تخشى الكثير من ربات البيوت من إعداد الخبز البيتي أو باقي المعجنات الأخرى بسبب وجود الخميرة التي تحتاج مزيدا من الوقت لتحضير المخبوزات بها، ولكننا في هذا المقال عبر موقع “ويكي مصر” سنوضح لكم كيفية إنجاز خبز بدون خميرة في المنزل وهي طريقة عمل عيش سريع ستستمتعون بطعمه الجميل وطريقة تحضيره البسيطة من مكونات مطبخك، فإلى التفاصيل.
خبز بدون خميرة
الخبز من الأطعمة الرئيسية التي تحتاج لها جميع أفراد العائلة في وجباتهم المختلفة خاصة الفطور والعشاء، ولذلك يمكنك عزيزتي تحضير خبز بدون خميرة وهو خبز الطاسة حتى تضمني نظافة ما تقدميه لأسرتك وتستمتعين برائحة المخبوزات في منزلك كالتالي:
اقرأ أيضا: وصفة خبز الدار بطريقتين مختلفتين
مكونات الوصفة
- 2 كوب دقيق أسمر أو دقيق القمح الكامل.
- كوب دقيق أبيض.
- ربع كوب زيت نباتي.
- ربع ملعقة صغيرة ملح.
- كوب ونصف ماء دافئ للعجن.
طريقة عمل خبز بدون خميرة
- في وعاء كبير اخلطي الدقيق الأسمر مع الدقيق الأبيض وضيفي الملح وقلبيهم سويا.
- قومي بإضافة مقدار الزيت وقلبي الخليط ثم ضعي الماء الدافئ تدريجيا واعجني براحة يديكِ.
- استمري في عجن الخبز حتى تتماسك العجينة ولا تلتصق في اليد ثم اتركيها ترتاح مدة نصف ساعة شرط أن تكون مغطاة بكيس نايلون.
- بعد هذه المدة قسمي عجينة الخبز بدون خميرة إلى 10 كرات تقريبا متساوية الحجم ثم افردي كل كورة على حدى دائرة متوسطة السمك.
- ضعي طاسة تيفال على النار المتوسطة واتركيها تسخن ثم ضعي رغيف الخبز وقلبيه برفق بتحريك الطاسة يمينا ويسارا لمدة دقيقة حتى تلاحظين انتفاخه كعلامة مميزة على تمام النضج.
- اقلبي رغيف الخبز على الجانب الآخر واتركيه ينضج بنفس الطريقة ثم كرري نفس الخطوات مع باقي أرغفة الخبز بدون خميرة.
- وأخيرا قدمي خبز الطاسة ساخنا مع وجبات عائلتك على الفطور أو العشاء وبألف هنا.
الخبزة الجنوبية بدون خميرة
من وصفات الخبز بدون خميرة أيضا هو طريقة عمل الخبزة الجنوبية التي تشتهر بها المملكة العربية السعودية ويتم تحضير هذا الخبز بطريقة بسيطة للغاية كالتالي:
مكونات الخبزة الجنوبية بدون خميرة
- كوب من دقيق القمح.
- ملعقة صغيرة ملح.
- نصف كوب ماء دافئ .
طريقة عمل الخبزة الجنوبية بدون خميرة
- في وعاء كبير نضع الدقيق والملح ثم نضيف الماء تدريجيا لحين تتشكل العجينة.
- يمكن تحضير الخبزة الجنوبية بدون خميرة في العجان الكهربائي مع استمرار الخفق مدة 5 دقائق متواصل.
- أو أن يتم العجن يدويا حتى تتجانس العجينة وتكون طرية ولينة ثم يتم تركها لترتاح مدة ربع ساعة.
- يتم إشعال الفرن على درجة حرارة 180 ليكون ساخنا ثم يتم فرد عجينة الخبزة الجنوبية في صينية تيفال.
- تدخل صينية الخبز بدون خميرة إلى الفرن ليتم خبزها في مدة 15 دقيقة تقريبا حتى تنتفخ وتنضج مع إمكانية إشعال الشواية لتأخذ لون ذهبي خفيف.
- يتم تقديم الخبزة الجنوبية مع السمنة والعسل مع العلم أنه يمكن تحضير هذه الوصفة بالخميرة الفورية وتترك العجينة حينها مدة ساعتين لتختمر أو يوم كامل وفقا للوصفة السعودية الأصلية.
طريقة عمل عيش سريع
أسرع خبز يمكنك إنجازه هو ما نقدمه لكِ في هذه الفقرة كالتالي:
مكونات الوصفة
- كوب دقيق أبيض.
- ربع ملعقة صغيرة ملح.
- ملعقة كبيرة سمنة.
- ربع كوب ماء للعجن.
طريقة التحضير
- ضعي الدقيق مع السمنة والملح وقلبيهم ليختلطوا.
- ضيفي الماء تدريجيا واعجني حتى يتشكل خليط متجانس.
- استمري في عجن العيش مدة متواصلة حتى يصبح غير ملتصق في اليدين.
- قسمي العيش إلى كرات متساوية وافردي كل كورة على حدى بشكل دائري.
- ضعي دوائر العيش في مقلاة بدون أي مادة دهنية واتركيها تنضج وتأخذ لون ذهبي جميل وبالهنا.
