البان كيك نوع محبب من أنواع المعجنات الصغيرة، فهي فطيرة دائرية الحجم يتم وضع الكثير من الحشوات الحلوة عليها مع مزيد من الصوص المفضل لكل شخص، ليتكون في النهاية طعم شهي لا يقاوم للصغار والكبار على حد سواء، ولذلك تابعونا عبر موقع “ويكي مصر” لتتعرفوا على وصفة البان كيك الأصلية.
وصفة البان كيك الأصلية
يمكنك تحضير وصفة البان كيك بشكل سريع وبسيط وبمكونات اقتصادية للغاية، فمقادير هذه الوصفة ستصنع 12 فطيرة من فطائر البان كيك لتكفي 4 أشخاص في وجبة فطور أو عشاء.
مقادير البان الكيك الأصلي
- كوب دقيق أبيض متعدد الأغراض.
- كوب حليب.
- بيضة.
- 3 ملاعق كبار زيت ذرة.
- ملعقة كبيرة سكر أبيض.
- رشة ملح.
- ملعقة صغيرة بيكنج بودر.
- سكر بودرة للتزيين.
طريقة تحضير وصفة البان كيك الاصلية
- يمكن استخدام الخلاط الكهربائي لتحضير البان كيك، أو استخدام المضرب اليدوي، أو حتى استخدام برطمان كبير واسع الفم ليتم خلط المكونات بداخله بعد إحكام غلقه.
- ونظرا لتوفر الخلاط الكهربائي لذلك سنحضر وصفتنا بداخله، ونضع البيضة والحليب وملعقتين من الزيت في وعاء الخلاط ونخفق جيدا.
- بعد ذلك نضع الدقيق والبيكنج بودر والسكر ورشة الملح في وعاء ونقلبهم ثم نضعهم إلى خليط الحليب ونخفق مرة أخرى حتى تتجانس المكونات.
- يفضل خفق مكونات البان كيك مدة 3 دقائق حتى تختفي التكتلات وحتى تحصلي على عجينة سائلة ناعمة، ومن ثم ضعي الخليط في وعاء مغلق وادخليها الثلاجة حتى ترتاح في فترة من نصف ساعة إلى ساعة.
- احضري مقلاة غير قابلة للالتصاق وضعي فيها مسحة من الزيت على النار المتوسطة واتركيها لتسخن ثم ضعي مقدار ملعقة كبيرة أو مغرفة من عجين البان كيك.
- اتركي دائرة البان كيك حتى تنضج وتأخذ لون محمر بسيط ما يحتاج 3 دقائق فقط، ثم اقلبيها على الجانب الآخر 40 ثانية ثم ارفعيها في طبق جانبي وكرري نفس الخطوة مع باقي عجين البان كيك.
وصفة البان كيك بدون بيض
يمكن تحضير البان كيك بدون بيض لكل من يعاني من حساسية تجاه البيض، أو للأشخاص غير المحبين لطعمه ورائحته من خلال وصفة هشة ولذيذة.
مقادير البان كيك بدون بيض
- كوب ونصف دقيق أبيض.
- كوب وملعقتان كبار من الحليب.
- 2 ملعقة صغيرة سكر.
- 2 ملعقة صغيرة بيكنج بودر.
- 2 ملعقة كبيرة ماء.
- 2 ملعقة كبيرة زيت نباتي.
- ربع ملعقة صغيرة ملح
طريقة تحضير البان كيك بدون بيض
- اخفقي المكونات الجافة مع بعضها حيث الدقيق والسكر والبيكنج بودر والملح.
- اخفقي المكونات السائلة مع بعضها بأي طريقة كانت سواء في الخلاط أو بالمضرب حيث الحليب والزيت والماء.
- اضيفي الخليط الجاف إلى الخليط السائل واكملي خفق حتى تحصلي على عجينة البان كيك السائلة.
- ضعي طاسة تيفال مدهونة زيت على نار متوسطة ثم ضعي فيها مقدار ربع كأس من البان كيك ليتشكل قرص دائري يصنع ميني بان كيك.
- بمجرد أن تجف حواف البان كيك وتبدأ في التلون قومي بقلبها على الجانب الآخر وفي غضون ثواني سيتم رفعها من على النار.
- استكملي تسوية باقي عجين البان كيك بهذه الطريقة ثم زينيه بالسكر البودرة فقط، أو بالفواكه، أو النوتيلا، ولا تنسي وضع المكسرات.
مقترحات بشأن وصفة البان كيك
- يمكنك الحصول على بان كيك صحي بشكل أكبر من خلال استبدال نصف مقدار الدقيق الأبيض بدقيق القمح.
- لا تتنازلي عن استخدام الفواكه الطازجة في تزيين البان كيك، وإذا رغبتي في عمل بان كيك بنكهة الفاكهة المفضلة يمكنك على سبيل المثال وضع ثمرة موزة مهروسة إلى عجين البان كيك في أثناء خلطه.
- وفي حال الرغبة في الحصول على وصفة بان كيك بطعم حمضي منعش يمكنك وضع ملعقة صغيرة من برش البرتقال أو برش الليمون إلى المقادير عند خلطها.
- يفضل ترك عجينة البان كيك في الثلاجة فترة لا تقل عن نصف ساعة حتى يصبح الدقيق رطبا والبيكنج بودر أكثر نشاطا في العجين.
- يمكنك الاحتفاظ بفطائر البان كيك الناضجة دون تزيين في علبة محكمة الغلق لمدة 3 أيام، أو حفظها في الفريزر مدة شهرين دون قلق.
