يؤكد عدد من خبراء الصحة والتغذية العلاجية أن البيض يمكن وصفه بأنه “طعام خارق” لا مثيل، نظرا للفوائد الصحية المذهلة التي يتمتع بها.
لذلك نشرت شبكة “إن دي تي في” الهندية تقريرا مطولا حول الفوائد الصحية المذهلة لتناول البيض المستندة على أدلة علمية موثوقة، وتجارب طبية معتمدة.
المكونات الغذائية التي يحتويها البيض
بيضة واحدة كبيرة مسلوقة، تحتوي على:
- 6% من الاحتياجات اليومية لفيتامين “أ”.
- 7% من الاحتياجات اليومية لفيتامين “ب5”.
- 9% من الاحتياجات اليومية لفيتامين “ب12”.
- 9% من الاحتياجات اليومية من الفسفور.
- 15% من الاحتياجات اليومية لفيتامين “ب2”.
- 22% من الاحتياجات اليومية من السيلينيوم.
الفوائد الصحية لتناول البيض:
1- يساعد في مدك بالطاقة:
البيض لديه مؤشر شبع مرتفع، مما يعني أنه يجعلك تشعر بالشبع لفترة طويلة، كما توفر بيضة واحدة كبيرة 6 جرام من البروتين عالي الجودة ومجموعة كبيرة ومتنوعة من العناصر الغذائية الضرورية، باستثناء فيتامين سي.
وهذا هو السبب في أن الفاكهة أو عصير البرتقال مع البيض وخبز القمح الكامل يوفران وجبة الإفطار المثالية، لأداء جيد في بيئة مليئة بالتحديات.
2- يمدك بالحديد:
العديد من الأشخاص الذين يعانون من نقص خفيف يعانون من أعراض غامضة من التعب والصداع والتهيج، ذلك يكون بسبب نقص الحديد.
الحديد هو ناقل للأكسجين في الدم، ويلعب دورًا مهمًا في المناعة واستقلاب الطاقة، والعديد من الوظائف الأخرى في الجسم.
ويوجد في صفار البيض نسب مرتفعة من الحديد، وتكون على شكل أحجار كريمة من الحديد، وهي أكثر أشكال الحديد قابلية للامتصاص والاستخدام في الطعام وأكثر قابلية للامتصاص من شكل الحديد في معظم المكملات الغذائية.
3- مصدر للعناصر الغذائية:
كثافة العناصر الغذائية للبيض تجعله مساهماً قيماً في النظام الغذائي المغذي. ك
وكشفت دراسة أجريت على مستهلكي البيض مقابل غير البيض أن الوجبات الغذائية للمستهلكين من غير البيض كانت أكثر عرضة لنقص فيتامينات “أف” و”إي” و”ب12″.
وأوضحت الدراسة أن البيض يمد الجسم بأكثر من 20% من حاجته لتلك الفيتامينات.
4- لا يرفع نسبة الكوليسترول في الدم:
لوضع الأمور في نصابها الصحيح ، من المهم أن ندرك أن الأطعمة الغنية بالدهون، وخاصة الأحماض الدهنية المشبعة والمتحولة، لها تأثير أكبر بكثير على صحة القلب من الكولسترول الموجود في الطعام.
ويجب التعرف على البيض كمصدر للبروتين غير مكلف، ومتعدد الاستخدامات وسهل الهضم.
5- يمكن أن يساعد في تعزيز فقدان الوزن:
يحتوي البيض مع الخبز المحمص على مؤشر شبع أعلى بنسبة 50 في المائة من حبوب الإفطار.
لذلك فإن بدء اليوم بإفطار البيض يزيد من الشعور بالشبع لدى الأشخاص الذين يعانون من زيادة الوزن، وقد يساعد في إنقاص الوزن.
عندما تتناول البيض مع مع الحبوب الكاملة والفواكه أو الخضار، تكون هناك وجبة كاملة، ومتوفرة بسهولة، وسهلة التحضير، وغير مكلفة، ثم تكون مفيدة في برنامج إنقاص الوزن.
6- يساعد على تعزيز صحة الدماغ:
تعتبر الكولين مادة مغذية تسهل نمو المخ لدى الجنين وحديثي الولادة، وكذلك وظيفة الذاكرة حتى في سن الشيخوخة.
ويعتبر البيض مصدرًا غذائيًا ممتازًا للكولين، وتوفر بيضة واحدة يوميًا 28٪ من احتياجات المرأة الحامل من الكولين.
ويعتبر مركب الكولين مهم أثناء الحمل والرضاعة، عندما يمكن استنفاد الاحتياطيات. وهي في الوقت نفسه فترة حرجة لنمو دماغ الجنين وتعزيز الذاكرة مدى الحياة.
