يعتبر إضافة القليل من الزعفران إلى وجباتك اليومية، أمر حيوي للحصول على فوائد صحية مذهلة لا يمكن تخيلها.
يطلق على الزعفران اسم “قيصر التوابل”، وينظر على أنه واحد من الكنوز الدفينة التي لها تراث قديم في مطابخ النخبة والعائلات الملكية حول العالم.
كما تم استخدام التوابل الزعفران من قبل العديد من الحضارات لفوائدها الطبية.
لماذا كان الزعفران حيازة ثمينة؟
يعتبر الزعفران المعروف شعبياً باسم القيصر أحد أقدم الأعشاب التي عرفتها البشرية.
يُعتقد أنه تم العثور على آثار هذه التوابل القديمة في الكتاب المقدس، حيث يُعتقد أنها الأعشاب الأربعة عشر المذكورة في مزامير الكتاب المقدس.
من اليونان إلى أوراسيا إلى أمريكا الشمالية إلى شبه القارة الآسيوية، مهدت هذه التوابل طريقها عبر ثقافات مختلفة وكان امتيازًا غير معلن للعائلة المالكة.
لكن هل فكرت يومًا ما الذي يجعل هذه العشبة السحرية باهظة الثمن.
حسنًا، الجواب على هذا اللغز، يبدأ بالعطر الجذاب واللون وخصائصه الطبية التي جعلت من هذه العشبة القديمة جرعة سحرية من الصحة.
ما هو الزعفران؟
يُستخرج الزعفران المعروف علميًا من زهرة الزعفران الجميلة، والزعفران في الأساس يستخدم بعد تجفيف المستخلصات. وتعطي هذه العملية للزعفران لونًا وملمسًا ورائحة غنية.
وتم استخدام الزعفران على نطاق واسع كتوابل ولون طبيعي للمأكولات الشهية.
ويُعتقد أن اسم الزعفران مأخوذ من الكلمة العربية، التي تحمل نفس الاسم.
كيفية استخدام الزعفران في الوجبات:
يمكن استخدام الزعفران مباشرة من إبراز طعم الحلويات إلى إضافة رائحة غنية ولون إلى الأطباق الشهية الرائعة مثل البرياني، والكاري.
وكان الزعفران جوهر العديد من ثقافات الطهي، منذ العصور، من وصفات الصفوة إلى وصفات الطهاة إلى وصفات الجدة، كان الزعفران جزءًا لا يتجزأ من تراث الطهي.
وفقًا لميجنا كريشنا، أخصائية التغذية الإكلينيكية، “يمكن تتبع تاريخ الزعفران إلى 3000 عام. كومكوما أو الزعفران هو أحد أغلى التوابل المستخدمة في الطب العشبي التقليدي. فهو يوازن بين فاتا وبيتا وكافا دوشاس في أجسامنا. فهو يحتوي على مضادات الأكسدة يعزز المناعة وله خصائص مضادة للالتهابات ومضادة للفطريات، والخصائص الطبية للزعفران عديدة، وله آثار مفيدة على الجلد والجهاز الهضمي والدورة الدموية والجهاز الإخراجي والجهاز العصبي (يرفع المزاج ويحارب الاكتئاب؛ ومن ثم فهو كذلك المعروف باسم توابل الشمس المشرقة”.
هناك عدة طرق لإضافة توابل الزعفران الرائعة إلى النظام الغذائي، ولكن أفضل طريقة للحصول على أقصى فوائدها هي شرب حليب الزعفران قبل النوم أو ماء الزعفران على معدة فارغة.
الفوائد الصحية لاستخدام الزعفران:
منذ العصور، تم استخدام هذه التوابل المعجزة لخصائصها الطبية المدهشة، والتي يمكن أن تمنع وتعالج العديد من المشكلات الصحية.
بصرف النظر عن ذلك، كان الزعفران من التوابل الرائعة لتعزيز المناعة والحفاظ على الأمراض الموسمية.
ينما يكافح العالم أخطر جائحة “كوفيد 19″، أصبحت الحاجة إلى الحفاظ على لياقتك وصحتك أكثر أهمية.
1- الزعفران يقوي المناعة:
وبالتالي، فإن إضافة الأطعمة المعززة للمناعة إلى النظام الغذائي اليومي يمكن أن يساعد في تحسين الصحة.
