يعتبر إضافة القليل من الزعفران إلى وجباتك اليومية، أمر حيوي ‏للحصول على فوائد صحية مذهلة لا يمكن تخيلها.‏

يطلق على الزعفران اسم “قيصر التوابل”، وينظر على أنه واحد من ‏الكنوز الدفينة التي لها تراث قديم في مطابخ النخبة والعائلات ‏الملكية حول العالم.‏

كما تم استخدام التوابل الزعفران من قبل العديد من الحضارات ‏لفوائدها الطبية. ‏

لماذا كان الزعفران حيازة ثمينة؟

يعتبر الزعفران المعروف شعبياً باسم القيصر أحد أقدم الأعشاب ‏التي عرفتها البشرية. ‏

يُعتقد أنه تم العثور على آثار هذه التوابل القديمة في الكتاب ‏المقدس، حيث يُعتقد أنها الأعشاب الأربعة عشر المذكورة في ‏مزامير الكتاب المقدس.‏

من اليونان إلى أوراسيا إلى أمريكا الشمالية إلى شبه القارة الآسيوية، ‏مهدت هذه التوابل طريقها عبر ثقافات مختلفة وكان امتيازًا غير ‏معلن للعائلة المالكة. ‏

لكن هل فكرت يومًا ما الذي يجعل هذه العشبة السحرية باهظة ‏الثمن. ‏

حسنًا، الجواب على هذا اللغز، يبدأ بالعطر الجذاب واللون ‏وخصائصه الطبية التي جعلت من هذه العشبة القديمة جرعة ‏سحرية من الصحة.‏

الزعفران يقوي المناعة
الزعفران يقوي المناعة

ما هو الزعفران؟

يُستخرج الزعفران المعروف علميًا من زهرة الزعفران الجميلة، ‏والزعفران في الأساس يستخدم بعد تجفيف المستخلصات. وتعطي ‏هذه العملية للزعفران لونًا وملمسًا ورائحة غنية‎.‎

وتم استخدام الزعفران على نطاق واسع كتوابل ولون طبيعي ‏للمأكولات الشهية. ‏

ويُعتقد أن اسم الزعفران مأخوذ من الكلمة العربية، التي تحمل ‏نفس الاسم.‏

كيفية استخدام الزعفران في الوجبات:‏

يمكن استخدام الزعفران مباشرة من إبراز طعم الحلويات إلى إضافة ‏رائحة غنية ولون إلى الأطباق الشهية الرائعة مثل البرياني، والكاري.‏

وكان الزعفران جوهر العديد من ثقافات الطهي، منذ العصور، من ‏وصفات الصفوة إلى وصفات الطهاة إلى وصفات الجدة، كان ‏الزعفران جزءًا لا يتجزأ من تراث الطهي.‏

وفقًا لميجنا كريشنا، أخصائية التغذية الإكلينيكية، “يمكن تتبع ‏تاريخ الزعفران إلى 3000 عام. كومكوما أو الزعفران هو أحد أغلى ‏التوابل المستخدمة في الطب العشبي التقليدي. فهو يوازن بين فاتا ‏وبيتا وكافا دوشاس في أجسامنا. فهو يحتوي على مضادات الأكسدة ‏يعزز المناعة وله خصائص مضادة للالتهابات ومضادة للفطريات، ‏والخصائص الطبية للزعفران عديدة، وله آثار مفيدة على الجلد ‏والجهاز الهضمي والدورة الدموية والجهاز الإخراجي والجهاز العصبي ‏‏(يرفع المزاج ويحارب الاكتئاب؛ ومن ثم فهو كذلك المعروف باسم ‏توابل الشمس المشرقة”. ‏

هناك عدة طرق لإضافة توابل الزعفران الرائعة إلى النظام الغذائي، ‏ولكن أفضل طريقة للحصول على أقصى فوائدها هي شرب حليب ‏الزعفران قبل النوم أو ماء الزعفران على معدة فارغة.‏

الفوائد الصحية لاستخدام الزعفران:‏

منذ العصور، تم استخدام هذه التوابل المعجزة لخصائصها الطبية ‏المدهشة، والتي يمكن أن تمنع وتعالج العديد من المشكلات ‏الصحية. ‏

بصرف النظر عن ذلك، كان الزعفران من التوابل الرائعة لتعزيز ‏المناعة والحفاظ على الأمراض الموسمية. ‏

ينما يكافح العالم أخطر جائحة “كوفيد 19″، أصبحت الحاجة إلى ‏الحفاظ على لياقتك وصحتك أكثر أهمية‎.‎

‏1- الزعفران يقوي المناعة:‏

وبالتالي، فإن إضافة الأطعمة المعززة للمناعة إلى النظام الغذائي ‏اليومي يمكن أن يساعد في تحسين الصحة. ‏

أخيرًا وليس آخرًا، ما يجعل هذه التوابل عشبًا سحريًا هو أنها ‏محملة بخصائص طارد للريح، معرق ومحفز للشهوة الجنسية. ‏

