هناك مقولة لطيفة تقول إن الطريق الأقرب لقلب زوجك هو معدته، لذلك وفي هذا المقال عبر موقع “ويكي مصر” سنوضح لكن كيفية الوصول لقلب زوجك بطريقة عمل وصفات طبخ جديدة وأفكار غير تقليدية بالصور والمقادير حتى تتقني أشهى الوصفات من مطبخك وتنافسي بها أشهر المطاعم المخصصة في عمل الأكلات المميزة، فإلى التفاصيل.
أفكار طبخ جديد
كثيرا ما نشعر بالملل من وصفات الطعام التقليدية ونحتاج إلى التغيير بين الحين والآخر، ولذلك سنقدم لكم في هذه الفقرة وصفات طبخ جديدة بأفكار مفيدة.
كب كيك السبانخ
السبانخ من الخضروات الشتوية المفيدة جدا ولذلك يمكنك استغلال وجودها طوال الموسم بطرق تحضير مختلفة وشهية.
مقادير كب كيك السبانخ
- كوب ونصف الكوب دقيق أبيض.
- ملعقة صغيرة بيكنج بودر
- ملعقة صغيرة ملح.
- ملعقة صغيرة زعتر مجفف.
- ربع كوب بقدونس مفروم.
- ملعقة كبيرة زيت زيتون.
- بصلة صغيرة مفرومة.
- كوب ونصف مشروم مقطع.
- كوب ونصف سبانخ مفرومة.
- فص ثوم مهروس.
- 1 بيضه مخفوقة.
- كوب وربع حليب.
- كوب مكس جبن مبشورة.
طريقة عمل كب كيك السبانخ
- ضعي إناء الطهي على النار واضيفي زيت الزيتون ثم شوحي فيه البصل حتى يذبل وبعدها اضيفي فص الثوم المهروس وقلبيه.
- ثم اضيفي المشروم المقطع وقلبيه مع البصل والثوم وبعدها اضيفي السبانخ المفرومة وقلبيها مع المكونات لمدة 5 دقائق.
- في وعاء ضعي مقدار الدقيق وضيفي له الزعتر والملح والبيكنج بودر والبقدونس المفرومة ثم اضيفي البيضة المخفوقة والحليب.
- قلبي الخليط بالمضرب اليدوي حتى تتجانس المكونات ثم ضيفي خليط السبانخ والمشروم والبصل وقلبي مرة أخرى.
- صبي خليط السبانخ المتجانس في قوالب كب كيك مدهونة زبدة ثم دخليها فرن ساخن لمدة 20 دقيقة حتى تنضج.
- قدمي قوالب كب كيك السبانخ مع صوص التغميس المفضل لكم وبألف هنا.
يخنة الكبد والقوانص
فوائد كبد وقوانص الفراخ تدعونا لعرض هذه الوصفة لكِ حتى تجربيها لأكلة شهية ولا أروع من ذلك.
مقادير يخنة الكبد والقوانص
- كيلو من كبد وقوانص الفراخ.
- 4 أكواب من عصير الطماطم.
- 2 ثمرة بصل مفرومين.
- 2 ثمرة فلفل رومي مقطع مكعبات.
- ثمرة فلفل حار.
- ملح وفلفل أسود.
- ملعقة صغيرة كمون.
- ملعقة صغيرة بهارات كبد وقوانص.
- ربع كوب خل.
- ربع كوب عصير ليمون.
- 5 فصوص ثوم مهروسين.
- نصف كوب بقدونس مفروم للتزيين.
طريقة عمل يخنة الكبد والقوانص
- أولا اغسلي الكبد والقوانص بشكل جيد من خلال نقعها في محلول النقع وهو عبارة عن لتر ماء مضاف له نصف كوب سكر ونصف كوب ملح.
- اتركي الكبد والقوانص في محلول النقع لمدة ساعة ثم اشطفيها بالماء والخل ثم صفيها جيدا من الماء واتركيها جانبا.
- ضعي لتر من الماء على النار مضاف له ربع كوب خل وربع كوب عصير ليمون، وبعد الغليان اضيفي القوانص لمدة 4 دقائق ثم ضعي الكبد مدة دقيقتين فقط ثم صفي الكبد والقوانص من ماء السلق.
- ضعي إناء الطهي على النار وبه السمنة ثم اضيفي البصل المفروم وقلبيه حتى يذبل وبعدها اضيفي الثوم المهروس وشوحيه.
- ثم اضيفي الفلفل الرومي ومعه الفلفل الحار المطحون وقلبي كل المكونات جيدا ثم ضعي الكبد والقوانص المسلوقة.
- تبلي بالملح والفلفل الأسود والكمون وبهارات الكبد وقلبي.
- ضعي عصير الطماطم على الكبد والقوانص وقلبي ثم غطي الإناء واتركيه على نار هادئة حتى يتحول إلى يخنة شهية.
- بعد أن تصبح الطماطم مسبكة مع الكبد والقوانص ارفعيها من على النار وقدميها في الأطباق وزينيها بالبقدونس المفروم .
طاجن لحمة بالبصل
من أكلات الغداء سريعة التحضير طاجن اللحمة بالبصل فهو طاجن مميز بالتوابل المخصصة لإعطاء النكهة والرائحة الشهية التي سينتج عنها الطعم المميز.
مقادير طاجن اللحمة بالبصل
- كيلو من اللحم البقري مقطع مكعبات صغيرة.
- 5 ثمرات من البصل مقطع شرائح.
- 5 فصوص ثوم مهروسين.
- ربع كوب صويا صوص.
- نصف كوب كزبرة مفرومة.
- نصف كوب ماء مغلي.
- ملعقتين كبار زيت.
- 2 ورق لورا.
- 2 فص هيل.
- فص مستكة.
- نصف ملعقة صغيرة قرفة.
- ملعقة صغيرة بهارات لحمة.
- ملح وفلفل أسود.
طريقة عمل طاجن اللحمة بالبصل
- ضعي مقلاة على النار واضيفي لها ملعقتين من الزيت وشوحي فيهم البصل حتى يذبل.
- ارفعي البصل من المقلاة واتركيه جانبا وفي نفس المقلاة ضعي ملعقتين إضافيتين من الزيت.
- بعدها ضعي مكعبات اللحم وشوحيه حتى يأخذ اللون البني مع إضافة كل المنكهات السابقة من قرفة وبهارات ووق لورا وفصوص الهيل والمستكة والملح والفلفل الأسود.
- بعد أن يأخذ اللحم اللون المفضل اضيفي الثوم المهروس ثم ضعي الصويا صوص والماء المغلي والبصل السابق واتركي الخليط على النار لمدة 10 دقائق فقط.
- ضعي خليط اللحم بالبصل في طاجن وغلفيه بورق فويل ثم دخليه فرن ساخن لمدة ساعة حتى ينضج تماما ثم قدميه بألف هنا مزين بالكزبرة المفرومة الطازجة.
