”الجزر يقوي النظر”، مقولة توارثناها لأجيال متعددة، وننقلها إلى أبنائنا، وأبنائنا سينقلونها إلى أحفادهم، لكن لا يدرك الكثيرون أن الجزر لا يقوي فقط النظر، بل يحتوي أيضا على فوائد صحية أخرى مذهلة، من أبرزها أنها مقوي عام للجسم وللعضلات والمناعة.
المكونات الغذائية داخل الجزر
يحتوي كوب صغير من الجزر المقطع على الآتي:
- 52 سعرا حراريا.
- 12.26 جرام كربوهيدرات.
- 1.19 جرام بروتين.
- 3 جرامات سكر.
- 7.6 ميلليجرام فيتامين سي.
- 42 ميلليجرام كالسيوم.
- 45 ميلليجرام فسفور.
- 0.38 ميلليجرام حديد.
- 1.069 ميكروجرام فيتامين أ (100% من الاحتياجات اليومية).
- 0.31 ميلليجرام زنك.
- 16.9 ميكروجرام فيتامين ك.
- 410 ميلليجرام بوتاسيوم.
- 24 ميكروجرام حمض فوليك.
- 88 ميلليجرام صوديوم.
فوائد الجزر
تؤكد الدراسات العلمية العديدة الفوائد الصحية لتناول الجزر، والتي جاءت على النحو التالي:
فوائد الجزر للمناعة
يعتبر الجزر أحد الأطعمة الغنية بالبيتا كاروتين، لأنه أحد عائلة الكرونتوئيدات، وهي المسؤولة عن اللون الأصفر البرتقالي المائل للحمرة الموجود في الجزر. والتي تساعد على حماية الجسم من عدد كبير من الأمراض التي يمكن أن تصيبه مثل: القلب وأعراض الشيخوخة ومضاعفات السكر وتعزيز وظائف الرئة.
كما أن البيتا كاروتينات تعتبر مصدرا رئيسيا لفيتامين “أ”، الذي يساعد على تقوية الجهاز المناعي. علاوة على ذلك يحتوي الجزر على نسب جيدة من فيتامين “سي”، الذي يحث الجهاز المناعي على الوقاية من مختلف أنواع العدوى الفيروسية والبكتيرية.
فوائد الجزر للنظر
يمتلك الجزر قدرة فائقة على حماية العين من مختلف الأمراض التي يمكن أن تصيبها، حيث يحتوي على مركبات تحمي خلايا العين من التلف.
ويرجع ذلك إلى النسب المرتفعة التي توجد من فيتامين أ في الجزر، والتي تساعد على حماية العين من أي تدهور في الشبكة أو الإصابة بالضمور البقعي أو حدوث أي خلل يؤدي إلى ضعف النظر.
فوائد الجزر للسرطان
يقي الجزر من احتمالية حدوث أي خلل جيني في الجسم يؤدي إلى ظهور خلايا سرطانية، ويساعد على تحسين التواصل بين الخلايا.
كما أن الجزر يحتوي على مضادات أكسدة تستحث الخلايا المفترسة للخلايا السرطانية والأورام، ما يمكنها من الوقاية من الإصابة بالسرطان بصورة كبيرة. ويعمل كذلك الجزر على تصحيح عيوب الحمض النووي، التي تؤدي إلى ظهور الخلايا السرطانية.
فوائد الجزر للعضلات
يحتوي الجزر على فيتامينات ومعادن عديدة لها دور رئيسي في بناء الأجسام وتقوية العضلات والحفاظ على صحة العظام. لذلك ينصح الأطباء الرياضيين وكبار السن بتناول الجزر لزيادة النشاط والقوة وتعزيز نشاط الدورة الدموية للجسم، ومنع الإصابة بهشاشة العظام لكبار السن.
فوائد الجزر للوجه
يحتوي الجزر على مضادات أكسدة ونسب مرتفعة من فيتامين ”سي”، التي يمكنها أن تجعل الوجه والبشرة نقية وصحية ومتوهجة. كما أن الجزر يمكنه المساعدة في القضاء على حب الشباب والبقع والبثورة من الوجه، ويكافح علامات الشيخوخة والتجاعيد من الظهور على الوجه. ويمكن للجزر أن يساعد على ترطيب البشرة الجافة ووقايتها من أشعة الشمس الضارة.
فوائد الجزر للشعر
يحارب الجزر تفاقم ظاهرة تساقط الشعر ويساعد على جعله أكثر كثافة ولمعانا وقوة، كما أن احتوائه على نسب من فيتامين “سي” و”إي” يحسن الدورة الدموية لبصيلات الشعر ويمنع تعرضه للشيب المبكر.
فوائد الجزر للإمساك
يحتوي الجزر على نسب جيدة من الألياف، التي تساعد على أن تصبح حركة الجهاز الهضمي والأمعاء أكثر انضباطا وانتظاما، كما أنه يمنع الإصابة بالإمساك ويساعد على تسكين الآلام المزعجة الناتجة عنه.
فوائد الجزر للتخسيس
نظرا لأن الجزر يحتوي على سعرات حرارية قليلة، وقدر كبير من الألياف، فهو يساعد على زيادة الشعور بالشبع والامتلاء، ويكبح الرغبة في تناول الطعام، ما يؤدي إلى إنقاص الوزن في النهاية. كما أنه يحتوي على مركبات تساعد على حرق الدهون، خاصة إذا تم تناوله مساء.