لذلك، إليك بعض الأسباب التي تجعلك تضيف هذه العشبة ‏السحرية إلى نظامك الغذائي اليومي‎.‎

‏2- يقلل من الاكتئاب ومشاكل الدورة الشهرية:‏

لقد دفع نمط الحياة المحموم والضغط المتزايد الناس إلى مستوى ‏ينتهي بهم الأمر بالمعاناة من العديد من المشكلات الجسدية ‏والعقلية. ‏

حيث يوجد دائمًا علاج سريع للأمراض الجسدية، فإن العثور على ‏علاج للأمراض العقلية يستغرق وقتًا. وفقًا لكتب الطب العشبي ‏التقليدي، كان الزعفران أحد المكونات النشطة المستخدمة في ‏صنع الأدوية المضادة للاكتئاب‎.‎

وفقًا للدراسات، فإن ميزة نبات الزعفران أن لها بعض الخصائص ‏السحرية المضادة للاكتئاب، بحسب وجود مكونين في الزعفران: ‏كروسين وسافرانال، والذين يمكنا أن يساعدا بشكل فعال في تحفيز ‏المواد الكيميائية العصبية مثل السيروتونين والدوبامين ‏والنورابينفرين. ‏

ويمكن أن تساعد هذه المكونات بشكل فعال في الاكتئاب الخفيف ‏إلى المتوسط، وتستخدم في الغالب في الأدوية النفسية التقليدية‎.‎

ويحتوي الزعفران على مواد كيميائية معينة، تساعد الفرد على ‏تعزيز الحالة المزاجية والتخلص من التوتر، وبالتالي فهو يعمل ‏بشكل رائع للاكتئاب والقلق ومحاربة الأرق. ‏

قالت تانيا كابور، أخصائية التغذية، “يساعد في تنظيم تقلبات ‏المزاج والامتناع عن تقلصات الدورة الشهرية‎” ‎‏.‏

يقلل من الاكتئاب ومشاكل الدورة الشهرية
يقلل من الاكتئاب ومشاكل الدورة الشهرية

‏3- يزيد الدافع الجنسي:‏

منذ العصور، عُرف هذا المستخلص النباتي الصغير بخصائصه ‏المذهلة كمنشط جنسي. ‏

الزعفران معروف عنه أنه يساعد بصورة كبيرة على التخصيب ‏والإنجاب.‏

يزيد الزعفران بشكل طبيعي من الحيوية الجنسية لدى الرجال ‏والنساء. وتم استخدام الزعفران لعلاج ضعف الانتصاب المرتبط ‏بالعمر. ‏

كما أن الزعفران له خصائص قوية كمنشط جنسي، والتي يمكن أن ‏تساعد في تحسين مستويات الأندروجين عند الإناث. ‏

إضافة الزعفران إلى النظام الغذائي يمكن أن يكون له فوائد سحرية ‏على صحتك إذا تم تناوله باعتدال. الزعفران هو غذاء خارق لأنه ‏يعزز قوة المناعة. أثبتت الأبحاث أن الزعفران فعال في علاج العقم. ‏يزيد من الرغبة الجنسية لدى الرجال والنساء على حد سواء. يجب ‏على الأزواج الذين يعانون من العقم أن يستهلكوا الزعفران لتحسين ‏فرص الحمل. ‏

وينصح بتناول ما لا يزيد عن 1.5 جرام في اليوم.‏

يقلل من ضغط الدم ويحسن صحة القلب
يقلل من ضغط الدم ويحسن صحة القلب

‏4- يساعد في محاربة الأمراض الموسمية:‏

ويمكن لشاي الزعفران أو الزعفران الممزوج بالحليب الدافئ أن ‏يحافظ على الأمراض الموسمية مثل البرد والسعال والحمى. ‏

وتساعد الطبيعة الدافئة لهذه العشبة السحرية (الزعفران) في ‏تخفيف الانزعاج الناجم عن الإنفلونزا والبرد.‏

للزعفران فوائد استثنائية ولا يستخدم فقط كعامل لتلوين الطعام ‏أو لإضافة نكهة إلى طبق واحد، بفضل جودة احتوائه على نسبة ‏عالية من مضادات الأكسدة تجعله مقياسًا مثاليًا لعلاج البرد ‏والإنفلونزا.‏

وجود مضادات الأكسدة يجعل هذه العشبة العجيبة علاجًا رائعًا ‏للقضايا الموسمية. ‏

بصرف النظر عن ذلك، فهو يساعد أيضًا في تعزيز المناعة، وهو أمر ‏ضروري لمواصلة هجمات الفيروسات والأمراض الأخرى.‏

‏5- يقلل من ضغط الدم ويحسن صحة القلب:‏

يعتبر الزعفران غني بالبوتاسيوم، ويساعد تناول الزعفران كل يوم في ‏توسيع الدم، مما يزيل انسداد الشرايين. ‏

ويقلل الزعفران من ضغط الدم، ويمنع النوبات القلبية والسكتات ‏الدماغية.‏