يفضل عدد كبير من الناس تناول الأطعمة الغنية بالتوابل والحارة، ولكن يدرك هؤلاء أنهم يقدمون لأنفسهم مجموعة من الفوائد الصحية التي لن يتخيلوها.
لماذا الأطعمة الحارة
تساعد الأطعمة الحارة الإنسان على حرق المزيد من السعرات الحرارية، والعيش لفترات أطول.
ويمكن أن يؤدي تناول الأطعمة الغنية بالتوابل بانتظام إلى زيادة التمثيل الغذائي عن طريق زيادة معدل ضربات القلب وتدفئة الجسم.
يمكن أن يقلل الطعام الحار أيضًا من الالتهاب في الأمعاء، ويمنع تلف الجهاز الهضمي مثل القرحة.
إذا لم تكن معتادًا على تناول الأطعمة الغنية بالتوابل، يجب أن تبني تحملك ببطء، حيث قد يسبب الإسهال والتشنج البطني لبعض الأشخاص.
لا يستمتع الجميع بتناول الأطعمة الغنية بالتوابل، ولكن إذا كنت تحب وجبتك بقليل من الحرارة، فأنت محظوظ.
تقدم الأطعمة الغنية بالتوابل العديد من الفوائد الصحية، مثل التمثيل الغذائي الأسرع، وتحسين صحة القلب، وزيادة متوسط العمر المتوقع.
فوائد تناول الأطعمة الحارة
يعتبر استهلاك الأطعمة الحارة مفيدة جدا لصحة كل شخص، لأنه يقدم لك الفوائد الصحية التالية
1- الطعام الحار يعزز عملية التمثيل الغذائي
يمكن للأطعمة الغنية بالتوابل والحارة أن تعزز عملية التمثيل الغذائي عن طريق زيادة معدل ضربات القلب وتوليد الحرارة في الجسم، مما يؤدي إلى حرق المزيد من السعرات الحرارية.
ويقول إخصائيو التغذية العلاجية إن تلك الأطعمة الحارة، تعتبر من الممارسات الصحية الحيوية لكل شخص.
التمثيل الغذائي هو العملية التي يحول بها جسمك الطعام إلى طاقة. كلما زادت سرعة التمثيل الغذائي لديك، زادت السعرات الحرارية التي تحرقها، وزاد الطعام الذي يمكنك تناوله دون زيادة الوزن.
مركب الكابسيسين الكيميائي الحار – الموجود في الفلفل الحار مثل الهالبينو، والحريف، وهابانيرو – يقدم العديد من الفوائد لصحة التمثيل الغذائي.
في الواقع ، وجدت دراسة علمية حديثة أجريت عام 2012 أن الكابسيسين يمكن أن يساعد جسمك على حرق حوالي 50 سعرة حرارية إضافية في اليوم.
وخلص الباحثون إلى أن هذا يمكن أن يؤدي إلى مستويات كبيرة من فقدان الوزن على مدار عام أو عامين، كجزء من برنامج إدارة الوزن.
ووجدت المراجعة أيضًا أن الكابسيسين يمكن أن يعمل كمثبط للشهية، مما يجعلك تشعر بالشبع وتستهلك سعرات حرارية أقل بشكل عام.
قد لا تكون مصادر الكابسيسين الغذائية كافية لتجربة هذه الفوائد بشكل كامل. على سبيل المثال، وجدت دراسة أخرى أن مكملات الكابسيسين التي تبلغ 6 ملغ يوميًا مرتبطة بفقدان الدهون.
ولكن يقول الخبراء إنه على الرغم من أن رش التوابل على سلطتك لوجبة واحدة لن يحرك الإبرة، فإن استخدام التوابل باستمرار في مدخولك اليومي يمكن أن يزيد من عملية التمثيل الغذائي.
2- الطعام الحار يحسن صحة القلب
قد تعمل الأطعمة الغنية بالتوابل أيضًا على تحسين صحة القلب بشكل عام. لقد وجدت الدراسات أن الأطعمة الغنية بالتوابل تزيد من الدورة الدموية وتخفض ضغط الدم.
ويقول الخبراء إنهم يفعلون ذلك عن طريق تحفيز إطلاق المركبات التي تعمل على توسيع الأوعية الدموية.
ويقلل الكابسيسين على وجه الخصوص الالتهاب، والذي ثبت أنه عامل خطر للإصابة بأمراض القلب.
ويمكن للأطعمة الغنية بالتوابل أيضًا أن تخفض نسبة الكوليسترول لديك، مما يحسن صحة قلبك ويقلل من مخاطر إصابتك بمرض قلبي.
و وجدت دراسة صغيرة عام 2017 أن المشاركين الذين تناولوا كبسولتين 4 ملغ من الكابسيسين يوميًا لمدة ثلاثة أشهر قد تحسنوا في مستويات الكوليسترول في الدم مقارنة بالمجموعة الضابطة.
