وصفة الباذنجان بالبشاميل من وصفات الطعام التي يمكن اعتبارها ضمن وصفات سريعة التحضير، بل ويغلب عليها الطابع الصحي حيث هناك العديد من فوائد الباذنجان بفضل احتوائه على عنصر الحديد، لذلك ومن منطلق هذه الفوائد سنوضح لكم وصفة الباذنجان اللذيذة التي لا يمكن مقاومتها أبدا، فكما قدمنا لكم في السابق وصفات الباذنجان المقلي، ووصفات الباذنجان في الفرن، سنوضح لكم في هذا المقال عبر موقع “ويكي مصر” وصفة باذنجان بالبشاميل مختلفة تماما فتابعونا.
وصفة الباذنجان بالبشاميل
طاجن الباذنجان بالبشاميل هي وصفتنا الشهية التي نقترحها لكم في الأيام التي تحتاري فيها ولن تجدي فيها من يجاوبك على السؤال الشهير .. ماذا أطبخ اليوم؟ فهي وصفة اقتصادية ومليئة بالعناصر الغذائية والأهم سريعة التحضير.
مقادير طاجن الباذنجان بالبشاميل
- كيلو لحمة مفرومة.
- كيلو باذنجان رومي.
- كوب بصل مفروم.
- كوب عصير طماطم.
- رشة جوزة الطيب.
- ملعقة كبيرة معجون طماطم.
- صنوبر وزبيب للتزيين اختياري.
ولعمل صوص البشاميل:
- 5 ملاعق كبار دقيق.
- لتر حليب.
- 3 ملاعق كبار زبدة.
- مح وفلفل أسود.
- رشة قرفة.
- مكعب مرقة دجاج.
طريقة عمل وصفة الباذنجان بالبشاميل
- اغسلي ثمرات الباذنجان الرومي جيدا وحاولي قدر الإمكان ألا تقشريها حتى تستفيدي بفوائد القشر المتعددة.
- انزعي رأس الباذنجان من الأعلى بالسكين ثم قطعيه شرائح متوسطة السمك.
- اشوي شرائح الباذنجان على الجريل بمسحة زيت بسيطة جدا ثم رصيه في صينية بايركس.
- ضعي إناء الطهي على النار لتسوية اللحمة المفرومة وضيفي ملعقة زبدة وشوحي فيها البصل المفروم.
- بعد أن يذبل البصل ضيفي اللحمة المفرومة وقلبيها مع البصل ثم تبليها بالملح والفلفل الأسود ورشة جوزة الطيب.
- بعد 3 دقائق من تقليب اللحمة المفرومة ضيفي عصير الطماطم ومعجون الطماطم وقلبي مرة أخرى.
- اتركي اللحمة على النار 10 دقائق حتى تنضج ثم ارفعيها واتركيها تهدأ.
- في هذه الأثناء حضري صوص البشاميل بوضع مقلاة على النار وبها مقدار الزبدة لتذوب ثم ضيفي لها مقدار الدقيق وقلبيه.
- بعد أن يصبح باللون الذهبي الخفيف اضيفي الحليب وقلبي بالمضرب اليدوي حتى تتخلصي من تكتلات الدقيق ثم تبلي بالملح والفلفل والقرفة.
- ضعي مكعب مرقة الدجاج واستمري في خفق البشاميل على النار الهادئة حتى تحصلي على قوام البشاميل المناسب.
- اضيفي طبقة من البشاميل على شرائح الباذنجان في البايركس ثم ضعي حشوة اللحمة المفرومة.
- كرري نفس العملية حتى نفاذ الكمية حيث ضعي شرائح الباذنجان المشوي ثم طبقة بشاميل ثم طبقة اللحمة المفرومة.
- اختمي وصفة الباذنجان بوضع طبقة من البشاميل ثم دخليها الفرن حتى تتشرب كل المكونات من بعضها وتأخذ اللون المحمر.
- اخرجي وصفة الباذنجان بالبشاميل من الفرن واتركيها تهدأ ثم قدميها وزينيها بالزبيب والصنوبر وبالهنا.
نصائح لتحضير وصفة الباذنجان
- يمكنك تحضير وصفة الباذنجان بزيت الزيتون لتقليل نسبة الدهون وجعلها وصفة صحية بشكل كبير.
- يمكنك تحضير بشاميل دايت في هذه الوصفة باستبدال الزبدة بالزيت واستبدال الحليب باللبن خالي الدسم.
- يمكنك وصع شرائح الباذنجان في الفرن بمسحة زيت بسيطة جدا للحصول على نتيجة الشوي إذا لم تتوفر عندك جريل.
- يمكنك استبدال حشوة اللحمة المفرومة بحشوة خضروات حيث امتزاج البصل مع الطماطم والفلفل الألوان على النار وتتبيلهم واستخدامهم في وصفة الباذنجان.
- يمكنك إنجاز وصفة الباذنجان بشكل أسرع من خلال إحضار خلطة البشاميل الجاهزة من السوبر ماركت ووضعها على النار مع الحليب لتكون جاهزة في الحال.
