وصفة المعمول من وصفات حلويات العيد التي تبحث الكثير من النساء عن طريقة عملها بالشكل البسيط والطعم اللذيذ، فهو كعك هش، وله مذاق مختلف بفضل حشوة التمر بداخله، كما أنه مميز بملمسه الناعم الذي يجعله حلوى شهية تستحق التجربة، وهو ما نقدمه لكم عبر موقع “ويكي مصر” وندعوكم للتعرف عليه وفقا لمقاديرنا وطريقة تحضيرنا، فإلى التفاصيل.
طريقة المعمول الهش
المعمول الهش هو وصفتنا المقترحة لكم في سطورنا التالية بهذه المقادير.
مقادير المعمول الهش
- نصف كيلو دقيق أبيض.
- ربع كيلو زبدة.
- كوب وربع سكر بودرة ناعم.
- 4 صفار بيض.
- ربع كوب حليب بودرة.
- ملعقة كبيرة فانيليا.
- تمر للحشو.
- ملعقة كبيرة خميرة فورية.
- كوب نشا.
- سكر بودرة للتزيين.
طريقة تحضير المعمول الهش بوصفة لذيذة
- اخفقي صفار البيض مع الزبدة في وعاء الخلاط الكهربائي ثم اضيفي الفانيليا والسكر البودرة واكملي الخفق.
- اخلطي الدقيق مع النشا والخميرة ثم اضيفيهم على خليط البيض والزبدة السابق واعجنيهم حتى تتجانس المكونات.
- بمجرد أن تتشكل عجينة ملساء ناعمة قسميها إلى كرات وغلفيها بكيس نايلون ثم اتركيها تختمر مدة ساعة فقط.
- بعدها افردي كل كرة على حدى واحشيها بحشوة التمر.
- بعد ذلك اغلقي العجينة على حشوة التمر لتأخذ شكل الكرة ثم افرديها بشكل بسيط على شكل قرصة.
- اكملي باقي عجينة المعمول بنفس الطريقة ثم شكليهم في قالب المعمول وضعيهم على صينية فرن.
- ادخلي صينية المعمول إلى الفرن الحامي على درجة حرارة 200 حتى ينضج ويأخذ اللون الذهبي الخفيف.
طريقة المعمول بالسميد
على عكس وصفة المعمول بالدقيق الأبيض سنقدم لكم وصفة معمول بالسميد الناعم لتحصلي على وصفة ولا أروع من الكعك المخبوز.
مقادير المعمول بالسميد
- كيلو سميد ناعم.
- نصف كوب دقيق أبيض.
- ربع كيلو زبدة.
- ربع كيلو سمنة.
- 2 كوب حليب.
- ملعقتان كبيرتان لبن بودرة.
- ملعقة صغيرة خميرة فورية.
- كيلو من معجون التمر للحشو.
- ملعقة كبيرة محلب.
- ملعقة صغيرة مستكة.
- ملعقة صغيرة شمر.
- ملعقة صغيرة يانسون.
طريقة عمل المعمول بالسميد لوصفة ناعمة
- في وعاء عميق ضعي السميد الناعم واضيفي له الزبدة والسمنة والسكر والمحلب والمستكة وقلبيهم حتى يتجانسوا تماما.
- اخلطي الخميرة مع الحليب الدافئ واضيفيه على خليط السميد وقلبي بيديكِ.
- اضيفي لعجينة المعمول الشمر واليانسون والحليب البودرة والدقيق الأبيض واكملي العجن.
- اتركي عجينة المعمول لترتاح مدة ربع ساعة ثم شكليها إلى كرات واحشيها بمعجون التمر.
- اغلقي كرة المعمول وافرديها ثم رصيها في صواني فرن واخبزيها حتى تنضج وتأخذ اللون الذهبي.
- اخرجي المعمول من الفرن واتركيه يهدأ ثم زينيه بالسكر البودرة.
