يعتبر الخوخ من الفواكه اللذيذة التي توفر الألياف والفيتامينات ‏والمعادن، لكن البعض يفضل أكلها بعد تقشير قشر الخوخ المخملي ‏وهذا هو الخطأ الكبير الذي يحذر منه الخبراء.‏

يؤكد الخبراء أن قشر الخوخ مثل لحمه تماما، يمتلك فوائد صحية ‏مذهلة لا ينبغي أن يتم إلقائها في سلة المهملات.‏

وتؤكد الدراسات العلمية أن قشر الخوخ ليس ساما للإنسان، بل ‏آمن تماما، ويوفر عدد من الفوائد الصحية غير الموجودة في الخوخ ‏نفسه.‏

المكونات الغذائية في قشر الخوخ
المكونات الغذائية في قشر الخوخ

الفوائد الصحية لتناول قشر الخوخ:‏

‏1- مصدر للكربوهيدرات المعقدة:‏

يعتبر الخوخ ككل مصدرًا جيدًا لتنشيط الكربوهيدرات المعقدة ‏والألياف والفيتامينات والمعادن. ‏

كما أن الخوخ توفر مضادات الأكسدة التي تحارب الجزيئات ‏التفاعلية التي تسمى الجذور الحرة، والتي تسبب أضرارًا مؤكسدة ‏وقد تؤدي إلى الإصابة بالأمراض، ولكن قشر الخوخ يتضمن النسب ‏الأكبر من تلك المركبات.‏

‏2- مصدر للألياف:‏

تساهم قشرة الخوخ ، على وجه الخصوص، بأكثر من 3 جرامات ‏من الألياف الموجودة في حبة خوخ كبيرة. ‏

وبالتالي ، فإن تناول الخوخ مع قشرته هو أفضل طريقة للحصول ‏على معظم الألياف منه.‏

وتساعد الفواكه الغنية بالألياف على تعزيز حركات الأمعاء ‏المنتظمة وقد تم ربطها أيضًا بتقليل مخاطر الإصابة بأمراض ‏القلب.‏

‏3- مضادات الأكسدة:‏

تحتوي قشرة الخوخ أيضًا على المزيد من المركبات المضادة ‏للأكسدة، بما في ذلك البوليفينول مثل حمض الكافيك وحمض ‏الكلوروجينيك، بصورة أكثر من اللحم.‏

ووجدت إحدى الدراسات القديمة أن قشور الخوخ تحتوي على ‏ضعف عدد البوليفينول مقارنة بلحمها. ويحتوي قشر الخوخ أيضًا ‏على ألياف أكثر بشكل ملحوظ من الخوخ غير المقشر.‏

ووجدت دراسة أخرى على الجرذان تبحث في تأثيرات المكونات ‏المختلفة في الخوخ على الإجهاد التأكسدي والالتهاب أن قشر ‏الخوخ يمارس تأثيرات وقائية كبيرة ضد الأضرار التأكسدية في الكلى ‏والكبد والدماغ.‏

‏4- حماية من الأمراض:‏

وعلى الرغم من أن لحم الخوخ الطازج أظهر أيضًا تأثيرات وقائية، إلا ‏أن الدراسات أكدت أن قشر الخوخ يضمن ذلك بصورة أكبر.‏

في حين أن هناك حاجة إلى مزيد من الأبحاث والدراسات البشرية ، ‏فإن هذه النتائج تشير إلى أن تناول الخوخ بقشرته من المحتمل أن ‏يوفر أكبر حماية ضد التلف والالتهابات في الجسم‎.‎

الآثار الجانبية في قشر الخوخ
الآثار الجانبية في قشر الخوخ

الآثار الجانبية لتناول قشر الخوخ:‏

‏1- وجود مبيدات:‏

أحد الجوانب السلبية لتناول قشر الخوخ هو احتمال وجود ‏مبيدات حشرية، وهي مواد كيميائية تساعد على منع تلف ‏المحاصيل وتحسين الغلة، وهو ما يمكن أن يسبب في تسمم آكلها.‏

في معظم الحالات، تحتوي قشور الفاكهة والخضروات المعالجة ‏بالمواد الكيميائية على تركيز أعلى من المبيدات الحشرية مقارنة ‏بلحمها.‏

وهناك قلق متزايد بشأن الآثار الصحية لمبيدات الآفات. تشير ‏بعض الأبحاث إلى أن استهلاك المبيدات الحشرية والتعرض لها ‏بمرور الوقت قد يؤدي إلى الإصابة بأمراض معينة، بما في ذلك ‏مرض باركنسون وبعض أنواع السرطان.‏

ومع ذلك ، فإن آثار مبيدات الآفات على صحة الإنسان لا تزال غير ‏مؤكدة إلى حد كبير، وهناك ما يبرر إجراء المزيد من البحوث ‏المكثفة. من المحتمل أن تعتمد تأثيرات مبيدات الآفات على البشر ‏على نوع المبيد ومستوى التعرض.‏

إذا كنت قلقًا بشأن استهلاك المبيدات الحشرية من قشر الخوخ ، ‏اغسل الخوخ جيدًا بالماء، ثم قشره قبل تناوله، و / أو اختر تلك التي ‏تم اعتمادها كمبيدات عضوية.‏

في حين أن الشهادات العضوية لا تضمن خلو الطعام تمامًا من ‏المبيدات الحشرية ، فإن استخدام المبيدات الحشرية للفواكه ‏والخضروات العضوية يكون أكثر تقييدًا.‏

‏2- اضطرابات في الجهاز الهضمي:‏

الجانب السلبي الآخر من تناول قشر الخوخ هو أنه قد يسبب عدم ‏ارتياح في الجهاز الهضمي لمن يعانون من مرض التهاب الأمعاء ‏المعتدل إلى الشديد‎  ‎أو مشاكل أخرى في الجهاز الهضمي.‏

وتوصي معظم التوصيات الغذائية لهذه الحالات بتجنب الفاكهة ‏غير المقشرة ومعظم الفواكه النيئة بشكل عام.‏

أخيرًا، قد توصي بعض الوصفات، مثل تلك الخاصة بالفطائر أو ‏الآيس كريم ، بإزالة الجلد لتحسين المنتج النهائي‎.‎