تحدثت دراسات علمية عديدة عن فوائد الفول السوداني، ولكن كثير منا يعتبر أن زبدة الفول السوداني من الأطعمة المضرة للصحة ولا يدركون أن أفكارهم تلك ليست من الواقع في شيء، لأن الخبراء والباحثون يؤكدون أن زبدة الفول السوداني من الأطعمة التي تحتوي على فوائد صحية مذهلة، ولكن طريقة تصنيعها أو طريقة تناولها قد تكون هي السبب وراء تلك الأضرار المزعومة.
المكونات الغذائية داخل زبدة الفول السوداني
تحتوي كل 100 جرام من زبدة الفول السوداني على المكونات الغذائية التالية:
- 20 جرام كربوهيدرات.
- 25 جرام بروتين.
- 50 جرام دهون.
- 588 سعرا حراريا.
- 45 % من الاحتياجات اليومية من فيتامين إي.
- 67 % من الاحتياجات اليومية من فيتامين “ب3” (النياسين).
- 27 % من الاحتياجات اليومية من فيتامين “ب6″.
- 18 % من الاحتياجات اليومية من حمض الفوليك.
- 39 % من الاحتياجات اليومية من الماغنسيوم.
- 24 % من الاحتياجات اليومية من النحاس.
- 73 % من الاحتياجات اليومية من المنجنيز.
- نسب جيدة من الحديد والزنك والبوتاسيوم والسيلنيوم وفيتامين “ب 5″.
فوائد زبدة الفول السوداني
رصدت تقارير بحثية عديدة الفوائد الصحية لتناول زبدة الفول السوداني، والتي جاءت على النحو التالي:
فوائد زبدة الفول السوداني للمناعة
تعتبر زبدة الفول السوداني مصدرا متميزا لعدد من مضادات الأكسدة مثل حمض “الكوماريك ب” ومادة الريسفيراترول ومركب بيتا سيتوستيرول، والتي تساعدا على التخلص من الجذور الحرة وتقوية جهاز المناعية للتخلص من مختلف أنواع الأمراض والعدوى.
وكشفت دراسات بحثية عديدة دور المركبين في الوقاية من مختلف أمراض السرطان والقلب والأوعية الدموية. وزبدة الفول السوداني لها خصائص قوية لمواجهة أمراض السرطان، خاصة سرطان المعدة.
فوائد زبدة الفول السوداني للرجيم
يؤكد الخبراء أن ملعقة صغيرة من زبدة الفول السوداني، يمكن أن تساعد بصورة كبيرة على كبح الشهية وعدم الرغبة في تناول الطعام لفترات طويلة، ما يجعل إدخالها لأنظمة الرجيم يساعد بصورة كبيرة على إنقاص الوزن.
كما أنه وجد باحثون أن ملعقة صغيرة من زبدة الفول السوداني، تحفز الجسم على إفراز إنزيمات مختلفة تعمل على زيادة معدل حرق الجسم للدهون.
فوائد زبدة الفول السوداني لمرضى السكر
تمتاز زبدة الفول السوداني بأنها ليست مصدرا للسكريات للجسم، كما أنها منخفصة في منسوب الكربوهيدرات، أي أن تناولها لا يسبب زيادة نسب السكر في الدم.
ولكن حذر الأطباء من أن الإفراط في تناولها قد يؤدي إلى زيادة فرص الإصابة بالسكر خاصة للمصابين بالسمنة.
فوائد زبدة الفول السوداني للقلب
لأنها مصنعة من الفول السوداني، فهي تحتوي على نفس مركباته، التي تساعد على تقوية عضلة القلب، ومنع ترسب الدهون على الأوعية الدموية والشرايين، ما يؤدي لوقاية الجسم من الإصابة بالجلطات القلبية وفي الأوعية الدموية.
فوائد زبدة الفول السوداني للشعر
وجدت دراسات علمية متخصصة أن زبدة الفول السوداني تمد الشعر بمركبات البيوتين، التي تمنح الشعر حيوية وجاذبية ملفتة. ويمكن لذلك المركب أن يعالج الشعر التالف والضعيف، ويحسن من صحة فروة الرأس ويمنع تكون القشرة.
كما أنه يساعد على تقوية بصيلات الشعر ويمنع تساقط الشعر ويعزز كثافته، لأنه يحتوي أيضا على مركب الأرجنين السحري للشعر والبشرة. وأيضا تعزز زبدة الفول السوداني من إنتاج الكولاجين في الشعر، والتي تمنع ظهور الشعر الأبيض “الشيب” مبكرا وتعزز نمو الشعر وتزيد طوله.
ولأن زبدة الفول السوداني تحتوي على أحماض أوميغا 3 الدهنية، فهي تساعد على ترطيب الشعر ومنحه نعومة ولمعان بصورة غير مسبوقة.
فوائد زبدة الفول السوداني للعضلات
لأن زبدة الفول السوداني تعتبر مصدرا متميزا للحصول على البروتين، لذلك يستخدمها الرياضيون وتحديدا في رياضات كمال الأجسام لسرعة تكوين العضلات في الجسم. حيث وجد الخبراء أن تناول الرياضيين لزبدة الفول السوداني، يحفز الجسم على تركيز بناء العضلات بصورة أسرع وأكثر كثافة.
