يقول خبراء التغذية العلاجية إن فوائد البرغل الصحية هي وصفة سحرية التخسيس وإنقاص الوزن، نظرا لاحتوائه على مجموعة كبيرة من الكربوهيدرات المعقدة، لكن فوائد البرغل تتجاوز مجرد التخسيس وإنقاص الوزن، وأكدت دراسات علمية عديدة أنه مصدر لفوائد أخرى لجسم الإنسان.
ما هو البرغل؟
البرغل هو جريش القمح المجفف، الذي يتم سلقه وطحنه وتنخيله، وكان يستخدم البرغل منذ عقود كوجبة غذائية مفيدة، واستخدمه المصريون القدماء للعلاج من أمراض متعددة، ويوجد أنواع عديدة للبرغل، من أبرزها: البرغل الناعم، والمتوسط، والخشن.
فوائد البرغل
جاءت أبرز فوائد البرغل وفقا للدراسات العلمية المتخصصة على النحو التالي:
فوائد البرغل للتخسيس
يعتبر البرغل محتوى غني بالألياف الغذائية، كما أنه يعتبر مصدرا للبروتين، لأنه يساعد بشكل كبير على الشعور بالشبع وامتلاء المعدة.
كما أن البرغل وجبة تساعد على تقليل كمية السعرات الحرارية التي تدخل إلى جسم الإنسان، ما يجعلها خيارا مثاليا للتخسيس وإنقاص الوزن.
فوائد البرغل لمرضى السكري
تؤكد دراسات علمية متخصصة أن البرغل يعتبر بديلا مثاليا للنشويات البسيطة مع الأرز والمعكرونة والخبز الأبيض، ما يجعله مثاليا لمرضى السكري.
ويساعد إدراج البرغل في وجبات اليومية على تنظيم مستويات سكر الدم، والتحكم في نسب الأنسولين بالدم، بسبب محتواها المرتفع من الألياف الغذائية.
فوائد البرغل للبواسير
يمتلك البرغل خصائص غذائية مفيدة جدا لصحة الجهاز الهضمي، وتسهيل عمليات الهضم، لكن أبرز تلك الخصائص المفيدة، ما أكدته دراسات علمية متخصصة أن البرغل يساعد في الوقاية من الإصابة بأعراض البواسير المزعجة، ويمنع من إصابة الجسم بالإمساك.
فوائد البرغل للحامل
كشفت دراسات علمية حديثة أن البرغل يمكن أن يكون مثاليا للنساء الحوامل، لأنه مصدر غني بالمعادن المهمة لنمو الجنين والأم، وأبرزها مركبات ومعادن الزنك والحديد والمنجنيز والبوتاسيوم.
ويمكن أن يحمي البرغل النساء الحوامل من الإصابة بفقر الدم وتقوية مناعتها، وتقوية خلايا الجهاز العصبي للأجنة، ويمنع تشوهات الأنبوب العصبي.
البرغل يقي من السرطان
يمكن أن يساعد البرغل في الوقاية من كافة الأورام السرطانية، خاصة سرطان الثدي وسرطان القولون، بحسب دراسات علمية حديثة.
وأرجعت الدراسات العلمية الحديثة أن البرغل يحتوي على مضادات أكسدة أبرزها حمض الفريوليك، الذي يكافح الجذور الحرة ويحمي خلايا الجسم المختلفة من التلف ومن تكون الخلايا السرطانية والقضاء عليها قبل تكونها وتهديدها جسم الإنسان بمخاطر قد تصل إلى حد الوفاة.
البرغل يحمي من أمراض القلب
يعمل البرغل على الوقاية من مختلف أمراض القلب والأوعية الدموية، بسبب محتواه المتميز من المنجنيز والبوتاسيوم والماغنسيوم والكالسيوم والصوديوم، الذي يجعله خيارا مثاليا لتنظيم ضغط الدم، وحماية الجسم من الجلطات والأزمات القلبية ومنع ترسب الدهون على الأوعية الدموية.
كما يمكن أن يساعد البرغل بسبب محتواه من الحديد في تكوين خلايا الهيموجلوبين في الدم ما يجعله قادرا على حماية الجسم من فقر الدم.
البرغل يتخلص من السموم
يمكن للبرغل، بفضل الألياف الغذائية غير القابلة للذوبان، أن يتخلص من السموم من جسم الإنسان، ويمنع تكون الحصوات بكل أنواعها في الجهاز البولي والكلى.
كما كشفت دراسات علمية حديثة أن البرغل يمكنه أن يعزز من عمل الكبد، ويقلل من إفراز العصارة الصفراوية، التي تعمل بدورها على التخلص من السموم وتكوين الحصوات.
