التي تعطيها السيقان الطازجة‎.‎

كيفية استخدام عشب الليمون:‏

يمكن استخدام عشبة الليمون بالطريقة الصحيحة في الكاري ‏والشوربات واليخنات، بصورة مثالية. ‏

لتحضير عشبة الليمون، ستحتاج إلى سكين مسنن حاد. إليك ‏طريقة خطوة بخطوة لاستخدام عشبة الليمون‎:‎

‏- أولاً، سيتعين عليك التخلص من الأوراق الخارجية الصلبة لسيقان ‏عشبة الليمون عن طريق تقشيرها بأصابعك‎.‎

‏- الجزء الداخلي الناعم من القصبة هو ما تريد استخدامه للطهي‎.‎

‏- يمكنك استخدام سيقان كاملة لمنح مذاق مميز في الكاري أو ‏الشوربة، وإزالتها قبل التقديم مباشرة‎.‎

‏- تأكد من إحداث كدمات في السيقان الخاصة بعشبة الليمون عن ‏طريق عمل جروح أو دقها على طاولة المطبخ لتحرير الزيوت ‏العطرية قبل الاستخدام‎.‎

‏- بدلاً من ذلك ، يمكنك قطع طرف عشبة الليمون، وتقطيع الثلث ‏السفلي من الساق إلى شرائح دائرية‎.‎

‏- باستخدام الخلاط ومدقة قديمة أو معالج طعام، اصنع عجينة ‏ناعمة. ستظل عشبة الليمون المهروسة ليفية، وتحتاج إلى غليها ‏جيدًا في الكاري أو الحساء حتى تصبح صالحة للأكل‎.‎

‏- يمكن استخدام أوراق عشبة الليمون تمامًا مثل السيقان، فقط ‏أحدث فيهم كدمات عن طريق منحهم لفًا خفيفًا أو رطلًا وتقطيعه ‏إلى قطع يمكن التحكم فيها باستخدام مقص المطبخ، لتنقع في ‏الشاي. ولكن تأكد من تصفية المشروب لأن الأوراق ليفية جدًا ‏بحيث لا يمكن مضغها‎.‎

كيف تطبخ عشبة الليمون مع الليمون
كيف تطبخ عشبة الليمون مع الليمون

كيف تطبخ عشبة الليمون مع الليمون؟

اعتمادًا على الطريقة التي تنوي استخدامها، يمكنك قص ساق ‏الليمون بطريقتين: ‏

‏1- للشوربات والشاي والكوكتيلات:‏

‏- أولاً، تحتاج إلى تقليم الأجزاء الصعبة من السيقان. ‏

‏- سحق الباقي لإخراج الزيوت العطرية من الأعشاب. ‏

‏- يمكنك أيضًا تقطيع السيقان إلى قطع 1 بوصة، وإضافتها إلى أي ‏حساء أو مرق من اختيارك. ‏

‏- قم بإزالة السيقان قبل التقديم. ‏

‏- يمكنك تجربة هذا الشاي المعطر اللذيذ باستخدام السيقان. ‏

‏2- لاستخدامها في السلطة:‏

‏- تأكد من تقليم الأجزاء الليفية من السيقان واستخدم الجزء ‏الأوسط الناعم 3-4 بوصات. ‏

‏-  تطلق عشبة الليمون النكهة كلما طال طهيه. ‏

‏- أضفه في بداية الوصفة للحصول على نكهة غنية بالليمون. ‏

‏- إذا كنت ترغب في الحصول على طعم أكثر اعتدالًا، قم بإضافته ‏بعد ذلك بقليل في مرحلة الطهي لتجنب النكهة العشبية ‏المسيطرة‎.‎

كيفية اختيار وشراء عشبة الليمون
كيفية اختيار وشراء عشبة الليمون

كيفية تخزين عشبة الليمون:‏

يمكنك تخزين السيقان في الثلاجة لمدة تصل إلى أسبوعين، ولكن ‏تأكد من لفها بغطاء بلاستيكي. ‏

يمكنك تجميد عشبة الليمون جيدًا أيضًا. ‏

يمكنك تجميد السيقان الكاملة لاستخدامها وقتما تشاء‎.‎