طريقة عمل كيكة الزعفران الأصلية هي وصفة الحلوى المرشحة لكم على غرار وصفة كيكة اللوتس اللذيذة، حيث تختلف كيكة الزعفران عن باقي وصفات الكيك التقليدية وذلك من خلال وضع طبقة سميكة من الكريمة والحليب على هذا الكيك ما يجعل طعمه بنكهة مميزة، وهي الطريقة التركية في تحضير الكيك وندعوكم لمعرفتها معنا عبر موقع “ويكي مصر” فإلى التفاصيل.

 

طريقة عمل كيكة الزعفران الأصلية

نحتاج في فصل الشتاء على وجه التحديد إلى وصفات حلويات سريعة التحضير تشعرنا بالدفء والطاقة، ومن هذه الوصفات نقدم لكم مقادير وطريقة تحضير كيكة الزعفران الغنية كالتالي:

طريقة عمل كيكة الزعفران
قطعة شهية من كيكة الزعفران

 

مقادير كيكة الزعفران

  • 3 أكواب دقيق أبيض.
  • 2 كوب سكر أبيض.
  • كوب حليب.
  • كوب زبدة لينة.
  • 4 بيضات.
  • ملعقة فانيليا.
  • ملعقة كبيرة بيكنج بودر.
  • رشة ملح.

ولتحضير صوص كيكة الزعفران:

  • 2 كوب لبن.
  • نصف كوب سكر بودر.
  • ملعقة صغيرة زعفران.
  • ملعقة صغيرة فانيليا.

ولتزيين كيكة الزعفران:

  • كوب كريم شانتي.
  • كوب كريمة خفق حلويات.
  • ربع كوب سكر بودر.
مقادير كيكة الزعفران
قطعة هشة من كيك الزعفران

 

طريقة تحضير كيكة الزعفران

  • اشعلي الفرن على درجة حرارة 180.
  • غلفي قالب كيك أو صينية وفقا لرغبتك بورق الزبدة واتركيها جانبا.
  • ضعي الدقيق والبيكنج بودر ورشة الملح وبرش البرتقال في وعاء عميق واتركيه جانبا.
  • ضعي الحليب مع الزعفران في كوب واتركيه جانبا.
  • في وعاء الخلاط الكهربائي ضعي الزبدة مع السكر واخفقيهم جيدا.
  • اضيفي لهذا الخليط البيض والفانيليا واستمري في الخفق.
  • ثم ضعي خليط الحليب والزعفران واخفقي على السرعة المتوسطة لتحصلي على خليط سائل.
  • اضيفي هذا الخليط على وعاء الدقيق والمكونات الجافة وقلبي تدريجيا حتى تحصلي على عجينة الكيك.
  • صبي خليط الكيك في القالب وساوي السطح بالملعقة وادخليه على الفرن الساخن لمدة 40 دقيقة تقريبا حتى ينضج.
  • بعد خروج كيكة الزعفران من الفرن اعملي بها ثقوب باستخدام الشوكة ثم صبي فوقها صوص الزعفران.
  • يتم تحضير صوص الزعفران من خلال خفق السكر البودرة مع الحليب وإضافة الزعفران والفانيليا لهم حتى تمام التجانس والحصول على صوص.
  • ادخلي الكيك بصوص الزعفران إلى الثلاجة لمدة ساعة حتى يتماسك الصوص عليها، وفي هذه الأثناء حضري كريمة كيكة الزعفران.
  • يتم تحضير طبقة كريمة كيكة الزعفران من خلال خفق كل المكونات سويا في وعاء الخلاط الكهربائي على السرعة المتوسطة حيث كريمة الخفق مع الكريم شانتي والسكر البودرة.
  • اخرجي الكيك من الثلاجة وضعي على سطحه طبقة سميكة من الكريمة ثم ادخليها الثلاجة مرة أخرى حتى تتماسك قبل التقديم وبالهنا.
طريقة تحضير كيكة الزعفران
كيك بصوص الزعفران

 

فوائد كيكة الزعفران

  • تعتمد كيكة الزعفران بشكل أساسي على تابل الزعفران الذي يحتوي على مضادات الأكسدة وهي تحمي بدورها من الإصابة بأنواع كثيرة من السرطانات وتمنع الإصابة بالاكتئاب.
  • يحتوي الزعفران على مجموعة كبيرة من الفيتامينات أهمها فيتامين C وفيتامين B، كما يساهم في تنظيم عملية التنفس من خلال توسع القصبات الهوائية، ولذلك فهو تابل مهم جدا لمرضى الربو.
  • يعالج الزعفران اضطرابات الدورة الشهرية ويعزز الصحة الجنسية لدى الزوج، كما أنه يقلل فرص الإصابة بمرض الزهايمر بفضل احتوائه على مادة الكروسين Crocin.