وكشفت دراسة أخرى كبيرة جدًا عام 2017 من جامعة فيرمونت العلاقة بين صحة القلب واستهلاك الفلفل الحار الأحمر على مدى ست سنوات. ووجدت انخفاضًا بنسبة 13٪ في حالات الوفاة لأسباب، مثل أمراض القلب أو السكتة الدماغية بين المشاركين الذين تناولوا الفلفل الحار.
3- الطعام الحار يقلل من التهابات الأمعاء
يعتقد الكثير من الناس أن الطعام الحار يسبب آلامًا في المعدة، لكن الأبحاث تظهر أن الكابسيسين قد يزيد فعليًا من تدفق الدم إلى الجهاز الهضمي، ويحمي من تكوين القرحة.
كما وجدت دراسة أجريت عام 2006 أن الكابسيسين قد يزيد من تدفق الدم إلى بطانة الجهاز الهضمي ويحميه من التلف.
يمكن أن يعمل الطعام الحار أيضًا كمضاد للأكسدة، ويقلل من الالتهاب ويساعد في عملية الهضم عن طريق محاربة البكتيريا الضارة التي قد تؤدي إلى العدوى.
هذه الفوائد مفيدة بشكل خاص لأي شخص يعاني من مرض القولون العصبي، مثل مرض كرون أو التهاب القولون التقرحي، المرتبطين بالالتهاب. ومع ذلك، من المهم أن تناقش مع طبيبك وأن ترى كيف تتفاعل مع الطعام الحار قبل استخدامه لعلاج الأعراض.
4- الطعام الحار قد يزيد من متوسط العمر المتوقع
وجدت دراسة سكانية كبيرة أجريت عام 2015 بين البالغين الصينيين أن أولئك الذين يتناولون الأطعمة الغنية بالتوابل كل يوم تقريبًا لديهم خطر أقل بنسبة 14٪ للوفاة المبكرة من أولئك الذين تناولوها مرة واحدة في الأسبوع.
ويأتي هذا على الأرجح بسبب تأثيره المضاد للالتهابات، وتحسين صحة القلب، وانخفاض السمنة.
بالإضافة إلى ذلك، وجدت دراسة عام 2017 نفسها من جامعة فيرمونت نتائج مماثلة لمتوسط العمر المتوقع في الولايات المتحدة.
لكن بشكل عام، من المهم أن تتذكر أن الأطعمة الغنية بالتوابل ليست عصا سحرية للصحة ويجب أن تقترن بنظام غذائي صحي وروتين رياضي ثابت.
يجب مراعاة عوامل نمط الحياة الأخرى، فإن إضافة أطعمة أو مكونات حارة إلى نظام غذائي صحي ومتوازن سيكون هو السبيل للذهاب.
5- الطعام الحار يخفف بعض الآلام
لا يؤدي تناول الأطعمة الغنية بالتوابل إلى تحسين صحتك فحسب، بل إن التطبيق الموضعي للمستحضرات المشتقة من الأطعمة الغنية بالتوابل يمكن أن يساعد أيضًا في تخفيف الألم.
تساعد الأشكال الموضعية من الكابسيسين على منع وصول الرسائل إلى أعصابك، لذا فهي تساعد على تقليل الإحساس بالألم، قد يخفف أيضًا الألم الناتج عن تلف الأعصاب أو أمراض الجلد الأخرى.
ووجدت دراسة أجريت عام 2011 أن وضع رقعة عالية التركيز تحتوي على 8٪ كبخاخات لمدة 60 دقيقة توفر تخفيفًا فعالًا للألم في المرضى الذين يعانون من آلام الأعصاب لمدة تصل إلى 12 أسبوعًا.
قد تساعد التطبيقات الموضعية للكابسيسين أيضًا في تخفيف الآلام للأشخاص الذين يعانون من:
- الألم العضلي التليفي.
- الالتواء.
- إصابات العضلات.
- التهاب المفاصل.
يمكنك شراء المستحضرات المصنوعة من الكابسيسين دون وصفة طبية من معظم الصيدليات، أو التحدث مع طبيبك حول كريم الكابسيسين الموصوف طبيًا.
المخاطر المصاحبة للأطعمة الحارة
تقدم الأطعمة الغنية بالتوابل العديد من الفوائد الصحية، ولكنها قد لا تكون متاحة للجميع.
على سبيل المثال، يمكن أن تؤدي الأطعمة الغنية بالتوابل إلى ظهور أعراض لدى الأشخاص الذين يعانون من بعض مشاكل الجهاز الهضمي، مثل مرض الجزر المعدي المريئي (الارتجاع الحمضي).
يمكن للفلفل الحار الذي يحتوي على الكابسيسين أن يحرق عينيك أو وجهك. لذلك، من الأفضل ارتداء القفازات عند التعامل معها. بالإضافة إلى ذلك، فإن تناول الكثير من الأطعمة الغنية بالتوابل يمكن أن يسبب آلامًا في البطن وإسهالًا، لذلك إذا لم تكن معتادًا على تناول الأطعمة الغنية بالتوابل في كثير من الأحيان، فابدأ بكميات صغيرة لبناء قدرتك على التحمل