أخيرًا وليس آخرًا، ما يجعل هذه التوابل عشبًا سحريًا هو أنها محملة بخصائص طارد للريح، معرق ومحفز للشهوة الجنسية.
لذلك، إليك بعض الأسباب التي تجعلك تضيف هذه العشبة السحرية إلى نظامك الغذائي اليومي.
2- يقلل من الاكتئاب ومشاكل الدورة الشهرية:
لقد دفع نمط الحياة المحموم والضغط المتزايد الناس إلى مستوى ينتهي بهم الأمر بالمعاناة من العديد من المشكلات الجسدية والعقلية.
حيث يوجد دائمًا علاج سريع للأمراض الجسدية، فإن العثور على علاج للأمراض العقلية يستغرق وقتًا. وفقًا لكتب الطب العشبي التقليدي، كان الزعفران أحد المكونات النشطة المستخدمة في صنع الأدوية المضادة للاكتئاب.
وفقًا للدراسات، فإن ميزة نبات الزعفران أن لها بعض الخصائص السحرية المضادة للاكتئاب، بحسب وجود مكونين في الزعفران: كروسين وسافرانال، والذين يمكنا أن يساعدا بشكل فعال في تحفيز المواد الكيميائية العصبية مثل السيروتونين والدوبامين والنورابينفرين.
ويمكن أن تساعد هذه المكونات بشكل فعال في الاكتئاب الخفيف إلى المتوسط، وتستخدم في الغالب في الأدوية النفسية التقليدية.
ويحتوي الزعفران على مواد كيميائية معينة، تساعد الفرد على تعزيز الحالة المزاجية والتخلص من التوتر، وبالتالي فهو يعمل بشكل رائع للاكتئاب والقلق ومحاربة الأرق.
قالت تانيا كابور، أخصائية التغذية، “يساعد في تنظيم تقلبات المزاج والامتناع عن تقلصات الدورة الشهرية” .
3- يزيد الدافع الجنسي:
منذ العصور، عُرف هذا المستخلص النباتي الصغير بخصائصه المذهلة كمنشط جنسي.
الزعفران معروف عنه أنه يساعد بصورة كبيرة على التخصيب والإنجاب.
يزيد الزعفران بشكل طبيعي من الحيوية الجنسية لدى الرجال والنساء. وتم استخدام الزعفران لعلاج ضعف الانتصاب المرتبط بالعمر.
كما أن الزعفران له خصائص قوية كمنشط جنسي، والتي يمكن أن تساعد في تحسين مستويات الأندروجين عند الإناث.
إضافة الزعفران إلى النظام الغذائي يمكن أن يكون له فوائد سحرية على صحتك إذا تم تناوله باعتدال. الزعفران هو غذاء خارق لأنه يعزز قوة المناعة. أثبتت الأبحاث أن الزعفران فعال في علاج العقم. يزيد من الرغبة الجنسية لدى الرجال والنساء على حد سواء. يجب على الأزواج الذين يعانون من العقم أن يستهلكوا الزعفران لتحسين فرص الحمل.
وينصح بتناول ما لا يزيد عن 1.5 جرام في اليوم.
4- يساعد في محاربة الأمراض الموسمية:
ويمكن لشاي الزعفران أو الزعفران الممزوج بالحليب الدافئ أن يحافظ على الأمراض الموسمية مثل البرد والسعال والحمى.
وتساعد الطبيعة الدافئة لهذه العشبة السحرية (الزعفران) في تخفيف الانزعاج الناجم عن الإنفلونزا والبرد.
للزعفران فوائد استثنائية ولا يستخدم فقط كعامل لتلوين الطعام أو لإضافة نكهة إلى طبق واحد، بفضل جودة احتوائه على نسبة عالية من مضادات الأكسدة تجعله مقياسًا مثاليًا لعلاج البرد والإنفلونزا.
وجود مضادات الأكسدة يجعل هذه العشبة العجيبة علاجًا رائعًا للقضايا الموسمية.
بصرف النظر عن ذلك، فهو يساعد أيضًا في تعزيز المناعة، وهو أمر ضروري لمواصلة هجمات الفيروسات والأمراض الأخرى.
5- يقلل من ضغط الدم ويحسن صحة القلب:
يعتبر الزعفران غني بالبوتاسيوم، ويساعد تناول الزعفران كل يوم في توسيع الدم، مما يزيل انسداد الشرايين.
ويقلل الزعفران من ضغط الدم، ويمنع النوبات القلبية والسكتات الدماغية.
