الكافيين هو أحد أكثر المواد المستهلكة على نطاق واسع في العالم، حيث يستهلكها ما يقرب من 85% من البالغين في العالم. الكافيين هو مركب قلوي يوجد بشكل طبيعي في بعض النباتات، بما في ذلك القهوة والشاي والكاكاو. كما يتم إنتاجه صناعيًا ويضاف إلى العديد من الأطعمة والمشروبات الأخرى.
الكافيين له العديد من التأثيرات على الجسم، بما في ذلك تأثيرات على الدماغ. بعض هذه التأثيرات إيجابية، مثل زيادة اليقظة والتركيز، بينما يمكن أن تكون بعض التأثيرات سلبية، مثل اضطراب النوم والقلق.
تأثيرات الكافيين الإيجابية على الدماغ
الكافيين له تأثير منبه على الجهاز العصبي المركزي، مما يؤدي إلى زيادة نشاط الدماغ. هذا يمكن أن يؤدي إلى مجموعة متنوعة من التأثيرات الإيجابية، بما في ذلك:
- زيادة اليقظة والتركيز: يمكن أن يساعد الكافيين في الحفاظ على اليقظة وتحسين القدرة على التركيز. هذا يجعله مفيدًا للأشخاص الذين يحاولون البقاء مستيقظين طوال اليوم أو الذين يحتاجون إلى التركيز على مهمة ما.
- تحسين المزاج: يمكن أن يساعد الكافيين في تحسين المزاج وزيادة الشعور باليقظة والطاقة. هذا يمكن أن يكون مفيدًا للأشخاص الذين يعانون من الاكتئاب أو القلق أو غيرها من مشاكل الصحة العقلية.
- تحسين أداء الرياضيين: يمكن أن يساعد الكافيين في تحسين أداء الرياضيين من خلال زيادة الطاقة وتعزيز التحمل.
تأثيرات الكافيين السلبية على الدماغ
على الرغم من أن الكافيين له العديد من التأثيرات الإيجابية على الدماغ، إلا أنه يمكن أن يكون له أيضًا بعض التأثيرات السلبية، بما في ذلك:
- اضطراب النوم: يمكن أن يمنع الكافيين النوم، خاصة إذا تم تناوله في وقت متأخر من اليوم.
- القلق: يمكن أن يؤدي الكافيين إلى زيادة القلق والتوتر لدى بعض الأشخاص.
- الاعتماد: يمكن أن يؤدي تناول الكافيين بانتظام إلى الاعتماد، مما قد يؤدي إلى أعراض الانسحاب إذا تم إيقافه فجأة.
الجرعة الآمنة من الكافيين
بشكل عام، تعتبر الجرعة الآمنة من الكافيين للبالغين هي 400 ملليجرام يوميًا. ومع ذلك، يجب أن يكون الأشخاص الذين يعانون من مشاكل صحية معينة، مثل اضطرابات القلق أو النوم، حذرين من تناول الكافيين.
الكافيين له العديد من التأثيرات على الدماغ، بعضها إيجابي وبعضها سلبي. من المهم أن تستهلك الكافيين باعتدال لتجنب الآثار السلبية المحتملة.
كم تبلغ نسبة الكافيين في القهوة ؟
نسبة الكافيين في القهوة
تختلف نسبة الكافيين في القهوة حسب نوع القهوة وطريقة تحضيرها. بشكل عام، تحتوي القهوة على كميات أكبر من الكافيين من الشاي أو المشروبات الغازية.
فيما يلي متوسط نسبة الكافيين في أنواع القهوة المختلفة:
- القهوة المقطرة: 95 مجم لكل 8 أونصات
- قهوة الإسبريسو: 63 مجم لكل أونصة
- القهوة الفرنسية: 145 مجم لكل 8 أونصات
- القهوة التركية: 200 مجم لكل 8 أونصات
- القهوة الفورية: 60 مجم لكل 8 أونصات
عوامل تؤثر على نسبة الكافيين في القهوة
هناك عدد من العوامل التي يمكن أن تؤثر على نسبة الكافيين في القهوة، بما في ذلك:
- نوع البن: تحتوي أنواع البن المختلفة على كميات مختلفة من الكافيين. على سبيل المثال، يحتوي البن العربي على نسبة أعلى من الكافيين من البن الروبستا.
- درجة التحميص: تؤثر درجة التحميص على كمية الكافيين التي يتم إطلاقها من الحبوب. بشكل عام، تحتوي القهوة المحمصة غامقًا على نسبة أقل من الكافيين من القهوة المحمصة خفيفًا.
- طريقة التحضير: تؤثر طريقة تحضير القهوة أيضًا على كمية الكافيين التي يتم استخراجها من الحبوب. بشكل عام، تحتوي القهوة التي يتم تحضيرها بالتنقيط أو الغليان على نسبة أعلى من الكافيين من القهوة التي يتم تحضيرها بالترشيح السريع أو الإسبريسو.
الجرعة الموصى بها من الكافيين
بشكل عام، تعتبر الجرعة الآمنة من الكافيين للبالغين هي 400 ملليجرام يوميًا. ومع ذلك، يجب أن يكون الأشخاص الذين يعانون من مشاكل صحية معينة، مثل اضطرابات القلق أو النوم، حذرين من تناول الكافيين.
اقرأ أيضًا: هل نسبة الكافيين في الشاي أعلى من القهوة
