وصفة البغرير هي وصفة حلويات سهلة وبسيطة عُرفت من المطبخ المغربي وامتدت فيما بعد عبر الأجيال إلى بلاد المغرب العربي بأكمله، ولذلك اتخذت حلوى البغرير القديمة الكثير من المسميات التي اتفقت جميعها على أن هذه الحلوى دائرية الشكل من الحلويات اللذيذة سريعة التحضير بمكونين أساسيين فقط وهما السميد والماء، ولذلك سنقدم لكم عبر موقع “ويكي مصر” وصفة بغرير ناجحة وبسيطة فإلى التفاصيل.
وصفة البغرير
البغرير من الحلويات التي تتخذ شكل مميز، حيث الكعكة الدائرية المليئة بالثقوب أو الفقاعات بما يجعلها هشة ولذيذة يتم تناولها مع عسل النحل، أو رشها بالسكر البودرة سواء في الفطور أو العشاء، ويمكننا اعتبار هذه الوصفة امتداد لوصفة البان كيك المشهورة بهذا الاسم في مصر، بينما يطلق على هذه الوصفة في الجزائر اسم خرينكو، بينما في اليمن والسعودية يسمونها اللحوح، ونظرًا لمذاقها الشهي ندعوكم لمعرفة مقاديرها وطريقة تحضيرها بشكلها المغربي الأصلي.
مكونات وصفة بغرير ناجحة
- كوب سميد.
- نصف كوب دقيق أبيض.
- ملعقة كبيرة خميرة فورية.
- 2 كوب ماء دافئ.
- رشة ملح.
طريقة تحضير وصفة بغرير ناجحة
- في وعاء عميق ضعي كمية السميد واخلطيها مع الدقيق الأبيض.
- ضعي رشة الملح والخميرة الفورية ثم اضيفي الماء الدافئ بشكل تدريجي.
- اعجن وصفة البغرير وزيدي الماء مع استمرار الخفق بالمضرب اليدوي حتى تتشكل عجينة بقوام يشبه عجينة الكريب.
- اتركي عجينة البغرير في الوعاء وكيسيها بالنايلون حتى تختمر فترة نصف ساعة على الأقل ثم ضعي مقلاة غير لاصقة على النار واتركيها تسخن.
- صبي مقدار مغرفة كبيرة من البغرير في المقلاة ليتشكل قرص دائري اتركيه ينضج وتتضح الثقوب في الأعلى ثم ارفعيه.
- كري نفس الخطوة حتى تنتهي من كل عجينة البغرير، ولكن لا تضعي البغرير الناضج فوق بعضه حتى لا يتعجن.
- قدمي كعك البغرير وزينيه بالعسل أو المربي أو السكر البودرة وبألف هنا.
كيفية تحضير البغرير بالحليب
إضافة الحليب إلى عجين الحلويات بالتأكيد سيجعلها وصفة هشة وغنية بالفوائد التي تستحقها عائلتك، ولذلك ندعوك للتعرف على وصفة البغرير باستخدام الحليب.
مكونات البغرير بالحليب
- كوب من السميد.
- كوبان من الحليب.
- 2 بيضة.
- نصف كوب زيت ذرة.
- رشة ملح.
- ملعقة كبيرة خميرة حلويات.
طريقة تحضير البغرير بالحليب
- في وعاء الخلاط الكهربائي ضعي مقدار الحليب والزيت واضيفي لهما السميد والخميرة الفورية.
- اخفقي المكونات على السرعة المتوسطة ثم اضيفي رشة الملح والبيض وكملي خفق.
- ستحصلين على عجينة سائلة يمكنك صبها في وعاء وتركها قليلا لترتاح.
- في مقلاة على النار اتركيها تسخن ثم ضعي مقدار ملعقة كبيرة من البغرير ليتشكل كعكة دائرية.
- ستظهر الفقاعات على سطح الكعكة دليل على نجاح وصفة البغرير وعلى النضج بالشكل السليم.
- ارفعي البغرير وكملي باقي العجين بنفس الطريقة ثم قدميها مع النوتيلا لوجبة خفيفة ولا ألذ من ذلك.
